Соленки с кашкавал

Страхотни,топящи се в устата соленки. Рецептата за тези малки бужута е тук!

Солен кекс

Топъл, пухкав и много подходящ за закуска е този солен кекс. Рецептата е ТУК!!!

Мъфини с шунка и сирене

За да се насладите на тези меки и пухкави мъфини може да разгледате рецептата тук

Американски палачинки

Продукти:

2 яйца

350 мл прясно мляко

4 с л олио

240 г брашно

2 с. л захар

1 бакпулвер / 15 г/

олио за пържене

Приготвяне:

Разбийте яйцата с миксер и добавете олиото и млякото. В отделен съд смесете брашното, захарта и бакпулвера. Сухите съставки прибавете към млечната смес и с миксера на ниска степен разбийте за да няма бучки.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и намажете леко със силиконова четка дъното с олио. Количеството за една палачинка е около 50 - 60 мл. Аз използвам черпак и така всички палачинки са с еднаква големина. Изпечете от двете страни до готовност. Това е перфектната закуска. На тези палачинки, най много им подхожда шоколад или мед.

Да ви е сладко!

 

Шарени ванилови мъфини

Продукти:

1 яйце

200 г захар

250 кисело мляко

100 мл олио

250 г брашно

1 ч. л бакпулвер

2 ванилии

3 с.л. какао

 
  

Приготвяне:

В купа разбийте захарта заедно с яйцето и добавете киселото мляко. След като се смесят добре продуктите, при непрекъснато бъркане сложете олиото. В друг съд смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера и ванилиите. Пресейте ги, и ги прибавете към течните съставки. След като се обединят добре двете смеси, отделете 7-8 супени лъжици и ги оцветете с какаото. Така ще получите два цвята от тестото за мъфините. В тавата, в която ще печете кексчетата, поставете хартиените капсули. Сложете по 1 с. л. от бялата смес, след това разпределете какаовата част, така че във всяко кексче да има. И накрая разпределете останалата бяла част. С помощта на клечка направете въртеливи движения, за да се нашарят кексчетата. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса, за около 35 - 40 мин., или до готовност.

Да ви е сладко!

 

 

Тутманик в хлебопекарната

Продукти:

3 яйца

175 мл мазнина / аз сложих 75 мл. разтопено масло и останалото олио/

70 мл прясно мляко

1 и 1/2 ч.л. сол

1 и 1/2 ч.л. захар

440 г пресято брашно

2 и 1/2 ч.л. суха мая / аз понякога слагам

250 - 300 г сирене

 

Приготвяне:

В контейнера на машината сложете яйцата, като предварително сте ги разбили хубаво и останалите течни съставки - млякото и мазнината. След това добавете солта и пресятото брашно. Най отгоре сложете захарта и маята. Използвайте програма за основен хляб - поне 3 часа и аз нагласих машината за 1 кг на средна степен на изпичане. След първия звуков сигнал добавете и сиренето, което предварително сте натрошили.

Готовият тутманик извадете от контейнера и докато е още топъл може да си го хапнете.

Да ви е сладко!

 

 

източник - кулинарна група от facebook

Мъфини с боровинки

Продукти:

220 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

170 г захар

40 мл олио

40 г меко масло

2 яйца

130 мл прясно мляко

1 ванилия

150 г пресни боровинки *

 
Приготвяне:

Брашното смесете заедно с бакулвера и солта. Захарта се разбива заедно с олиото и мекото масло. Към тях се прибавят прясното мляко, яйцата и ванилията. Всичко се разбива с миксер много добре. Доабавете и сухите съставки и отново разбъркайте, но на ниска скорост на миксера. Накрая прибавете пресните боровинки, ако нямате може да използвате и замразени. Бъркайте с шпатула, за да се запазет цели боровинките. Подгответе форми за мъфините, като поставите хартиени капсули. Разпределете тестото във формите. По желание може да поръсите мъфините с кристална или кафява захар, смлени орехи или друг вид ядки. Изпечете кексчетата в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 мин. Най - добре е да ги проверите с клечка, за да сте сигурни, че са се изпекли. Изпечените кексчете е добре да останат 10 - 15 мин. във формите, преди да ги извадите.
* Може да използвате и замразени боровинки!

Да ви е сладко!

 

източник

Бутерки с кайма

Продукти:

400 г бутер тесто

3-4 с. л кетчуп

150 г кайма 

черен пипер

кимион

чубрица

Приготвяне:

Каймата смесете с подправките и хубаво омесете, за да се овкуси добре. Бутер тестото извадете от опаковката и леко разточете с точилка, но не прекалявайте. Намажете щялото тесто с кетчупа и отгоре разпределете каймата. Навивате на руло и режете на кръгчета около 2 см. В тава покрита с хартия за печене подредете кръгчетата, така че да са легнали. В предварително загряла фурна изпечете бутерките на 200 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

Мъфини с тиква

Продукти:

2 яйца

120 г кафява захар

200 г пюре от тиква

120 мл олио 

130 г брашно

2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

щипка сол

Приготвяне:

За да приготвите пюрето от тиква е необходимо да я сварите и пасирате след това. Яйцата разбийте заедно със захарта, олиото и пюрето.  Сухите съставки смесете в отделен съд - брашното, бакпулвера,канелата и солта. Към течните съставки се добавят сухите, като се бърка, за да се обединят добре. Подгответе си формите за мъфини, като поставите хартиените капсули и напълнете 1/3 от тях. От тази смес излизат 16 кексчета. Изпечете ги в предварително загряла фурна на 180 г за около 15 мин. или до готовност.

Да ви е сладко!

Баница с турски кори

Продукти:

5 бр.турски кори печени на сач

4 яйца

200 г кисело мляко

200 г заквасена сметана

1 ч.л. сода бикарбонат

125 г разтопено масло  

400 - 500 г сирене

Приготвяне:

Разбийте в подходящ съд яйцата. Содата угасете в киселото мляко и прибавете заедно със заквасената сметана към яйцата. Разбъркайте хубаво докато се смесят до еднородна смес и прибавете разтопеното масло. Натрошете сиренето, за да е готово да го поръсете върху всяка кора. Аз използвах тава с диаметър 28 см. Намажете дъното на тавата и стените леко с яйчната смес. Започнете с приготвянето на корите. Всяка кора намажете с млечната смес и поръсете със натрошеното сирене. Навийте я на руло, но не стягайте, защото баницата ще се надуе. Подреждайте готовите кори в намазаната тава, като започнете от средата и навивате на спирала. Оставяйте място между навитите кори, защото баницата се надува и ще изпълни тавата. Готовата баница намажете с останалата течна смес. Оставете да престои така 15 мин, за да може корите да се напоят. Изпечете баницата в предварително загряла фурна на 200 градуса до готовност. Готовата баница извадете и обърнете на 4 купички. Предварително ги подредете купичките на плота, така че да са на квадрат. Когато обръщате баницата върху тях, трябва да се опрат само на ръба на тавата, а не на баницата, защото ще я смачкате. Така баницата ще трябва да остане поне 10 - 15 мин. То този начин, баницата ще остане много бухнала и пухкава.

*** Може да добавите и шунка в плънката, ако сте по месните ястия. Аз и така съм я правила, но предпочитам само със сирене....просто класика!

Да ви е сладко!

 

Бъркана баница

Продукти:

3 яйца

300 г кисело мляко

1/2 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

2 с. л. брашно

1/2 ч.ч. прясно мляко

300 г сирене

100 г кашкавал

3 бр. кори печени на сач

1/2 ч.ч. олио

20 г масло

галета

Приготвяне:

Угасете содата в киселото мляко и когато е готово шупнало, добавете яйцата и разбийте с кухненски тел. Прибавете към сместа олиото, прясното мляко и брашното заедно с бакпулвера. Отделно натрошете сиренето и настържете кашкавала. Прибавете ги към яйчната смес. Корите накъсайте на малки парчета или нарежете на тънки ивици и ги сложете при млечната смес. Разбъркайте за да се напоят много добре корите. В подходящ съд, в който ще печете, разтопете маслото, така че да се намазни хубаво и поръсете по дъното и стените обилно с галета. Сега изсипете сместа и изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. По желание може да поръсите с пудра захар като сервирате.

Да ви е сладко!

 

Козунак

Продукти:

3 яйца / единия белтък оставете за намазване на козунака/

150 г захар

200 мл прясно мляко

80 мл олио

20 г прясна мая

570 г пресято брашно 

2 ванилии

портокалова есенция / аз ползвах изсушени портокалови корички - 1 с л/

течен шоколад за пълнеж / по желание/

захар за поръсване

Приготвяне:

Аз използвах машината за хляб, за да замеся тестото. Продуктите добавих в следната последователност - яйцата, млякото, олиото, захарта, брашното и накрая най - отгоре натроших маята. Включих машината на програма тесто и след първия сигнал добавих есенциите - ванилиите и портокаловаия прах. След като програмата свърши, аз включих още един цикъл за омесване и втасване. Готово тесто извадете с намаслени ръце върху намаслен плот. Оформете козунаците по ваше желание. Аз напълних някои с течен шоколад. Оформих топчета в средата сложих по лъжичка от течния шоколад и подредих в хартиена форма за печене. Може да използвате друга форма и да постелите с хартия за печене. Оставете готовите козунаци да удвоят обема си, аз включвам фурната на 50 г и ги оставям там за да втасат. След като са готови намажете всеки с белтък и обилно поръсете със захар. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. Внимавайте да не препечете козунаците, защото ще загубите ефекта на конците.

Ако замесвате тестото на ръка, ще трябва да активирате маята с малко от предварително затоплено мляко с лъжичка захар и 2-3 лъжички брашно. Разбъркайте и оставете да втаса. Разтворете захарта в топлото мляко и разбъркайте яйцата, портокаловата есенция и ванилиите. Добавете половината олио и си пригответе купа с пресятото брашно. Направете кладенче по средата на брашното и изсипете яйчната смес и активираната мая. Започнете да бъркате с бъркалките за тесто на миксера, докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка в средата. Омесете меко и не лепнещо тесто. При нужда може да добавяте брашно, но не прекалявайте. Тестото трябва да е меко. Започнете да добавяте малко по малко и останалото олио като продължавате омесването. В процеса на омесване се виждат конци в тестото. Готовото тесто изсипете на намазнен плот и го оставете в подходящ съд да втаса, докато си удвои обема.  Когато е готово, го извадете и размесете леко, пак го оставете да втаса. За този козунак втасването е два пъти като тесто и един път оформен. След като е втасало втория път е време да го оформите. Плънката и формата е по ваш избор. След като са готови намажете всеки с белтък и обилно поръсете със захар. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. Внимавайте да не препечете козунаците, защото ще загубите ефекта на конците.  

източник