Салата " Червена Снежанка "

Продукти:

2 глави червено цвекло
4 скилидки чесън
6 с. л. цедено кисело мляко
100 г натрошени орехи
сокът от 1 лимон
1 връзка копър

5 - 6  кисели краставички
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Измийте много добре цвеклото. Всяка глава овкусете със сол, черен пипер, половината зехтин, и завивате в алуминиево фолио. Изпечете в тава с около 2 пръста вода за 2 часа на 180 градуса. След това извадете и внимателно обелете цвеклото,  и настържете на ренде. В купа смесете цвеклото, наситнените кисели краставички и накълцаните орехи. Добавете наситненият копър,цеденото мляко, останалият зехтин, солта и сока от лимона. Разбъркайте много добре за да се смесят всички съставки. Добавете и смачканите на паста с малко сол скилидки чесън. 

Да ви е сладко! 

 

Коледна торта с течен шоколад

   
Продукти:
  За блата:
7 яйца
1 и 3/4 ч.ч. захар
2 ч.ч. ситно смлени бадеми
1 ч.ч. брашно
1/2 пакет бакпулвер
червена сладкарска боя /само за единия блат/

  За сиропа:
1 ч.ч захар
2 ч.ч. вода

  За крема:
500 г маскарпоне
250 г течен шоколад "Nutella"
200 мл сладкарска сметана

  За масления крем:
125 г меко масло
1 ванилия
2 ч.ч. пресята пудра захар
2 с.л. прясно мляко

   Приготвяне:

   Първо се приготвя сиропа, защото ще е необходимо време за да се стопи захарта. Карамелизирайте захарта и докато е още гореща, залейте със студена вода. Внимавайте, защото е възможно да пръска.  Докато приготвяте блатовете за тортата, захарта ще се стопи, и сиропа ще е готов за сиропиране.

   За блатовете разбийте яйцата и захарта до побеляване, трябва да се получи гъст крем. Добавете към брашното бакпулвера. Разбъркате и заедно със смлените бадеми постепенно добавете към яйчната смес. Бъркайте с шпатула, за да не спадне крема. От  готовата смес отделете 1/3, за да я оцветите с червената боя. Изпечете блатовете поотделно на 200 градуса във форма с диаметър 24 см., като предварително сте застлали с хартия за печене. Белия блат след като е готов, разделете на две с помоща на конец. Готовите блатове оставете на страна да изстиват.

   За крема е необходимо да разбиете сметаната много добре до получаване на твърди върхове. В друга купа смесете маскарпонето и течния шоколад. Разбийте с миксер докато се смесят много добре, и започнете да добавяте по малко от сметаната. Бъркайте с шпатула.

   При сглобяването на тортата започнете с бял блат, като използвате ринг за да оформите добре. Сиропирайте със сироп, намажете обилно с крем. След това поставете червеният блат, сиропирайте и отново крем. Завършвате с бял блат, който само сиропирайте. Оставете тортата в хладилник, поне за 8 часа, като я покрийте със свежо фолио за да не изсъхне блата.
   За масления крем разбийте маслото и прибавете ванилията и постепенно захарта. Разбийте с миксер на средна степен. Когато захарта е добре разтворена, към сместа прибавете прясното мляко и отново разбийте, докато стане пухкава и гладка смес.
   Извадете тортата от ринга, и намажете цялата с масления крем за да може да залепите захарния фондан. Украсата е по желание.

Да ви е сладко!

Салата с моркови и цедено мляко

Продукти:
7 големи моркова
2 стръка пресен лук
6 с.л. цедено мляко
50 г настърган кашкавал
1 скилидка чесън
1/2 връзка магданоз
4 с. л. зехтин
сокът на 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: 
Почистете морковите и настържете на едро ренде. Смесете ги с нарязаните на ситно лук и магданоз. Поставете всичко в купа, и овкусете със зехтина, лимоновия сок, солта, черения пипер и пресования чесън. Преди да сервирате смесете морковите с цеденото мляко и кашкавала.
Да ви е сладко!

Телешко месо с ориз и домати

Продукти:
700 г телешки шол
200 г дългозърнест ориз
2 с.л. доматено пюре
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 голям морков
1 ч.л. сух риган
3 с.л. олио
сол и черен пипер

Приготвяне:
Лукът и чесънът се наситняват и се задушават в олиото. Прибавя се нарязаното на кубчета месо и се запечатва от всички страни до златисто. Овкусява се с ригана, налива се 1 л вода и се готви до омекване на месото. Прибавят се нарязаните на шайби моркови. след 4-5 минути се добавя доматеното пюре и предварително измитият ориз. Овкусява се със солта и черния пипер. Оставя се на огъня, докато оризът се сготви. Ако е необходимо добавете още вода. Преди да сервирате може да добавите ситно нарязан магданоз.
Да ви е сладко!

Салата с авокадо и айсберг

Продукти:
1 глава айсберг
1 червена чушка
1 авокадо
1 краставица
4 яйца
4 с.л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
1 ч.л. риган
сол

Приготвяне:
Салатата айсберг се измива, подсушава и се нарязва. Поставя се в купа и се смесва с нарязаната на ивици червена чушка и нарязаната на полумесци краставица. Зеленчуците се овкусяват със зехтин и сол.
Узрялото и омекнало авокадо се обелва, костилката му се отстранява и ядливата му част се нарязва на парченца. Веднага щом се нареже, се полива с малко количество прясно изцеден лимонов сок, за да не промени цвета си. Салатата се разпределя на порции, като всяка се декорира с авокадо и на върха се поставя разрязано твърдо сварено яйце. Салатата се поръсва със сушен риган.
Да ви е сладко!

Кекс с парченца шоколад

Продукти: 
3 яйца
1 ч ч захар
1 ч ч брашно
1/2 ч ч олио
1 млечен шоколад
1 бакпулвер
1 капсула течна ванилия

Приготвяне:
Разбийте яйцата заедно със захарта до получаването на пухкав крем. Постепенно прибавете олиото. Смесете брашното с бакпулвера и започнете да добавяте към сместа по малко, като разбърквате със шпатула. Накрая се прибавя ванилията. В кексова форма изсипете сместа, като предварително сте намазнили и набрашнили формата. Шоколада начупете на малки парченца и поставете най - отгоре на кекса. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса, за около 30 мин.
Да ви е сладко!

Крем супа с броколи и пармезан

Продукти:
1 глава броколи
2 големи картофа
1 морков
1 глава лук
3 скилидки чесън
50 г пармезан
босилек
сол
3 с. л. масло
черен пипер
магданоз

Приготвяне:
Накъсайте броколите на розички и за 3 мин. бланширайте във вряща подсолена вода.Отделете малко от розичките броколи.  В тенджера се сваряват в подсолена вода обелените картофи и морковът, както и главата лук - цяла. Лукът се изхвърля, картофите и морковът заедно с броколите се пасират и се връщат към бульона, който трябва да поври още малко. Докато ври супата се прибавя босилека, ситно нарязания магданоз, счукания със сол чесън, маслото и пармезана. Преди да се снеме от котлона супата, в нея се добавят останалите розички от броколите. Поднася се гореща с крутони.
Да ви е сладко!

Салата от тиквички и моцарела

Продукти:
3 малки тиквички
250 г "Моцарела"
80 г орехи
2 филии бял хляб
1 връзка пресен лук

   за дресинга:
1/2 връзка босилек
1/2 връзка магданоз
30 г сушени домати
3 - 4 филета аншоа
1 скилидка чесън
сокът на един лимон
100 мл зехтин
черен пипер на вкус

Приготвяне:
Тиквичките се нарязват на тънки дълги ленти с белачка, като се обикаля зеленчука.Сърцевината не се използва, аз я отделям за супа. Поставете лентите в купа и към тях добавете наситненият пресен лук и нарязаните на едро орехи. Посолете на вкус. Хляба изпечете в тостер и начупете на малки парчета.

 За дресинга нарежете на ситно босилека,  магданоза, сушените домати и аншоата. Смесете всичко заедно със сока от лимона, пресования чесън, зехтина и черния пипер.
Към тиквичките прибавете наситно нарязаната моцарела. Залейте с дресига и отгоре поръсете с парчетата хляб.

Да ви е сладко!

Царевичен хляб

 След вкусните и хрупкави царевични хлебчета нямаше как да не изпробвам и други варианти на царевичен хляб. Дълго се ровех и търсих интересна рецепта и се спрях на този вариант. Получи се много пухкав и мек хляб, опитайте:

Продукти:
150 г царевично брашно
200 мл. прясно мляко
1 яйце
3 с.л. зехтин
1 ч.л сол
1/3 ч.л самардала
1 ч.л. захар
6 г суха мая
350 - 380 г бяло брашно
1/2 ч.ч. смес от ядки / тиквени, слънчогледови, мак, сусам и лен/

Приготвяне:
Затоплете млякото и залейте царевичното брашно, разбъркайте го и оставете така за да се охлади. В мерителна чаша разбъркайте яйцето и долейте вода. Общото количество трябва да е 180 г В контейнера на хлебопекарната сложете яйцето с водата, захарта, зехтина, половината бяло брашно, солта и самардалата, останалата част от брашното и маята. Пуснете машината на бърз хляб с продължителност не по - малко от час и половина. Докато машината меси тестото добавяйте с лъжица от царевичната смес. Тестото трябва да е меко и нелепнещо, ако е необходимо добавете още от бялото брашно, но не прекалявайте. Накрая преди да е започнало да втасва тестото сложете и микса от ядките. След като се изпече хляба го извадете от машината и оставете леко да се охлади. Ще имате мек и ароматен царевичен хляб!
Да ви е сладко!

Източник
 

Мусака

Продукти:
500 г кайма смес
5 големи картофа
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 домат
2-3 с.л. зехтин
сол
черен пипер
червен пипер
пресен магданоз

   за заливката:
1/2 кофичка кисело мляко
3 яйца
1-2 с.л. брашно
100 г настърган кашкавал

Приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Каймата и лука задушете заедно с пасирания чесън в зехтина. Когато каймата стане на трохи, добавете картофите, настъргания домат и всички подправки. Задушете за не повече от 5 мин. на среден огън. Ако каймата не е пуснала достатъчно сок, добавете поне 1/2 ч.ч. вода. След като всичко се е задушило, изсипете мусаката в тава и добавете вода, така, че да се покрият всички продукти. Печете на 200 градуса, докато се изпари водата. Пригответе заливката като разбиете киселото мляко, заедно с яйцата и брашното. Към яйчната смес добавете и настъргания кашкавал. Така приготвената заливка разпределете върху мусаката и отново върнете във фурната, но този път печете само на горен реотан, докато хване златиста коричка.
Сервирайте задължително с кисело мляко!
Да ви е сладко!