Салата с моркови и цедено мляко

Продукти:
7 големи моркова
2 стръка пресен лук
6 с.л. цедено мляко
50 г настърган кашкавал
1 скилидка чесън
1/2 връзка магданоз
4 с. л. зехтин
сокът на 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: 
Почистете морковите и настържете на едро ренде. Смесете ги с нарязаните на ситно лук и магданоз. Поставете всичко в купа, и овкусете със зехтина, лимоновия сок, солта, черения пипер и пресования чесън. Преди да сервирате смесете морковите с цеденото мляко и кашкавала.
Да ви е сладко!

Телешко месо с ориз и домати

Продукти:
700 г телешки шол
200 г дългозърнест ориз
2 с.л. доматено пюре
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 голям морков
1 ч.л. сух риган
3 с.л. олио
сол и черен пипер

Приготвяне:
Лукът и чесънът се наситняват и се задушават в олиото. Прибавя се нарязаното на кубчета месо и се запечатва от всички страни до златисто. Овкусява се с ригана, налива се 1 л вода и се готви до омекване на месото. Прибавят се нарязаните на шайби моркови. след 4-5 минути се добавя доматеното пюре и предварително измитият ориз. Овкусява се със солта и черния пипер. Оставя се на огъня, докато оризът се сготви. Ако е необходимо добавете още вода. Преди да сервирате може да добавите ситно нарязан магданоз.
Да ви е сладко!

Салата с авокадо и айсберг

Продукти:
1 глава айсберг
1 червена чушка
1 авокадо
1 краставица
4 яйца
4 с.л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
1 ч.л. риган
сол

Приготвяне:
Салатата айсберг се измива, подсушава и се нарязва. Поставя се в купа и се смесва с нарязаната на ивици червена чушка и нарязаната на полумесци краставица. Зеленчуците се овкусяват със зехтин и сол.
Узрялото и омекнало авокадо се обелва, костилката му се отстранява и ядливата му част се нарязва на парченца. Веднага щом се нареже, се полива с малко количество прясно изцеден лимонов сок, за да не промени цвета си. Салатата се разпределя на порции, като всяка се декорира с авокадо и на върха се поставя разрязано твърдо сварено яйце. Салатата се поръсва със сушен риган.
Да ви е сладко!

Кекс с парченца шоколад

Продукти: 
3 яйца
1 ч ч захар
1 ч ч брашно
1/2 ч ч олио
1 млечен шоколад
1 бакпулвер
1 капсула течна ванилия

Приготвяне:
Разбийте яйцата заедно със захарта до получаването на пухкав крем. Постепенно прибавете олиото. Смесете брашното с бакпулвера и започнете да добавяте към сместа по малко, като разбърквате със шпатула. Накрая се прибавя ванилията. В кексова форма изсипете сместа, като предварително сте намазнили и набрашнили формата. Шоколада начупете на малки парченца и поставете най - отгоре на кекса. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса, за около 30 мин.
Да ви е сладко!

Крем супа с броколи и пармезан

Продукти:
1 глава броколи
2 големи картофа
1 морков
1 глава лук
3 скилидки чесън
50 г пармезан
босилек
сол
3 с. л. масло
черен пипер
магданоз

Приготвяне:
Накъсайте броколите на розички и за 3 мин. бланширайте във вряща подсолена вода.Отделете малко от розичките броколи.  В тенджера се сваряват в подсолена вода обелените картофи и морковът, както и главата лук - цяла. Лукът се изхвърля, картофите и морковът заедно с броколите се пасират и се връщат към бульона, който трябва да поври още малко. Докато ври супата се прибавя босилека, ситно нарязания магданоз, счукания със сол чесън, маслото и пармезана. Преди да се снеме от котлона супата, в нея се добавят останалите розички от броколите. Поднася се гореща с крутони.
Да ви е сладко!

Салата от тиквички и моцарела

Продукти:
3 малки тиквички
250 г "Моцарела"
80 г орехи
2 филии бял хляб
1 връзка пресен лук

   за дресинга:
1/2 връзка босилек
1/2 връзка магданоз
30 г сушени домати
3 - 4 филета аншоа
1 скилидка чесън
сокът на един лимон
100 мл зехтин
черен пипер на вкус

Приготвяне:
Тиквичките се нарязват на тънки дълги ленти с белачка, като се обикаля зеленчука.Сърцевината не се използва, аз я отделям за супа. Поставете лентите в купа и към тях добавете наситненият пресен лук и нарязаните на едро орехи. Посолете на вкус. Хляба изпечете в тостер и начупете на малки парчета.

 За дресинга нарежете на ситно босилека,  магданоза, сушените домати и аншоата. Смесете всичко заедно със сока от лимона, пресования чесън, зехтина и черния пипер.
Към тиквичките прибавете наситно нарязаната моцарела. Залейте с дресига и отгоре поръсете с парчетата хляб.

Да ви е сладко!

Царевичен хляб

 След вкусните и хрупкави царевични хлебчета нямаше как да не изпробвам и други варианти на царевичен хляб. Дълго се ровех и търсих интересна рецепта и се спрях на този вариант. Получи се много пухкав и мек хляб, опитайте:

Продукти:
150 г царевично брашно
200 мл. прясно мляко
1 яйце
3 с.л. зехтин
1 ч.л сол
1/3 ч.л самардала
1 ч.л. захар
6 г суха мая
350 - 380 г бяло брашно
1/2 ч.ч. смес от ядки / тиквени, слънчогледови, мак, сусам и лен/

Приготвяне:
Затоплете млякото и залейте царевичното брашно, разбъркайте го и оставете така за да се охлади. В мерителна чаша разбъркайте яйцето и долейте вода. Общото количество трябва да е 180 г В контейнера на хлебопекарната сложете яйцето с водата, захарта, зехтина, половината бяло брашно, солта и самардалата, останалата част от брашното и маята. Пуснете машината на бърз хляб с продължителност не по - малко от час и половина. Докато машината меси тестото добавяйте с лъжица от царевичната смес. Тестото трябва да е меко и нелепнещо, ако е необходимо добавете още от бялото брашно, но не прекалявайте. Накрая преди да е започнало да втасва тестото сложете и микса от ядките. След като се изпече хляба го извадете от машината и оставете леко да се охлади. Ще имате мек и ароматен царевичен хляб!
Да ви е сладко!

Източник
 

Мусака

Продукти:
500 г кайма смес
5 големи картофа
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 домат
2-3 с.л. зехтин
сол
черен пипер
червен пипер
пресен магданоз

   за заливката:
1/2 кофичка кисело мляко
3 яйца
1-2 с.л. брашно
100 г настърган кашкавал

Приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Каймата и лука задушете заедно с пасирания чесън в зехтина. Когато каймата стане на трохи, добавете картофите, настъргания домат и всички подправки. Задушете за не повече от 5 мин. на среден огън. Ако каймата не е пуснала достатъчно сок, добавете поне 1/2 ч.ч. вода. След като всичко се е задушило, изсипете мусаката в тава и добавете вода, така, че да се покрият всички продукти. Печете на 200 градуса, докато се изпари водата. Пригответе заливката като разбиете киселото мляко, заедно с яйцата и брашното. Към яйчната смес добавете и настъргания кашкавал. Така приготвената заливка разпределете върху мусаката и отново върнете във фурната, но този път печете само на горен реотан, докато хване златиста коричка.
Сервирайте задължително с кисело мляко!
Да ви е сладко!

Торта Дъга

Тази торта направих специално за един сладур, който още от миналия си рожден ден е искал такава торта, но поради куп причини не я е получил. Когато ми звънна майка му и ми разказа за желанието на детето, каза че има списание с рецепта, която прилежно пази вече цяла година....как можех да откажа. Не че аз бях правила някога такава торта, но предизвикателството да сбъдна една детска мечта, ме амбицира толкова много, че не ми остана нищо друго, освен да запретна ръкави и..... ето го резултата....

 Честит Рожден ден, Марти! Бъди много здрав, щастлив и усмихнат!

Продукти за блатовете:

8 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч. брашно

2-3 ванилии

боя за блатовете

Продукти за крема:

800 мл. прясно мляко

3 с.л. захар

1 пак. натурално нишесте

350 г карамелено кондензирано мляко

250 г маскарпоне

30 г меко масло

За украсата:

200 г меко масло

4 с. л. пудра захар

захарен фондан - цветен

Приготвяне на блатовете:

Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците заедно със захарта разбийте на пухкав гъст крем, и започнете да добавяте един по един жълтъците, като бъркате непрекъснато с миксера. След като сте прибавили всички жълтъци накрая сложете ванилиите. Готовата смес разделете на 5 равни части и оцветете с боичките. Аз направих червен, жълт, зелен, син и лилав блат. Изпечете всеки блат поотделно във форма за торта, покрита с хартия за печене, на 150 г, в предварително загряла фурна. Внимавайте защото се изпичат много бързо. Блатовете са за форма с диаметър 22 см., ако желаете тортата да има височина, ще трябва да удвоите дозата.

Приготвяне на крема:

Кипнете млякото със захарта и  добавете нишестето, което предварително сте разтворили в 5-6 с.л. мляко. Добавяйте го бавно и бъркайте непрекъснато, трябва да се получи гъст крем. Отместете от котлона и прибавете маслото. Разбъркайте докато се разтопи. Оставете крема да се охлади напълно. Добре е да го покриете още топло с найлоново фолио за да не хване коричка отгоре. Докато крема се охлажда, в купа смесете кондензираното мляко и маскарпонето. Разбъркайте и прибавете охладеното нишесте. Двата крема трябва да се смесят много добре, ще се получи гладък крем. 

Сглобете тортата като редувате блат, крем, блат, крем...и така докато продуктите свършат. Използвайте ринг, за да оформите добре тортата. Най - горния блат не покривайте с крем, ако ще използвате захарен фондан за украса.  Защото крема е с прясно мляко и може да повреди фондана. Оставете я за два часа в хладилник. 

Украсете по желание. Аз намазах тортата с масло разбито с пудра захар и покрих със захарен фондан.

Да ви е сладко!

адаптирано от тук и тук

ВЕЛИКДЕН 2015

В навечерито на най - светлите христянски празници, искам да пожелая на всички вас да бъдете благословени. След трескавата подготовка, ето и моите творения:

ЦВЕТНИ КУРАБИИ

И ДЕТСКИТЕ КУРАБИИ