Супа със свинско и кашкавал

Продукти:
300 гр. свинско месо
1 с.л. доматено пюре
2 моркова
50 гр. целина
1 к.ч ориз
1 среден картоф
3 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 ч.л. сол
2 щипки босилек

За застройката:
100 гр.кашкавал
100 гр. заквасена сметана

Приготвяне:
Нарежете целината и морковите, поставете свинското месо нарязано на хапки, посолете го и залейте със студена вода около 2 л., и оставете на котлона, за да се свари месото. След като е готово месото извадете вичко от бульона и ако е необходимо го прецедете. Към готовия бульон прибавете пюрираните чесън, моркови и целината, доматеното пюре и магданоза. Оставете да ври около 10 мин.Добавете след това ориза и нарязания на малки кубчета картоф. След като се сварят може да добавите готовото месо и да овкусите с босилека.
Застройката се приготвя като настърганият кашкавал се разтопява на слаб огън в малка тенджера. Щом започне да се стопява се залива с няколко черпака бульон и се разбърква, докато се получи нещо като гъст сос. Температурата се намалява, сипва се сметаната и бъркането продължава до хомогенизиране, като от време на време се долива бульон. Готовата застройка се прибавя към супата.
Да ви е сладко!