26 декември 2014 г.

ВЕСЕЛА КОЛЕДА!......и Меденки

 
Нека коледният дух донесе много топлина в дома Ви, да умножи успехите Ви, да ви помогне да намерите формулата на късмета, и така да получите всичко за което сте мечтали. Бъдете много здрави!
 
Продукти:
2 яйца
3/4 ч.ч. захар
1 ч.ч олио
6 с.л. мед
1 с.л. канела
1 ч.л. сода
около 500 г брашно

Приготвяне:
Яйцата и захарта разбийте много добре с миксер. Прибавете меда и олиото и бъркайте докато се смесят добре всички съставки. Содата угасете в 1с.л кисело мляко и я добавете заедно с канелата. След като получи еднородна смес, започнете да добавяте постепенно брашното. Тестото не трябва да е много твърдо, омесете до меко и нелепнещо. Покривате с найлоново фолио и оставете в хладилника поне за два часа. Аз оставих тестото едно денонощие да престои. Изваждате, разточвате и режете на подбрани от вас фигурки.
За украсата използвах захарно тесто, но могат да се слепят или да се полеят с шоколад. Въпрос на ваш вкус!
Да ви е сладко!



22 декември 2014 г.

Щолен с червени боровинки и марципан

 Продукти:
620 г брашно и около 50 г за разточване и доомесване
11 г суха мая
200 мл прясно мляко
200 г меко масло
1/2 ч. ч. захар
щипка сол
2 жълтъка
2 ванилии
1 течна есенция - ром
100 г микс от червени боровинки и бели стафиди
100 г бланширани бадеми
1/2 ч.ч ром за накисване на микса от стафиди и боровинки
200 г марципан
30 г масло за намасляване
100 г пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Преди да започнете накиснете в рома боровинките и белите стафиди, целта е да омекнат и да поемат аромата на ром.
На котлона сложете малка касерола с вода да заври и леко бланширайте бадемите. Сложете ги във врящата вода за 2-3 мин и ги извадете. С помощта на кърпичка обелете люспите, докато са още топли бадемите. Нарежете ги на едри парчета.
В контейнера на машината за хляб, добавете продуктите за щолена в следната последователност: млякото, захарта, солта, двата жълтъка, маслото/ на малки кубчета/, ванилията, ромовата есенция, брашното и накрая маята. Изберете програма "тесто", за да се омеси хубаво тестото и да удвои обема си. След като е готово, извадете го на плота и добавете микса от плодовете и бланшираните бадеми. Омесете го хубаво за да се разпределят равномерно в тестото, ако е необходимо добавяте брашно. Но не прекалявайте, защото тестото трябва да остане меко и пухкаво. Разделете на четири топки и разточете на правоъгълник. По средата подредете парченца марципан и завийте на руло. Подредете четирите щолена в тава застлана с хартия за печене и оставете на топло за да втаса отново тестото. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до получаване на лек златист цвят. Внимавайте да не прегорите щолена, защото е маслено тестото и ще има неприятен вкус.
Готовите щолени поръсете обилно с пудра захар докато са още топли. И така ги оставете да се охладят напълно. Увийте ги поотделно във свежо фолио и ги оставете на тъмно и студено да престоят поне 20 дена.
Да ви е сладко!

17 декември 2014 г.

Картофен хляб


Продукти:
3 бр. средни картофи
50 мл. олио
50 мл. разтопено масло 
250 мл прясно мляко
1 яйце
20г прясна мая 
1 1/2 ч.л сол
1 ч.л. захар
около килограм брашно
2 - 3 с.л.микс от семена 

Приготвяне:
Почистете добре картофите и ги сварете. Пасирайте ги като може да добавите малко мляко за да се получи като пюре. В контейнера на машината за хляб, сложете яйцето, млякото, разтопеното масло и олиото. След това можете да добавите намачканите картофи, солта и захарта. Накрая прибавете около 600 гр. брашно, а маята натрошете най - отгоре.Пуснете машината на програма за тесто. Когато машината е в средата на цикъла за месене, добавете семената и ако се налага още малко брашно. Трябва да се получи меко и нелепнещо тесто. След като тестото е готово и втасало, извадете го и оформете два хляба. Направете два - три разреза по диагонал, и подредете в тава застлана с пекарска хартия. Оставете хляба на топло за да удвои обема си. Изпечете в загряла фурна на 200 гр., до готовност. 

Можете да омесите хляба на ръка, като маята ще трябва да разтворите в млякото и след това добавяте в същия ред съставките.

Да ви е сладко!

9 декември 2014 г.

Бисквитена торта с маскарпоне


Продукти:
500 гр. маскарпоне
1/2 ч.ч пудра захар
400 гр. заквасена сметана
200 гр. бял шоколад
1 пакет бисквити за торта/ при мен бели и кафяви/
2 ч.ч. студено прясно мляко
1 ч.л. ром
шоколадови стърготини за украса

Приготвяне:
В купа смесете маскарпонето и пудрата захар, и разбийте на ниска степен с миксер. Добавете заквасената сметана и разбъркайте за да се получи пухкав крем. На водна баня разтопете белият шоколад и леко го охладете преди да го добавите към крема. Внимателно прибавяте шоколада и разбърквате с шпатула. Във формата за торта леко намазвате дъното с част от крема и нареждате първия ред бисквити. Тях обаче преди да ги подредите ги потопете в млякото смесено с рома. Внимавайте потапяте само за кратко, защото бисквитите за торта много бързо се напояват. Нареждате ред с бисквити и отгоре крем. Редите докато продуктите свършат. Преди сервиране украсете с шоколадовите стърготини и поднесете.
Да ви е сладко!




3 декември 2014 г.

Лютеница в хлебопекарната


Продукти:
10 бр. големи червени чушки /изпечени и обелени/
2 бр. средни патладжани / изпечени и обелени/
2 скилидки чесън 
200 гр. домати от консерва /добре изцедени/
100 мл. олио
сол
захар
магданоз
 

Приготвяне:
Доматите трябва да са много добре изцедени от сока. Аз ги изцедих през гевгир. В домашния робот сложих почистените чушки, патладжана, доматите,чесъна, солта и захарта. Смелих ги, но не много на ситно, защото исках лютеницата да е едро смляна. Така получената смес преместете в съда на хлебопекарната и добавете олиото и магданоза. Пуснете на програмата за сладко. След като приключи ако ви се стори, че водата не се е изпарила нацяло, пуснете още веднъж програмата. 
Да ви е сладко!




Източник

24 ноември 2014 г.

Салата от моркови и карфиол


Продукти:
4 големи моркова
1/2 малка зелка карфиол
зехтин
сок от нар
сол
лимонов босилек

Приготвяне:
Настържете на едро морковите, а карфиола накъсайте на малки розички. Смесете в купа и подправете със зехтина, солта и сока от нар. Ако нямате сок от нар може да заместите с балсамов оцет или ябълков оцет. Накрая добавете щипка лимонов босилек, придава страхотен аромат на салатата. Простичка рецепта, но много вкусна.
Да ви е сладко!

17 ноември 2014 г.

Пърленки с грис


Продукти:
300 мл. топла вода
100 гр. грис
1 ч.л. сол
1/2 кубче прясна мая
около 500 гр. брашно

Приготвяне:
   Маята разтворете в малко от топлата вода. В подходящ съд, в който ще месите смесете брашното, солта и гриса, и направете кладенче по средата. Изсипете водата и маята и омесете меко и еластично тесто. Оставете тестото на топло и покрийте с кърпа за да удвои обема си. Разделете втасалото тесто на равни по големина топки, при излезнаха 7 бр. Разточете на кръгли питки с дебелина 0,5 см. Загрейте и подмажете скарата и изпечете от двете страни до готовност.
    Могат и да се изпекат на тиган, с малко мазнина, но имайте предвид, че стават малко мазни.

    Можете да замесите тестото и машина за хляб, като добавите продуктите с следната последователност: водата с разтворената мая, гриса, солта и накрая брашното. Използвайте програма за тесто, за да може да втаса в машината. Изваждате и разточвате.
Да ви е сладко!

11 ноември 2014 г.

Памук погача



Ето ме и мен на опашката, то май само аз не съм я правила. Да ама не! Вече няколко пъти замесвах това чудно хлебче. Благодаря на Зиче за чудесната рецепта. Много сполучлива и лесна за приготвяне. За нас обаче това количество тесто е много и като замеся дозата, разделям на половина и едната част изпичам, а другото слагам в хладилник, и на другия ден пак :).

Продукти:
240 мл топла вода
240 мл топло прясно мляко
240 мл олио
1 с.л. сол
5 с.л. захар
1 пакет суха мая
около 900 гр. брашно
1 жълтък за намазване
семена за поръсване / при мен сусам и маково семе/

Приготвяне:
Сложете в купата на машината водата, млякото и олиото. След това добавете солта и захарта. Накрая завършвате с брашното и маята. Използвайте цикъл за паста, толкова че само да се омеси тестото, не е необходимо да втасва. Трябва да се получи меко и нелепнещо тесто. Извадете тестото на плота и оформете на малки кифлички и подредете в тава застлана с пекарска хартия. Аз сложих във фурната и покрих погачата с кърпа. Оставих я на  50 гр. за да удвои обема си. Когато е готова погачата се намазва хубаво с разбития жълтък и се поръсва със семената. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 гр. до готовност.
Да ви е сладко!

7 ноември 2014 г.

Ориз с праз и наденица


Продукти:
1 стрък праз
2 бр. сурова наденица
1 ч.ч ориз
50 мл. олио
1 кубче зеленчуков бульон
черен пипер
сол
риган
лимонов босилек

Приготвяне:
Нарежете праза и наденицата на колелца. В подходящ съд ги задушете заедно с олиото. Наденицата ще промени цвета си, а праза ще омекне. Добавете и ориза. Задушете леко и него. Прибавете около литър вода и оставте на слаб огън да се готви. Докато се готви добавете сол на вкус, а малко преди да отнемете от котлона прибавете и останалите подправки.
Да ви е сладко!

4 ноември 2014 г.

Мъфини с кисело мляко


Продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч топла вода
1/2 ч.ч кисело мляко
1/4 ч.ч олио
2 ч.ч брашно
1 ч.ч захар
1 бакпулвер
3/4 ч.л. сода
3/4 ч.л. сол
2 ванилии
Приготвяне:
В купа разбийте яйцата, млякото смесено със содата, олиото и водата. В друга купа смесете сухите съставки - брашното, захарта, бакпулвера, солта и ванилиите. Добавете сухите съставки към яйчната смес. Разбийте добре с миксер, за да се обединят двете смеси. Тестото става малко по рядко от обичайното за мъфини, но това пък ги право по мекички. Разпределете във формичките за мъфини и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна. Получават се много меки и пухкави мъфини.
Да ви е сладко!

2 ноември 2014 г.

Кекс баница

 
Днешната рецепта съм я правила вече няколко пъти. В къщи е любимата ни закуска, приготвяла съм я с различни видове сирена. Само с краве сирене се хареса най - много на домочадието, но аз ще ви представя с моята любима комбинация. Рецептата взех от тук, но може да надникните и тук за да видите и други варианти на изпичане.

Продукти:
4 яйца
300 гр. кори за баница /малко повече от половин пакет/
300 гр. микс от сирена / краве сирене, моцарела, кашкавал и синьо сирене/
50 мл. олио
100 мл. айран
3 с.л. брашно
1 бакпулвер
2-3 с.л. разтопено масло 
2-3 с.л. галета
Приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно с олиото и айрана. Бакпулвера смесете с брашното и добавете към яйчната смес. Сиренето и кашкавала настържете, а моцарелата и синьото сирене нарежете на малки кубчета. Прибавете сирената към кексовата смес. Корите за баница накъсайте на малки парченца и ги прибавете към сместа.
Подгответе си подходяща форма за печене , при мен форма за кекс. Намажете дъното и стените с разтопеното масло и поръсете обилно с галета навсякъде. Изсипете отгоре кексовата смес и изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса. 
Получава се много приятна и мека вътрешност, със апетитна хрупкава коричка.
Да ви е сладко! 


 

31 октомври 2014 г.

Таралежки


Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. разтопена мас
10 с.л. пудра захар
3 с.л. кисело мляко
1пак. бакпулвер
около 3 и 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч.едро смлени орехи

Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. В купа смесете жълтъците с млякото и разтопената мас. Добавете пудрата захар и разбъркайте добре. Бакпулвера прибавете към брашното и след като сте го пресяли, започнете да добавяте към останалите продукти. Трябва да се получи меко и гладко тесто. В по - малка купа разбийте белтъците. От готовото тесто оформете топче с големина на орех и потопете само единия край в белтъка, а след това и в купата със смлените орехи. Подреждате в тава застлана с хартия за печене и изпичате на 180  - 200 градуса до готовност. След като извадите по желание може да поръсите с пудра захар.
Да ви е сладко!

28 октомври 2014 г.

Солено руло с тиква


Продукти:
   За блата:
4 яйца
80 гр. заквасена сметана
100 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч сварена тиква
магданоз

   За крема:
100 гр. заквасена сметана
125 гр. крема сирене
100 гр. пушена извара
2-3 скилидки чесън
6-7 маслини
копър

Приготвяне:
   Отделете белтъците от жълтъците, и разбийте на белтъците с щипка сол на сняг. В отделен съд разбийте жълтъците и заквасената сметана, добавете пюрираната тиква, брашното с бакпулвера. Разбъркайте всичко много добре и започнете да добавяте по малко от белтъците. Не използвайте миксер, за да не спадне сместа. Накрая се добавя магданоза и готовата смес се поставя в правоъгълна тава застлана с пекарска хартия. Пече се в предварително загряла фурна на 180 гр. до готовност. Внимавайте да не препечете блата защото няма да можете да навиете.
   Докато се пече блата, може да приготвите крема. Смесете в купа всички продукти, като пасирате чесъна, а маслините нарежете на много ситно.
   След като е готов блата извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Намажете го с целия крем и завийте на руло. Увийте го в хартията за да остане стегнати и оставете в хладилника хубаво да се охлади.
Да ви е сладко!


Източник

25 октомври 2014 г.

Бърз кекс за закуска


Продукти:
3 яйца
1 ч.ч захар
1к.ч. прясно мляко
1 ч.ч кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
2 с.л. какао

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата заедно със захарта. Прибавете прясното мляко, олиото и киселото мляко. Разбъркайте за да се смесят добре. Отделно смесете брашното с бакпулвера и пресейте преди да добавите към яйчната смес. След като смесите, бъркайте само с шпатула, целта е да не спадне кексовата смес. Накрая прибавете и ванилията. В предварително застлана с пекарска хартия кексова форма изсипете сместа, като оставите 3-4 с. л. за да оцветите с какаото. С кафявата смес направете шарки отгоре, така, че да се получат интересни краски.Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г. Проверете с клечка дали кекса е готов.
Да ви е сладко!

8 май 2014 г.

Шоколадово - тиквен сладкиш за рождения ми ден!



Днес е специален ден за мен! Искам да споделя с вас моята емоция и да ви почерпя с един страхотен тиквен сладиш послучай рождения ми ден. Че пораснах, пораснах, но дали помъдрях или оглупях, това времето ще покаже. Пожелавам си предимно здраве, другото колкото толкова :)) Почерпете се :)))


Продукти:
   За шоколадовия слой:
1/2 ч.ч. брашно
2-3 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела
щипка сол
1 ванилия
2 яйца
1ч.ч. захар
3/4 ч.ч. меко масло

   За тиквената смес:
1ч.ч. сварена и пюрирана тиква
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
250 г обикновено крема сирене
2 с.л. брашно
1/2 ч.л. канела

Приготвяне:
За шоколадовата смес в купа смесете - брашното, какаото, бакпулвера, канелата, солата и ванилията. Пресейте съставките. В друга купа разбийте маслото заедно със захарта с миксер. Постепенно добавяйте яйцата едно по едно. Към получената яйчна смес, добавете сухите съставки. Получава се пухкав крем.
За тиквената смес смесете всички съставки и с миксер разбийте за да се получи гладък крем.
Във подходяща форма постелете пекарска хартия и изсипете шоколадовия слой, но отделете от него 4-5 с.л., те ще ви послужат за краски най - отгоре на сладкиша. Върху шоколадовия слой изсипете тиквената смес. С помоща на лъжица от отделената шоколадова смес нашарете сладкиша. Аз разпределих на места и с клечка разбърках в различни посоки.
Изпечете сладкиша в предварително загряла фурна на 200 градуса за около 30 - 40 мин. Когато се охлади е готов за консумация.
Да ви е сладко!

Рецептата адаптирана от тук
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...