Имам огромното удоволствие да посрещна тук при мен една много мила дама. При нея има огромно разнообразие на сладки и солени неща, комбинация на различни вкусове и подправки. Винаги много точно описва продуктите и най - интересното за мен е, че всяка рецепта съдържа информация за точното съдържание на калориите общо и в една порция. Може би всички се досетихте това е Соня от
Моето сладко хоби. Тя ни е подготвила, богато меню, което с удоволствие ще споделя с вас.
Соня, благодаря ти за всичко, което приготви, и че отговори на поканата ми.
"Можете да си представите колко съм развълнувана – това е моето първо виртуално гостуване! Благодаря на Елена за поканата! Изненадана, поласкана и леко паникьосана приех да гостувам на един уважаван кулинар с опит, от който всеки може да научи много.Елена наистина е „уверена в кухнята”.Блогът й е пълен с безброй кулинарни изкушения. Всичко, което Ели предлага е много стилно, красиво, добре оформено и с перфектни снимки.Ако ви е нужна рецепта за бонбони или торта, това е вашето място! Има всякакви – шоколадови, кокосови, с маскарпоне, лешници и с карамел! Тук ще намерите и празнични и диетични основни ястия и десерти, прекрасни изделия от тесто.Това затрудни много моят избор, с какво да гостувам, как да се представя?! В крайна сметка се спрях на основно ястие от телешко месо защото мисля, че телешкото е подходящо за гости и същевременно по-диетично месо и ще се понрави на моята домакиня. За десерта ми беше най-трудно да реша, но прочетох публикацията на Ели за чийзкейка, в която споделя, че съпругът й много обича този сладкиш, и тъй като това е любимият десерт и на моя съпруг, изборът се оформи – чийзкейк.В добавка предлагам един подходящ за сезона дип от спанак и авокадо, който върви с фокача."
Телешко задушено с гъби Предложеното ястие е много леко, независимо, че е с "червено "месо.Месото е от вайсбрат (мускулите от външната част на бута). Гъбите са пресни, кладница. Участват в соса, като му придават гъбен вкус и аромат и като гарнитура, карамелизирани в смес от масло и зехтин. Ястието се допълва от задушени зеленчуци и задушен ориз с фиде
Продукти за 2 порции: 350 г от телешки вайсбрат
1 с.л. горчиц черен пипер
2 с.л. зехтин
1 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 ч.л. майорана
1/2 глава стар лук
200 г гъби кладница или печурка
100 мл ароматно бяло вино розмарин, сол
2 с.л. зехтин
1 с.л. масло
Калории - общо 1583 Ккал за 1 порция 792 Ккал (без ориза)
Приготвяне:Месото се нарязва на шайби с дебелина около 1,5 см и много внимателно се начуква сн.1
Намазва се с горчицата и се поръсва с черен пипер оставя се на покрито на студено за 1 час.
Брашното се смесва с майораната мазнината се поставя в нагрят тиган месото се овалва в брашното и се запържва от двете страни до златисто сн.3,4
Изважда се и в същата мазнина се задушава много ситно нарязаният лук добавят се 2-3 нарязани на ивички гъби, 100 мл вино и 100 мл вода, розмарин, сол. Месото се връща в тигана, покрива се с капак и се задушава на най-слабата степен на котлона за около 30-40 минути, до омекване сн.5 В отделен тиган в смес от масло и зехтин се пържат останалите гъби.
Фокача(пърленка) с бадеми , стафиди и розмаринидеята за газираната вода взех от
Пеп4о.
Продукти за 2 питки с диаметър около 25 см 6-8 порции300* г брашно
5 г суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
160 мл топла газирана вода
бадеми, стафиди, морска сол, розмарин
1 с.л. зехтин
*приблизително
Калории - общо 1500 Ккал за 1 порция(при 6) 250 КкалПриготвяне:Брашното се пресява и се смесва с маята, захарта и солта. В купа се смесват течностите и там се сипва постепенно брашното като се меси(аз го правя с миксера) . Замесва се еластично тесто, оформя се на топка
поставя се в намазнена купа , покрива се и се оставя на топло да втаса. След като тестото удвои обема си се разделя на две топки и се оформят две питки върху хартия за печене. Оставят се да втасват отново, на топло, покрити
след като фокачите втасат с пръсти в тях се правят дупки, в които се поставят бадеми и стафиди. Намазват се с 1 с.л. зехтин смесена с1 ч.л. вода. Поръсват се с малко морска сол и розмарин. Фурната се загрява заедно с тавата, в която ще се пече тестото на 220 С. Питките се поставят в горещата тава заедно с хартията. Пекат се за 12 минути или до зачервяване. Изваждат се и се завиват в кърпа за да се запазят меки.
Дип от спанак и авокадоНещо леко, здравословно и диетично :) Много свеж, леко кисел вкус.
Продукти150 г спанак
1 малка глава стар лук
2-3 стръка чесън или скилидки
2 с.л. зехтин
1 авокадо
3 с.л. кисело мляко
сок от 1/2 лимон
черен пипер
сол
ПриготвянеЗехтинът се загрява в малка тенджерка и в него се задушават нарязаните на ситно лук и чесън. Добавя се нарязаният пресен спанак. Разбърква се няколко пъти и се отдръпва от огъня, оставя се да изстине. Авокадото се почиства и се реже на кубчета. Всичко се смесва със спанака и се пасира в тенджерата. Овкусява според личния вкус. Консумира се веднага или се съхранява за кратко в затворен съд в хладилника. Може да се сервира като предястие с крекери или нещо друго(фокачата!) или като добавка към основното ястие.
Търпи всякакви добавки - крем сирене, сметана, майонеза, но тогава не е диетично!
Кокосово- ябълков чийзкейк с хрупкава карамелена коричкаНадявам се, че ще ви допадне съчетанието на кокос и ябълки с меката сърцевина от крема сирене и яйце.При печенето на сладкиша отгоре се образува една много вкусна хрупкава коричка от кафявата захар, брашнени трохи с масло и орехи.
Продукти за кръгла форма с диаметър 16-18 см 8 порции основа120 г (1 ч.ч.) брашно
60 г масло
30 г (1/3 ч.ч.) кокосови стърготини
80 г (1/2 ч.ч.) кафява захар
пълнеж175 г крем сирене Филаделфия(1 оп.)
125 г крема сирене(1 оп.)
2 яйца
30 г(1/3 ч.ч.) кокосови стърготини
50 г(1/3 ч.ч.) кафява захар
1 п. ванилия
ябълков топинг300 г (2 броя) ябълки
2 с.л. захар
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. лимонов сок
по 1 щипка индийско орехче и
смлян кардамом(по желание)
хрупкава коричка60 г брашно(1/2 ч.ч.)
80 г кафява захар(1/2 ч.ч.)
20 г масло (1 с.л.)
3 с.л. едро нарязани орехи
за сервиранеготова карамелена заливка на Д-р Йоткер
Калории - общо 3976 Ккал за 1 порция 497 Ккал
ПриготвянеосноваФорма с подвижен пръстен се застила с хартия за печене. В купа се смесват всички продукти за основата и с пръсти се размесват до получаване на тесто, което се разпределя на дъното и по стените на формата(ако не искате да има отстрани този хрупкав пръстен, намалете продуктите наполовина ). Пече се за около 20 минути на 175 С в предварително загрята фурна.
пълнежВ купата на миксера се смесват сирената и захарта, разбива се и се добавят яйцата и кокосовите стърготини и ванилията. Разбива се до получаване на гладка еднородна маса. Изсипва се в готовата кокосова подложка
ябълков топинЯбълките се белят и нарязват на кубчета, поръсват се с лимоновия сок. В купа се смесват захарта, канелата и другите подправки. Добавят се ябълките и се разбърква докато всички ябълки се покрият със захар. Разстилат се върху пълнежа.
хрупкава коричкаВ купа се смесват брашното, захарта и маслото. С пръсти се разтрива до получаването на едри трохи
добавят се орехите. Поръсва се върху ябълките. Фурната се загрява на 170 С и кейкът се пече за около 45 минути до златиста коричка. Оставя се да изстине и се охлажда в хладилник преди да се извади от формата. При сервирането може да се поръси с карамелен сос.
