14 юли 2016 г.

Бяла млечна торта за Рени!!!


То е слънчице.
Наричам го така, защото стопля дните ми и ги изпълва със светлина.
То e съкровище. Казвам му така, защото е най-безценното нещо в живота ми и моето най-голямо богатство.
Наричам го и Любов моя, защото с всеки изминал ден изпълва цялото ми същество с толкова любов и смисъл.
То е щастие, защото ме кара да се усмихвам всеки ден и ми дава ентусиазъм да живея.
То е миличко, защото ме обгражда с толкова нежност и любов.
Моята сила и моята слабост.
Моят живот и моето слънце.
  Моята малка принцеса Рени навърши 11 години. Пожелавам и много здраве, късмет и да бъде все така усмихната и упорита. Целувам те слънчице!


Продукти:
за блатовете:
6 яйца
180 г захар
180 г брашно
1/2 п бакпулвер
3 п ванилия

за крема:
200 мл течна сладкарска сметана
1 консерва кондензирано мляко
1 п желатин

за сиропа:
1 ч.ч вода
1/2 ч.ч. захар
3-4 с.л. сухи портокалови корички

250 г меко масло
1/2 ч.ч пудра захар
1 с.л. прясно мляко

захарен фондан за украса
Приготвяне:
Разбивате много добре яйцата заедно със захарта, до получаване на гъст пухкав крем. Аз разбивах около 10 мин на висока скорост на миксера. В купа смесете бакпулвера с брашното и започнете да добавяте към яйчната смес, като бъркате само с шпатула, за да не спадне сместа. Когато се поеме добре брашното прибавете и ванилията. Готовата смес разделете на две равни част и изпечете във форма с диаметър не повече от 20 см., като предварително сте покрили с хартия за печене. Блатовете се изпичат на 200 г в предварително загряла фурна. Внимавайте, защото се пекат много бързо! След като са готови, оставете леко да се охладят, отделете от хартията и с помощта на конец разделете всеки блат на две. Ще се получат четири пухкави платки.
Докато блатовете изстиват пригответе сиропа. Поставете всички продукти в малк касерола и варете на умерен котлон за 20 мин. Отместете от котлона и прецедете за да не остават парчета от портокаловите корички. Оставете да се охлажда.
През времето, в което се охлаждат блатовете и сиропа може да приготвите крема. В купа разбийте сметаната много добре, до получаване на твърди върхове. Постепенно започнете да добавяте кондензираното мляко и бъркайте само с шпатула. Сместа ще е доста течна, затова ще трябва да стегнете с желатина. Пригответе го по описание на опаковката. Аз лично го накисвам в 4-5 с.л. вода, за да набъбне и след това за 15 сек. в микровълновата го разтопявам. Внимавайте трябва да не завира, а само да се втечни. Готовия желатин добавете към крема и разбъркайте. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете за кратко в хладилника, за да може малко да се стегне крема.
Започнете да сглобявате тортата, като използвате ринг за торти или друга форма с откопчаващ борд. Подреждате блат, сиропирате обилно и намазвате с част от крема. Така редувате, като последния блат само сиропирате. Покривате с найлоново фолио и оставяте в хладилник, поне за 8 часа, най добре е да остане едно денонощие.
Пригответе масления  крем като смесите много добре всички продукти и с него покрийте цялата торта за да може да сложите захарния фондан. Украсете по ваш избор! 
Ако не обичате торти със захарен фондан може да украсите с част от крема и да покриете с кокосови стърготини или с стърготини от бял шоколад.


Да ви е сладко!

21 юни 2016 г.

Чийзкейк с бял шоколад без печене


Продукти:
1 пакет бисквити "Еверест" какао
100 г краве масло

500 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
100 мл. течна сладкарска сметана
100 г бял шоколад
1 пакет желатин /10 г/


500 гр. маскарпоне
100 гр. заквасена сметана
100 мл. течна неподсладена сметана
100 гр. бял шоколад
10 гр. (1п.) желатин
настъргана кора от 1 портокал

 1 бурканче боровинково сладко




 Приготвяне:
Бисквитите смелете в блендер на ситно и добавете към тях маслото на кубчета. Бъркайте в блендера, така че да се получат маслени трохи. Сместа трябва да се събере на топка и лесно да може да оформите по формата. Ако е необходимо добавете 1 с.л. студена вода или мляко. Върху подходящ поднос поставете ринг за торта. Разпределете бисквитената основа, като оформите добре и равномерно по дъното. Оставете в хладилник, докато приготвяте крема.
В касерола загрейте течната сметана, да кипне и към нея добавете белият шоколад, за да се разтопи. Разбъркайте до хомогенност. С малко вода накиснете желатина , за да набъбне. След това го поставете в микровълновата фурна, и за 20 сек. го разтопете до течно състояние. Внимавайте за да не заври, ако трябва го наблюдавате и не е задължително да изчакате цялото време. Течният желатин добавете към горещия шоколад. 
В друга купа разбъркайте с миксер маскарпонето и заквасената сметана. Трябва да се смесят много добре. След това започнете да добавяте белият шоколад и бъркайте с шпатула. Готовата смес разпределете върху бисквитената основа. Приберете чийзкейка в хладилник за да стегне и желира.
Когато е желирал кейка, разпределете сладкото от боровинки или го залейте преди да сервирате.
Аз малко избързах със заливането на сладкото и след отделянето от ринга малко се разтече, и си мисля, че може да се добави и малко желатин към сладкото за да стои стегнато. Но това ще се пробва другият път.
Да ви е сладко!


източник

31 май 2016 г.

Рулца с шунка и топено сирене

Продукти:
4 с.л. прясно мляко
4 с.л. олио
2 щипки сол
1 яйце
150 г краве сирене
250 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
10 бр топено сирене за тост
100 - 150 г шунка тънко нарязана

1 яйце за намазване



Приготвяне:
В подходяща купа натрошете сиренето и към него добавете млякото, олиото, яйцето и солта. Ако прецените, че сиренето ви е солено, намалете количеството на солта. Разбъркайте всичко много добре и започнете да добавяте брашното, като предварително сте го смесили с бакпулвера. Замесете меко тесто. Разточете го на тънко и започнете да подреждате върху него топеното сирене едно до друго. Върху всяко парче сирене сложете от шунката. По контурите на сиренето изрежете на квадрати и навийте на руло. Подредете рулцата в тава застлана с пекарска хартия с ръбовете надолу. Целта е да не се отворят при печенето. Намажете всяко рулце с разбито яйце, и изпечете на 200 градуса до готовност. По желание може да поръсите с малко чубрица преди да изпечете.
Да ви е сладко!

18 май 2016 г.

Торта за Габриела!!!

Напоследък ми е нещо много сладко!!! Доста торти направих. Тази торта  е специално за една малка и много хубава дама. Казва се Габриела и вече е на 11 год. Пожелавам и да е много здрава и все така добра, усмивката да не слиза от лицето и, и да следва мечтите си. Честит рожден ден, Габи!







10 май 2016 г.

Торта за мен!!!!

Всеки има своя специален ден! Преди два дни отпразнувах 39 си рожден ден. Пораснах и помъдрях. Пък кой знае, сигурното е,че пораснастнах, но дали помъдрях само времето ще покаже. Напоследък се увлякох в тортоправенето и сега заформих няколко.Една за домочадието и няколко за колегите....хи хи само пет . Да пет, ама малки....но са по пипкави и по трудни. Поне мен ме затрудниха повече. Тортите са по тази рецепта, само оформянето е различно, затова представям само снимков материал. Почерпете се за мое здраве!

 









5 май 2016 г.

Торта за Великден

 Продукти:
   за блата
6 яйца
300 г захар
300 мл прясно мляко
300 мл олио
450 г брашно
2 пакетчета бакпулвер
2-3 с.л. какао
1 капсула ванилия

   за сиропа:
1 ч ч захар
2 ч.ч.вода

   за крема:
200 мл. течна сметана
250 г течен шоколад Nutella"
500 г маскарпоне

   за масления крем:
250 г масло
1 ч.ч пудра захар
1 с.л. прясно мляко

захарен фондан за декорация

 Приготвяне:
  Първо се приготвя сиропа, защото ще е необходимо време за да се стопи захарта. Карамелизирайте захарта и докато е още гореща, залейте със студена вода. Внимавайте, защото е възможно да пръска.  Докато приготвяте блатовете за тортата, захарта ще се стопи, и сиропа ще е готов за сиропиране.
  За блатовете разбийте яйцата и захарта до побеляване, поне за 10 мин. Трябва да се получи гъст крем. Към получената смес започнете да добавяте постепенно от млякото и олиото, като разбивате с миксера на най - ниската скорост. Добавете и ванилията. Смесете бакпулвера с брашното и започнете да добавяте на малки части към сместа, като вече разбърквате с шпатула. Във форма застлана с пекарска хартия, с диаметър 24 см изсипете половината от сместа. Изпечете блата до готовност във фурна предварително загряла на 200 градуса. Към другата половина от сместа добавете какаото за да оцветите блата и изпечете по съшия начин. След като изстинат с помощта на конец разрежете всеки на две равни части. Така ще получите 4 блата.
  За крема е необходимо да разбиете сметаната много добре до получаване на твърди върхове. В друга купа смесете маскарпонето и течния шоколад. Разбийте с миксер докато се смесят много добре, и започнете да добавяте по малко от сметаната. Бъркайте с шпатула.
  При сглобяването на тортата започнете с какаов блат, като използвате ринг за да оформите добре. Сиропирайте със сироп, намажете обилно с крем. След това поставете бял блат, сиропирайте и отново крем, и така докато блатовете свършат. Последния блат само сиропирайте и покрийте със свежо фолио. Оставете тортата в хладилник, поне за 8 часа.
 За маслени крем е необходимо маслото да е със стайна температура. Добавете към него масло и разбийте с миксер, до получаване на пухкав крем. Накрая сложете и млякото. Разбийте добре. С готовия крем намажете цялата торта за да можете да покриете със захарния фондан. 
Ако искате може да покриете тортата с шоколад или някакъв друг крем по ваш вкус.
Да ви е сладко! 





2 май 2016 г.

Великден 2016

Нека Великденското яйце Ви напомня,
че нищо не може да унищожи мечтите и любовта.
Изживейте прекрасен и радостен Великден!
Христос Воскресе!
Нека този Великден да ви донесе
надежда и вяра в добротата на хората!























Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...