Супа от агнешки дреболии

Продукти:
500 гр сварени агнешки дреболии
2 л вода
1/2 ч.ч. ориз
4-5 стръка пресен лук
4-5 с.л. олио
1 връзка пресен джоджен
сол
черен пипер
1 жълтък
4-5 с.л. кисело мляко

Приготвяне:
След като са сварени агнешките дреболии, ги нарежете на ситно. Сложете в тенджера и залейте с водата, добавете олиото, ситно нарязания пресен лук и ориза. Варете за 10 мин. и добавете солта, черния пипер и нарязания пресен джоджен. Оставете на слаб огън да поври за да се свари оризът. Когато е готов и супата леко се е сгъстила,пригответе застройката. Разбивате жълтъка и киселото мляко заедно и прибавяте към супата. По желание може да се добави и 1-2 с.л. брашно към застройката, зависи дали обичате по - гъсти супи. Оставете за още 10 мин да поври и сервирайте топла.
Да ви е сладко!

Сладкиш от стар козунак

Днешното ми предложение е изцяло моя импровизация. Надявам се да ви допадне и да ви хареса. Не знам как е при вас, но у нас покрай този хубав и шарен празник, винаги има големи количества от курабии, козунаци и разни други подобни. Така ми дойде идеята да използван старите и поизсъхнали козунаци. Ето и как да си го приготвите:

Продукти:
1 стар козунак
4 яйца
800 мл прясно мляко
1 ч.ч захар
1-2 с.л. грис
2 ванилии
масло за намазване

за глазурата:
3с.л. вода
6 с.л. захар
2 с.л. какао
1/2 пакет масло / от малките пакети - 125гр./

Приготвяне:
Яйцата заедно със захарта разбийте добре, до получаване на пухкава смес. Добавете към тях студеното мляко и ванилиите. Намажете формата за сладкиша обилно с меко масло и начупете козунака. Излейте отгоре млечната смес и поръсете с гриса. Изпечете на 180 градуса за около 30 - 40 мин., или до готовност. Извадете сладкиша и оставете да се охлади.

За глазурата сложете всички продукти в малка касерола и сложете на котлона да заври. Достатъчно е да се смесят всички продукти и да се стопи захарта. След като е готова глазурата докато е още топла,  залейте изстиналия сладкиш.
Да ви е сладко!

Козунак със стафиди

Продукти:
3 яйца и един белтък
200 мл. прясно мляко
20 г прясна мая
250 г захар
100 г масло
600 - 700 г брашно
кората на един лимон
2 ванилии
100 г стафиди
50 мл прясно мляко
2 с.л. ром
жълтък за намазване.

Приготвяне:
Може да приготвите тестото за козунака както в машина за хляб, така и да омесите на ръка.
За да приготвите в машината разтворете маята в леко затопленото мляко, и поставете в кошницата, добавете яйцата, разтопеното маслото, захарта, ванилиите и настърганата лимонова кора. Накрая сложете брашното и омесете на програма тесто. Добре е да пусните поне два пъти тази програма. Ако е необходимо добавете при месенето брашно. Тестото трябва да е меко и еластично.

За да омесите тестото на ръка трябва да затоплите млякото и да разтворите маята заедно с 4 с.л. брашно, и оставете за около 15 мин. В купа разбийте яйцата със захарта, лимоновата кора и маслото. Разбийте докато се смесят добре. Пресейте брашното в отделен съд, направете  кладенче и там изсипваме яйчната смес. Замесваме тестото, трябва да се получи меко и еластично тесто. Оставете тестото на топло покрито с кърпа, трябва да удвои обема си. Когато е втасало премесете отново и разделете на равни част, за да можете да оплетете плитка.
Стафидите предварително накиснете в млякото и рома. Достатъчно е поне час.
С обилно намаслени ръце оплетете плитки, като във всяко парче разпределете от  стафидите. Готовите плитки поставете в подходящ съд застлан с хартия за печене, и оставете на топло за да втасат отново. Когато са удвоили обема си намажете с жълтък, поръсете обилно със захар и изпечете на 180 градуса до златисто.
Да ви е сладко!

Козуначено руло с мармалад

Продукти:
200 мл прясно мляко
20 г прясна мая
5 яйца
200 г захар
150 г масло
1 ванилия
около 700г брашно
 1 жълтък за намазване
1 бурканче мармалад - при мен от сливи

Приготвяне:
Разтворете маята в топло мляко, докато се разтвори нацяло. Разбийте яйцата заедно със захарта и ванилията. Пресейте брашното и направете в средата кладенче, и изсипете в него разбитите яйца. Месим тестото, като на части прибавяме разтопеното масло, докато стане еластично. Покриваме го с кърпа и оставяме на топло да удвои обема си. Втасалото тесто премесваме и разделяме на три топки.  Всяка топка разточваме на кора дебела 1 см, намазваме обилно с мармалад и завиваме на руло. Трите рула сплитаме на плитка и поставяме в застлана с хартия за печене форма. Оставете отново да втаса, и намажете рулото с жълтък, поръсете обилно със захар и изпечете на 180 градуса до готовност.
Към плънката с мармалад по желание можем да добавим едро смлени орехи.

За приготвяне на тестото в машина е необходимо да разтворите маята в млякото и излейте в кошницата. Прибавете към него яйцата, захарта, разтопеното масло, ванилията и накрая брашното. Пуснете машината на програма тесто, като е хубаво да измине поне два пъти тази програма. После изваждате, с намаслени ръце и оформяте рулото.
Да ви е сладко!