Орео трюфели и 5 години " Уверена в кухнята "

Равносметката за тези пет години е над 1 300 000 посещения, 270 публикации и много виртуални приятели. Наполедък все по малко време намирам за моето сладко хоби, но не спирам да следя всички интересни предложения в блоговото пространство. Не спирам да експериментирам и развихрям фантазията си в кухнята, въпреки, че не винаги произведението е удостоено със снимка. Не спирам да се забавлявам, докато готвя и търся винаги нови вкусове. Благодаря на всички, които са песетили "Уверена в кухнята" и са ми напиласи своето мило и много ценно за мен мнение. Бъдете здрави и радвайте най - близките си хора. За празника на болга съм приготвила невероятни бонбони, с които ви черпя, макар и виртуално.

Продукти:

350 г бисквити "Орео"

250 г обикновено крема сирене

50 г разтопено масло

50 г тахан халва

захарни пръчици за украса

Приготвяне:

Маслото заедно с халвата смесете много добре, така че да няма бучки. В блендер поставете бисквитите и ги натрошете на ситно. Поставете ги в купа и добавете крема сиренето. Разбъркайте за да се получи хомогенна смес. Накрая сложете разбитото масло заедно с халвата. Получава се пухкава лепкава смес. Оставете в хладилника поне за час, за да се стегне и по - лесно да оформите топчетата. Когато е готова направете еднакви по големина бонбони. Украсата е по желание. Аз направих половината със захарен фондан, а другите овалях със захарни пръчици.

От тази доза на мен ми излезнаха 60 бонбона.

Да ви е сладко! 

Идейката дойде от тук

Салата с патладжан и сирене "Фета"

Продукти: 2 патладжана 2 домата 250 г сирене фета 50 мл олио сол зехтин босилек Приготвяне: Измийте много добре патладжаните и ги нарежете на колелца. Посолете ги и оставете така за половин час, за да пусне горчивия си сок. След това ги измийте с вода и подсушете с кухненска хартия. Подредете в тава и полейте с олиото. Покрийте тава с фолио и изпечете на 200 градуса за около 30 мин.  След като патладжаните се изпекат се сервират с нарязаните на колелца домати. Отгоре подредете сиренето нарязано на кубчета. Овкусете със сол и зехтин. Поръсете с босилек, ако имате пресен ще е още по - добре. Да ви е сладко!

Солен кекс със сирене и шунка

Продукти:

5 яйца

150 мл заквасена сметана

100 мл олио

400 г краве сирене

200 г настърган кашкавал

200 г шунка

200 г брашно

1 п бакпулвер

сусам за поръсване

Приготвяне:

Разбийте много добре яйцата и към тях добавете сметаната и олиото. След като всичко се е смесило, натрошете сиренето и добавете заедно с кашкавала към яйчната смес. Шунката нарежете на малки кубчета и придавете към сместа. Брашното смесете с бакпулвера и постепенно започнете да го добавяте като разбърквате, трябва да се получи гъста каша. Изсипете готовата смес във форма застлана с пекарска хартия. Поръсете със сусам и изпечете на 200 градуса за около 40 мин. или до готовност.

Да ви е сладко! 

Източник

Кекс с козунак и орехи

Продукти:

6 яйца

½ ч.ч. захар1 и 1/2 ч.ч. едро смлени орехи

1 бакпулвер

100 г масло

250 гр козунак

1 ч.л. канела

1 щипка смлян джинджифил

1 с.л. ром

Приготвяне:

Козунакът нарежете на филии. Всяка филийка намажете с масло. Подредете ги в тавичка и запечете на слаба фурна до пълното изсушаване. Оставете козунака да изстине. В блендер ги смелете на трохи.

Разделете жълтъците и белтъците. Маслото разбийте до пухкав крем със захарта. Един по един се прибавете жълтъците. Когато сместа ги поеме, ароматизирайте с рома и джинджифила. След това прибавете смлените орехи. Накрая и смлените на фини трохи козуначени филии и бакпулверът.

Белтъците разбийте с миксер на твърд сняг. С леки движения добавете към другата смес. Готовото тестото поставете в правоъгълна тавичка, застлана с пекарска хартия. Изпечете кекса на 180 градуса до готовност. Охладете напълно преди да сервирате.

По желание поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!

източник

Мъфини с крема сирене

Продукти:

1 яйце

200 мл прясно мляко

20 г прясна мая

100 мл олио

470 г пресято брашно

1 ч л сол

1 ч л захар

200 г крема сирене

1 яйце / за намазване /

сусам за поръсване

Приготвяне:

В контейнера на машината сложете яйцето, млякото, захарта и олиото. Пресейте брашното и го добавете към останалите продукти. Накрая се слага солта и натрошете маята. Изберете програма за "тесто". Когато е готово, и е добре втасало тестото, го изваждате и разделяте на 12 равни части. Оформете всяко на топче и разточете на правоъгълна кора. Разрежете единия край на ленти, а в другия сложете от кремата сирене. Навивате на руло, като започнете от тази страна, която е намазана със сиренето, образувате охлюв. Подредете готовите мъфини във форми, като предварително намажете с олио. Оставете за 15 мин. за да втасат. В купа разбийте яйцето и с помоща на четка намажете обилно отгоре и поръсете всяка мъфина със сусам. Изпечете на 200 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

Източник тук

Захарни балеринки

Продукти:

125 г меко масло

250 г крема сирене

230 г брашно

2 пакетчета ванилия

50 г захар за овалване

Приготвяне:

В купа смесете мекото масло, крема сиренето и ванилията. Започнете постепенно да добавяте брашното, трябва да се получи меко и нелепнещо тесто. Разточете част от тестото и с помоща на кръгла форма или чаша изрежете кръгчета. Оваляйте хубаво в захарта и от двете страни и прегънете на две, а след това още веднъж прегънете. Подредете сладките в тава застлана с хартия за печене. Печете на 180 г до готовност.

Да ви е сладко!

 източник тук

Честита нова 2016 година!!!!

Да ни е честита новата година. Мечтайте смело и дано всяка ваша мечта стане реалност. Нека любовта ви окове силно и не ви напуска никога! Нека звездички да блещукат в очите ви от щастие и пеперуди да пъркат в стомаха ви от трепети. Нека всеки ден е пътека, която ви води до прекрасното утре.

Салата " Червена Снежанка "

Продукти:

2 глави червено цвекло
4 скилидки чесън
6 с. л. цедено кисело мляко
100 г натрошени орехи
сокът от 1 лимон
1 връзка копър

5 - 6  кисели краставички
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Измийте много добре цвеклото. Всяка глава овкусете със сол, черен пипер, половината зехтин, и завивате в алуминиево фолио. Изпечете в тава с около 2 пръста вода за 2 часа на 180 градуса. След това извадете и внимателно обелете цвеклото,  и настържете на ренде. В купа смесете цвеклото, наситнените кисели краставички и накълцаните орехи. Добавете наситненият копър,цеденото мляко, останалият зехтин, солта и сока от лимона. Разбъркайте много добре за да се смесят всички съставки. Добавете и смачканите на паста с малко сол скилидки чесън. 

Да ви е сладко! 

 

Коледна торта с течен шоколад

   
Продукти:
  За блата:
7 яйца
1 и 3/4 ч.ч. захар
2 ч.ч. ситно смлени бадеми
1 ч.ч. брашно
1/2 пакет бакпулвер
червена сладкарска боя /само за единия блат/

  За сиропа:
1 ч.ч захар
2 ч.ч. вода

  За крема:
500 г маскарпоне
250 г течен шоколад "Nutella"
200 мл сладкарска сметана

  За масления крем:
125 г меко масло
1 ванилия
2 ч.ч. пресята пудра захар
2 с.л. прясно мляко

   Приготвяне:

   Първо се приготвя сиропа, защото ще е необходимо време за да се стопи захарта. Карамелизирайте захарта и докато е още гореща, залейте със студена вода. Внимавайте, защото е възможно да пръска.  Докато приготвяте блатовете за тортата, захарта ще се стопи, и сиропа ще е готов за сиропиране.

   За блатовете разбийте яйцата и захарта до побеляване, трябва да се получи гъст крем. Добавете към брашното бакпулвера. Разбъркате и заедно със смлените бадеми постепенно добавете към яйчната смес. Бъркайте с шпатула, за да не спадне крема. От  готовата смес отделете 1/3, за да я оцветите с червената боя. Изпечете блатовете поотделно на 200 градуса във форма с диаметър 24 см., като предварително сте застлали с хартия за печене. Белия блат след като е готов, разделете на две с помоща на конец. Готовите блатове оставете на страна да изстиват.

   За крема е необходимо да разбиете сметаната много добре до получаване на твърди върхове. В друга купа смесете маскарпонето и течния шоколад. Разбийте с миксер докато се смесят много добре, и започнете да добавяте по малко от сметаната. Бъркайте с шпатула.

   При сглобяването на тортата започнете с бял блат, като използвате ринг за да оформите добре. Сиропирайте със сироп, намажете обилно с крем. След това поставете червеният блат, сиропирайте и отново крем. Завършвате с бял блат, който само сиропирайте. Оставете тортата в хладилник, поне за 8 часа, като я покрийте със свежо фолио за да не изсъхне блата.
   За масления крем разбийте маслото и прибавете ванилията и постепенно захарта. Разбийте с миксер на средна степен. Когато захарта е добре разтворена, към сместа прибавете прясното мляко и отново разбийте, докато стане пухкава и гладка смес.
   Извадете тортата от ринга, и намажете цялата с масления крем за да може да залепите захарния фондан. Украсата е по желание.

Да ви е сладко!

Салата с моркови и цедено мляко

Продукти:
7 големи моркова
2 стръка пресен лук
6 с.л. цедено мляко
50 г настърган кашкавал
1 скилидка чесън
1/2 връзка магданоз
4 с. л. зехтин
сокът на 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: 
Почистете морковите и настържете на едро ренде. Смесете ги с нарязаните на ситно лук и магданоз. Поставете всичко в купа, и овкусете със зехтина, лимоновия сок, солта, черения пипер и пресования чесън. Преди да сервирате смесете морковите с цеденото мляко и кашкавала.
Да ви е сладко!