Торта за мен!!!!

Всеки има своя специален ден! Преди два дни отпразнувах 39 си рожден ден. Пораснах и помъдрях. Пък кой знае, сигурното е,че пораснастнах, но дали помъдрях само времето ще покаже. Напоследък се увлякох в тортоправенето и сега заформих няколко.Една за домочадието и няколко за колегите....хи хи само пет . Да пет, ама малки....но са по пипкави и по трудни. Поне мен ме затрудниха повече. Тортите са по тази рецепта, само оформянето е различно, затова представям само снимков материал. Почерпете се за мое здраве!

 

Торта за Великден

 Продукти:

   за блата

6 яйца

300 г захар

300 мл прясно мляко

300 мл олио

450 г брашно

2 пакетчета бакпулвер

2-3 с.л. какао

1 капсула ванилия

   за сиропа:

1 ч ч захар

2 ч.ч.вода

   за крема:

200 мл. течна сметана

250 г течен шоколад Nutella"

500 г маскарпоне

   за масления крем:

250 г масло

1 ч.ч пудра захар

1 с.л. прясно мляко

захарен фондан за декорация

 Приготвяне:

  Първо се приготвя сиропа, защото ще е необходимо време за да се стопи захарта. Карамелизирайте захарта и докато е още гореща, залейте със студена вода. Внимавайте, защото е възможно да пръска.  Докато приготвяте блатовете за тортата, захарта ще се стопи, и сиропа ще е готов за сиропиране.

  За блатовете разбийте яйцата и захарта до побеляване, поне за 10 мин. Трябва да се получи гъст крем. Към получената смес започнете да добавяте постепенно от млякото и олиото, като разбивате с миксера на най - ниската скорост. Добавете и ванилията. Смесете бакпулвера с брашното и започнете да добавяте на малки части към сместа, като вече разбърквате с шпатула. Във форма застлана с пекарска хартия, с диаметър 24 см изсипете половината от сместа. Изпечете блата до готовност във фурна предварително загряла на 200 градуса. Към другата половина от сместа добавете какаото за да оцветите блата и изпечете по съшия начин. След като изстинат с помощта на конец разрежете всеки на две равни части. Така ще получите 4 блата.

  За крема е необходимо да разбиете сметаната много добре до получаване на твърди върхове. В друга купа смесете маскарпонето и течния шоколад. Разбийте с миксер докато се смесят много добре, и започнете да добавяте по малко от сметаната. Бъркайте с шпатула.

  При сглобяването на тортата започнете с какаов блат, като използвате ринг за да оформите добре. Сиропирайте със сироп, намажете обилно с крем. След това поставете бял блат, сиропирайте и отново крем, и така докато блатовете свършат. Последния блат само сиропирайте и покрийте със свежо фолио. Оставете тортата в хладилник, поне за 8 часа.

 За маслени крем е необходимо маслото да е със стайна температура. Добавете към него масло и разбийте с миксер, до получаване на пухкав крем. Накрая сложете и млякото. Разбийте добре. С готовия крем намажете цялата торта за да можете да покриете със захарния фондан. 

Ако искате може да покриете тортата с шоколад или някакъв друг крем по ваш вкус.

Да ви е сладко! 

Великден 2016

Нека Великденското яйце Ви напомня,
че нищо не може да унищожи мечтите и любовта.
Изживейте прекрасен и радостен Великден!
Христос Воскресе!
Нека този Великден да ви донесе
надежда и вяра в добротата на хората!

Салата от печена тиква и таханов сос

Продукти:

400 г тиква

1 глава червен лук

3 с.л. зехтин

3 с.л. сусамов тахан

2 с.л. лимонов сок

1 скилидка чесън

30 г печени орехови ядки

1/4 връзка магданоз

сол и черен пипер

Приготвяне:

Почистете и обелете тиквата. Нарежете я на малки кубчета и разпределета в тава за течене. Поръсете с 2 с.л. зехтин сол и черен пипер на вкус, и печете на 200 градуса във фурната за около 40 мин. След първите 20 мин. добавете нарязания лук на полумесеци. Когато всичко е готово и изпечено, извадете от фурната и оставете да се охлади.

Сусамовия тахан смесете с лимоновия сок, останалия зехтих, 2 с.л. вода и смачкания чесън. Разбъркайте и според вкуса ви може да добавите сол и черен пипер.

В чиния сложете от изпечената тиква, разпределете отгоре тахановия сос, и поръсете със ситно нарязаните магданоз и орехи.

Да ви е сладко!     

Кекс баклава

Продукти:

3 яйца

3 с.л. захар

3 с.л. брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. смлени орехи

1 ч.л. настъргани портокалови корички

8 -10 листа фини кори за баница

50 г разтопено масло 

за сиропа:

3 и 1/2 ч.ч. вода

3 ч.ч. захар

1 с.л лимонов сок

Приготвяне:

В купа разбийте яйцата заедно със захарта до получаване на пухкав крем. Прибавете към тях брашното, като в него предварително сте сложили бакпулвера. Желателно е да разбърквате с помощта на шпатула. Накрая се добавят орехите и портокаловите корички. Разбъркайте за да се смесят много добре всички съставки. 

В тава, в която ще печете подредете половината кори, като всяка намажете с разтопеното масло. Разпределете кексовата плънка отгоре и подредете останалите кори, като отново намазвате всяка с масло. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. След като баклавата е готова, извадете и оставете да се охлади напълно. 

Продуктите за сиропа сложете в подходящ съд и сложете на котлона. Нека да се вари 5 мин. Преди да свалите от котлона добавете лимоновия сок. Охладете леко сиропа и полейте студената баклава. Необходимо е да оставите сладкиша да поеме сока поне за 5-6 часа, а най - добре е да престои една нощ.

Да ви е сладко!

Източник
 

Салата с киноа и тиквички

Продукти:

3 малки тиквички

150 г киноа

2 печени червени чушки

250 г сирене "Моцарела"

3 - 4 скилидки чесън

1/4 ч ч кедрови ядки

50 мл зехтин

копър

сои и черен пипер

винен оцет

Приготвяне:

Измийте добре тиквичките и нарежете наполовина по дължина. Поставете ги в тава и ги полейте с половината зехтин. Посолете и овкусете с чернитя пипер. Запечете тиквичките в предварително загряла фурна на 200 градуса. Извадете и ги охладете леко и след това  нарежете на кубчета. Чесънът, копърът и червените чушки нарежете наситно и поставете в купа. Преди да добавите кедровите ядки, ги запечете на сух тиган, за да се препекат леко. Киноата сварете в леко подсолена вода. В купата при зеленчуците добавете тиквичките, ядките и киноата. Овкусете със сол, черен пипер, зехтина и оцета. Преди да сервирате салата е добре да престои в хладилник, така е още по - вкусна. Когато сервирате поръсете всяка салата с кубчета свежа Моцарела.

Да ви е сладко!

 

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!

Баба Марта днес разнася
пълна кошница с цветя,
и на всеки на ръката връзва някаква мечта.
С пожелание за здраве, радост
и много сбъднати мечти!
ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!

 Рецепта за бонбоните може да намерите тук

Орео трюфели и 5 години " Уверена в кухнята "

Равносметката за тези пет години е над 1 300 000 посещения, 270 публикации и много виртуални приятели. Наполедък все по малко време намирам за моето сладко хоби, но не спирам да следя всички интересни предложения в блоговото пространство. Не спирам да експериментирам и развихрям фантазията си в кухнята, въпреки, че не винаги произведението е удостоено със снимка. Не спирам да се забавлявам, докато готвя и търся винаги нови вкусове. Благодаря на всички, които са песетили "Уверена в кухнята" и са ми напиласи своето мило и много ценно за мен мнение. Бъдете здрави и радвайте най - близките си хора. За празника на болга съм приготвила невероятни бонбони, с които ви черпя, макар и виртуално.

Продукти:

350 г бисквити "Орео"

250 г обикновено крема сирене

50 г разтопено масло

50 г тахан халва

захарни пръчици за украса

Приготвяне:

Маслото заедно с халвата смесете много добре, така че да няма бучки. В блендер поставете бисквитите и ги натрошете на ситно. Поставете ги в купа и добавете крема сиренето. Разбъркайте за да се получи хомогенна смес. Накрая сложете разбитото масло заедно с халвата. Получава се пухкава лепкава смес. Оставете в хладилника поне за час, за да се стегне и по - лесно да оформите топчетата. Когато е готова направете еднакви по големина бонбони. Украсата е по желание. Аз направих половината със захарен фондан, а другите овалях със захарни пръчици.

От тази доза на мен ми излезнаха 60 бонбона.

Да ви е сладко! 

Идейката дойде от тук

Салата с патладжан и сирене "Фета"

Продукти: 2 патладжана 2 домата 250 г сирене фета 50 мл олио сол зехтин босилек Приготвяне: Измийте много добре патладжаните и ги нарежете на колелца. Посолете ги и оставете така за половин час, за да пусне горчивия си сок. След това ги измийте с вода и подсушете с кухненска хартия. Подредете в тава и полейте с олиото. Покрийте тава с фолио и изпечете на 200 градуса за около 30 мин.  След като патладжаните се изпекат се сервират с нарязаните на колелца домати. Отгоре подредете сиренето нарязано на кубчета. Овкусете със сол и зехтин. Поръсете с босилек, ако имате пресен ще е още по - добре. Да ви е сладко!

Солен кекс със сирене и шунка

Продукти:

5 яйца

150 мл заквасена сметана

100 мл олио

400 г краве сирене

200 г настърган кашкавал

200 г шунка

200 г брашно

1 п бакпулвер

сусам за поръсване

Приготвяне:

Разбийте много добре яйцата и към тях добавете сметаната и олиото. След като всичко се е смесило, натрошете сиренето и добавете заедно с кашкавала към яйчната смес. Шунката нарежете на малки кубчета и придавете към сместа. Брашното смесете с бакпулвера и постепенно започнете да го добавяте като разбърквате, трябва да се получи гъста каша. Изсипете готовата смес във форма застлана с пекарска хартия. Поръсете със сусам и изпечете на 200 градуса за около 40 мин. или до готовност.

Да ви е сладко! 

Източник