Торта Дъга

Тази торта направих специално за един сладур, който още от миналия си рожден ден е искал такава торта, но поради куп причини не я е получил. Когато ми звънна майка му и ми разказа за желанието на детето, каза че има списание с рецепта, която прилежно пази вече цяла година....как можех да откажа. Не че аз бях правила някога такава торта, но предизвикателството да сбъдна една детска мечта, ме амбицира толкова много, че не ми остана нищо друго, освен да запретна ръкави и..... ето го резултата....

 Честит Рожден ден, Марти! Бъди много здрав, щастлив и усмихнат!

Продукти за блатовете:

8 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч. брашно

2-3 ванилии

боя за блатовете

Продукти за крема:

800 мл. прясно мляко

3 с.л. захар

1 пак. натурално нишесте

350 г карамелено кондензирано мляко

250 г маскарпоне

30 г меко масло

За украсата:

200 г меко масло

4 с. л. пудра захар

захарен фондан - цветен

Приготвяне на блатовете:

Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците заедно със захарта разбийте на пухкав гъст крем, и започнете да добавяте един по един жълтъците, като бъркате непрекъснато с миксера. След като сте прибавили всички жълтъци накрая сложете ванилиите. Готовата смес разделете на 5 равни части и оцветете с боичките. Аз направих червен, жълт, зелен, син и лилав блат. Изпечете всеки блат поотделно във форма за торта, покрита с хартия за печене, на 150 г, в предварително загряла фурна. Внимавайте защото се изпичат много бързо. Блатовете са за форма с диаметър 22 см., ако желаете тортата да има височина, ще трябва да удвоите дозата.

Приготвяне на крема:

Кипнете млякото със захарта и  добавете нишестето, което предварително сте разтворили в 5-6 с.л. мляко. Добавяйте го бавно и бъркайте непрекъснато, трябва да се получи гъст крем. Отместете от котлона и прибавете маслото. Разбъркайте докато се разтопи. Оставете крема да се охлади напълно. Добре е да го покриете още топло с найлоново фолио за да не хване коричка отгоре. Докато крема се охлажда, в купа смесете кондензираното мляко и маскарпонето. Разбъркайте и прибавете охладеното нишесте. Двата крема трябва да се смесят много добре, ще се получи гладък крем. 

Сглобете тортата като редувате блат, крем, блат, крем...и така докато продуктите свършат. Използвайте ринг, за да оформите добре тортата. Най - горния блат не покривайте с крем, ако ще използвате захарен фондан за украса.  Защото крема е с прясно мляко и може да повреди фондана. Оставете я за два часа в хладилник. 

Украсете по желание. Аз намазах тортата с масло разбито с пудра захар и покрих със захарен фондан.

Да ви е сладко!

адаптирано от тук и тук