27 декември 2016 г.

Коледна торта с бял шоколад


Продукти:
  За блата:
7 яйца
1 и 3/4 ч.ч. захар
2 ч.ч. ситно смлени бадеми
1 ч.ч. брашно
1/2 пакет бакпулвер 
4 с.л. какао /само за единия блат/

 За сиропа:
1 ч.ч захар
2 ч.ч. вода

   За крема: 
200 г краве масло
300 г бял шоколад
400 г заквасена сметана
250 г маскарпоне
400 мл сладкарска сметана
2 ванилии

  За масления крем:
125 г меко масло
1 ванилия
2 ч.ч. пресята пудра захар
2 с.л. прясно мляко 

 захарен фондан за покриване и украса


 Приготвяне:
   Първо се приготвя сиропа, защото ще е необходимо време за да се стопи захарта.  Карамелизирайте захарта и докато е още гореща, залейте със студена вода. Внимавайте, защото е възможно да пръска.  Докато приготвяте блатовете за тортата, захарта ще се стопи, и сиропа ще е готов за сиропиране.
  За блатовете разбийте яйцата и захарта до побеляване, трябва да се получи гъст крем. Добавете към брашното бакпулвера. Разбъркате и заедно със смлените бадеми постепенно добавете към яйчната смес. Бъркайте с шпатула, за да не спадне крема. От  готовата смес отделете 1/3, за да я оцветите с какаото. Изпечете блатовете поотделно на 200 градуса във форма с диаметър 24 см., като предварително сте застлали с хартия за печене. Белия блат след като е готов, разделете на две с помощта на конец. Готовите блатове оставете на страна да изстиват.
За крема разтопете кравето масло заедно с белия шоколад на водна баня и оставете леко да се охлади. Добавете ванилията и разбъркайте, трябва да се получи гладък крем. Постепенно прибавете маскарпонето и заквасената сметана. Разбъркайте добре с помощта на шпатула. Не използвайте миксер, защото рискувате да втечните крема. Разбийте сметаната на сняг, прибавете я на части към останалите продукти и разбъркайте. В половината крем добавих шоколадови люспи, за да се получи стратичела крем.

   При сглобяването на тортата започнете с бял блат, като използвате ринг за да оформите добре. Сиропирайте със сироп, намажете обилно с крем. След това поставете какаовият блат, сиропирайте и отново крем. Завършвате с бял блат, който само сиропирайте. Оставете тортата в хладилник, поне за 8 часа, като я покрийте със свежо фолио за да не изсъхне блата.
   За масления крем разбийте маслото и прибавете ванилията и постепенно захарта. Разбийте с миксер на средна степен. Когато захарта е добре разтворена, към сместа прибавете прясното мляко и отново разбийте, докато стане пухкава и гладка смес.
   Извадете тортата от ринга, и намажете цялата с масления крем за да може да залепите захарния фондан. Украсата е по желание.


19 декември 2016 г.

Орехов пай с кленов сироп


Продукти:
   за блата:
113 г масло нарязано на кубчета
1 ч ч чаша брашно
1/4 ч ч захар

   за ореховата основа:
2/3 ч ч кафява захар
1 ч ч кленов сироп
1 ч ч едро нарязани орехи
щипка сол
2 яйца

Приготвяне:
В купа смесете маслото, захарта и брашното и разбъркайте с миксер на ниска степен, докато се образуват трохи. Подгответе тава с диаметър 20 см, като я намажете с олио и набрашните с брашно. Разпределете маслената смес като притискате с пръстите и покрие дъното. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса, докато покафенее. При мен се изпече за 15 мин.
Продуктите за ореховата основа се смесват в реда, в който съм ги написала. Разбъркате много добре, за да се смесят. След като маслената основа е готова, извадете от фурната и изсипете ореховата смес отгоре. Изпечете докато стане златисто кафяво. Получава се много приятен орехов пай.
Да ви е сладко!







17 декември 2016 г.

Кекс с тиква


Продукти:
400 г тиква
300 г захар
400 г брашно
4 яйца
1 ч ч олио
1/2 ч л сода
1 бакпулвер
1 ч л канела


Приготвяне:
Сварете тиквата и я оставете да се отцеди и охлади напълно. След това намачкайте, така че да се получи пюре. 
В купа разбийте яйцата и захарта до пухкав крем и добавете олиото и тиквата. Разбийте до получаване на гладка паста без мехурчета. В друг съд смесете брашното, бакпулвера, содата и канелата. Сухите съставки започнете да прибавяте постепенно към тиквената смес. Бъркайте докато всичко се смеси много добре. Намаслете форма за кекс с олио и брашно и изсипете кекса в нея. Изпечете в загряла фурна на 200 г до готовност. По желание още докато е топъл може да поръсите с пудра захар. Получава се много мек и пухкав кекс.
Да ви е сладко! 

 

11 декември 2016 г.

Пилешка супа с гъби и праз

Продукти:
2 цели пилешки бутчета
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Пилешките бутчета сложете в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист, налейте 2 л вода, и варете на слаб огън, под капак, до готовност на месото. След това бульонът се прецежда. Бутчетата се обезкостяват и месото се нарязва на кубчета. Празът нарежете на тънки кръгчета, гъбите почистете и също нарежете на кубчета. Готовия праз задушете в маслото. Когато омекне, добавете гъбите и за кратко  запържете. Добавете лъжица брашно и разбъркайте. Налейте бульона и оставете да се  готви, докато гъбите омекнат.Когато са готови, добавете пилешкото месо. Овкусете със сол и черен пипер и се налейте сметаната. Оставете още малко да поври за да се сгъсти, но бъркайте през това време. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.
Да ви е сладко!

7 декември 2016 г.

Торта за Велин!!!


Тази торта е за един прекрасен млад мъж - Велин. Той е много емоционален, енергичен и много забавен, затова тортата му трябваше да е също толкова забавна. Честит рожден ден, Вили, бъди много здрав и все така весел и изпълнен с енергия! 








4 декември 2016 г.

Торта за Ивана

Тази торта специално приготвих, за една млада, усмихната и танцуваща млада дама. Ивана!!! 
 Честит рожден ден, мило дете! Бъди добра, бъди щастлива, върви с една звезда в нощта и нека никога да не заспива смеха на твоята уста.
Честит празник!





24 ноември 2016 г.

Мъфини с пудинг ванилия

 Продукти:
1 яйце
200 мл олио
200 г захар
200 мл прясно мляко
300 г брашно
1 пакет пудинг ванилия
1 бакпулвер.

течен шоколад за отгоре

Приготвяне:
В купа разбийте яйцето и олиото, добавете захарта и прясното мляко. Всичко това разбивате много добре с миксер. В друг съд смесете брашното с бакпулвера и пудинга. Започнете да добавяте сухите съставки към течните, като бъркате с шпатула. Готовата смес разпределете във форми за мъфини с хартиени капсули. По желание отгоре може да сложите по лъжичка течен шоколад. Изпечете мъфините в предварително загряла фурна на 200 градуса до готовност.
Да ви е сладко!

източник

20 ноември 2016 г.

Пълнено пиле с кестени и тиква



Продукти:
1 пиле
300 г кестени
400 г тиква „Цигулка“
100 г дългозърнест ориз
200 мл пилешки бульон
1 глава лук
1 стрък розмарин
20 мл зехтин
60 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Пригответе най - напред кестените. С нож ги цепвате леко през средата, и варете до полуготовност и докато са още топли, ги обелете. Тиквата почистете и нарежете на малки кубчета. Лукът наситнете и запържете в сгорещения зехтин заедно с ориза. Налейте бульонът и оставете да се готви, докато течността се изпари. Добавете наситненият розмарин,тиквата и  кестените, разбъркайте добре. Отместете съдът от огъня и овкусете плънката със сол, черен пипер и половината от маслото. Намажете пилето с останалото масло и се подправете със сол и пипер от всички страни. Напълнето го с плънката и поставете в тава, отстрани сложете  останалата плънка и налейте около 200 мл вода. Изпечете за около 50 минути в загряла на 200 градуса фурна. 
Да ви е сладко!

15 ноември 2016 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и пудинг


Продукти:
250 г обикновени бисквити / аз ползвах "Закуска"/
1 пакет пудинг с варене - ванилия
500 мл прясно мляко или толкова колкото е необходимо за пудинга
250 г маскарпоне
200 мл течна сладкарска сметана
200 г бял течен шоколад
200 г заквасена сметана

Приготвяне:
Пригответе пудинга по указанията на опаковката. След като сте го сварили, го оставете леко да се охлади, като разбърквате от време на време, за да не образува коричка. Докато е още топъл пудинга, добавете шоколада, маскарпонето, течната и заквасената сметана. Разбъркайте за да се смеси всичко много добре. В тава или друг подходящ съд начупете бисквитите на парчета и изсипете отгоре цялата смес, разбъркайте и покрйте с капак или свежо фолио за да не хване коричка. Оставете в хладилник тортата поне за 4 часа за да поемат и омекнат бисквитите. Оформете с помощта на лъжица за сладолед топки и сервирайте с украса по ваш избор.
Да ви е сладко!

12 ноември 2016 г.

Брауни мъфини

Продукти:
2 яйца
150 г кафява захар
115 г масло
115 г натурален шоколад за готвене
55 г брашно
20 г какао
1/2 ч. л. бакпулвер
щипка сол

Приготвяне:
На водна баня разтопете маслото и шоколада. В купа смесете брашното, бакпулвера, солта и какаото и пресейте всичко.
Яйцата заедно със захарта разбийте до пухкав крем и към тях прибавете маслото и шоколада. Разбъркайте хубаво. Добавете и пресетите сухи съставки, като разбърквате с шпатула. Трябва да няма бучки. Получената смес разпределете във форми за мъфини, като предварително сте поставили хартиени капсули. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса за около 15 мин.
Да ви е сладко!



източник

7 ноември 2016 г.

Тефтели „Таралежчета“


Продукти:
700 г смляно месо от телешка плешка
200 г ориз
25 г краве масло
600 мл зеленчуков бульон
1 яйце
1 глави лук
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

 за соса:
50 г глава целина
75 г доматен концентрат
1 л зеленчуков бульон
50 мл животинска сметана
4 скилидки чесън
1 глава лук
1 моркова
2 с. л. краве масло
1,5 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус





Приготвяне:
   Оризът се измива много добре и се задушава в маслото, докато стане стъклен. Добавя се наситненият чесън, разбърква се и се налива бульонът. Съдът се похлупва и оризът се готви 15 минути. Дърпа се от котлона и се оставя похлупен за още 10 минути. Около 3–4 с. л. от ориза се заделя за кюфтетата, а останалият се овкусява със сол, черен пипер и наситнен магданоз и се оставя за гарнитура.  
   Наситненият лук се смесва със заделения ориз, месото, яйцето, 100 мл вода, сол и черен пипер. Размесва се и се оформят 9 кюфтета. Подреждат се в тава.  
   Лукът за соса се реже на полумесци и се задушава заедно с нарязаните моркови и наситнената целина в половината масло. Сипва се останалото масло и се поръсва с брашното. Прибавя се и наситненият чесън. Задушават се. Налива се бульонът, като се бърка енергично. Добавя се и доматеният концентрат. Готви се, докато сосът се сгъсти. Налива се сметаната и се овкусява със сол и черен пипер. Дърпа се от огъня. Кюфтетата се заливат със соса и тавата се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече 40 минути в загряла на 200 градуса фурна. Фолиото се отстранява и се пече още 15 минути. Кюфтетата се сервират върху ориза, полети със соса.

Да ви е сладко! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...