Торта за Алекс

 Тази торта направих за едно страхотно дете - Алекс! Пожелавам му да е все така весел и здрав и много, ама много безгрижни игри и забавления.

 

 

Сладкиш с пудинг

 

 Продукти:

1 яйце

160 г захар

100 мл олио

200 мл прясно мляко

140 гр брашно

1 п бакпулвер 

70 г бадемово брашно

за крема:

2 пудинга ванилия

6 с.л. захар

600 мл прясно мляко

1 с.л. ванилова захар

70 г меко масло

за декорация

шоколадови стърготини

 

Приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта, до получаване на бял пухкав крем. Към него добавете олиото и прясното мляко, като след всяко разбивате за да се смесят много добре. Брашното смесете с бакпулвера и започнете постепенно да го прибавяте към яйчната смес, докато се поеме и няма бучки. Накрая се добавя бадемовото брашно. Подгответе форма с диаметър 20 см, като я покриете с хартия за печене и изсипете кексовата смес вътре. Изпечете блата в предварително загряла фурна на 180 градуса до готовност. След изпичането оставете да изстине напълно.

Докато блата се пече, пригответе крема. В подходящ съд сложете 500 мл мляко на котлона,заедно със захарта и ваниловата захар. В останалото мляко разтворете двете пакетчета пудинг. След като млякото заври, започнете да добавяте разтворения пудинг и бъркайте непрекъснато. Крема се сгъстява бързо и бъркайте непрекъснато. Когато е готов, отместете от котлона и покрийте с найлоново фолио за да не хваща коричка. Докато изстива бъркайте от време на време. Мекото масло разбийте и добавете към пудинговият крем. Разбийте хубаво с миксер, до получаване на пухкав крем.  

В поднос поставете блата и стегнете с ринг за торта, отгоре разпределете крема и оставете да престои поне 1 час в хладилник. Преди да сервирате украсете с шоколадови стърготини или каквото имате под ръка.

Да ви е сладко!

 Адаптирано от тук:

Бутерки с кайма

Продукти:

400 г бутер тесто

3-4 с. л кетчуп

150 г кайма 

черен пипер

кимион

чубрица

Приготвяне:

Каймата смесете с подправките и хубаво омесете, за да се овкуси добре. Бутер тестото извадете от опаковката и леко разточете с точилка, но не прекалявайте. Намажете щялото тесто с кетчупа и отгоре разпределете каймата. Навивате на руло и режете на кръгчета около 2 см. В тава покрита с хартия за печене подредете кръгчетата, така че да са легнали. В предварително загряла фурна изпечете бутерките на 200 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

Торта за Рени

 Тази торта е направена специално за моята дъщеря Рени. Идеята за декорацията е изцяло нейна, което доведе до много спорове и дискусии. Постоянно се променяха нещата, идваха нови идеи.  Аз слушах и изпълнявах. В крайна сметка това е резултата на труда и на двете ни! 

Мъфини с тиква

Продукти:

2 яйца

120 г кафява захар

200 г пюре от тиква

120 мл олио 

130 г брашно

2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

щипка сол

Приготвяне:

За да приготвите пюрето от тиква е необходимо да я сварите и пасирате след това. Яйцата разбийте заедно със захарта, олиото и пюрето.  Сухите съставки смесете в отделен съд - брашното, бакпулвера,канелата и солта. Към течните съставки се добавят сухите, като се бърка, за да се обединят добре. Подгответе си формите за мъфини, като поставите хартиените капсули и напълнете 1/3 от тях. От тази смес излизат 16 кексчета. Изпечете ги в предварително загряла фурна на 180 г за около 15 мин. или до готовност.

Да ви е сладко!

Чийзкейк с тиква

Продукти:

   за бисквитената основа:

1 пакет какаови бисквити "Еверест"

70 г разтопено масло

   за крема:

250 г маскарпоне

400 г заквасена сметана

200 г пюре от тиква

200 мл течна сметана
4 с.л мед
1/2 ч.ч пудра захар

1 пакет желатин

     за укарасата:

шоколадови стърготини

Приготвяне:

Бисквитите смелете в блендер на ситно и добавете към тях разтопеното масло. Бъркайте в блендера, така че да се получат маслени трохи. Сместа трябва да се събере на топка и лесно да може да оформите по формата. Ако е необходимо добавете 1 с.л. студена вода или мляко. Върху подходящ поднос поставете ринг за торта. Разпределете бисквитената основа, като оформите добре и равномерно по дъното. Оставете в хладилник, докато приготвяте крема.
Предварително си пригответе пюрето от тиквата, като я сварите и пасирате много добре. Към нея добавете меда и пудрата захар. Разбъркайте всичко, за да се подслади тиквата и да се получи гладко пюре.

За крема, разбийте маскарпонето и добавете заквасената сметана и пюрето от тиквата. Трябва са се смесят много добре. В друг съд разбийте течната сметана, много добре, до получаване на твърди върхове. С помощта на шпатула, започнете да я прибавяте към тиквената смес, трябва да се получи пухкав крем.  В малко вода накиснете желатина , за да набъбне. След това го поставете в микровълновата фурна, и за 20 сек. го разтопете до течно състояние. Внимавайте  да не заври, ако трябва го наблюдавате и извадете когато се втечни. Поставете една супена лъжица от крема към желатина, и разбъркайте, за да се темперира. След това добавете към цялото количество крем. Той леко ще се втечни, но не се притеснявайте. Изсипете крема върху бисквитената основа. Най - добре е да използвате форма с разкопчаващи страни  или ринг за торта. Оставете в хладилника поне за 4 часа, за да стегне желатина. Украсете по желание, аз имах шоколадови стърготини и поръсих отгоре.

Да ви е сладко!

Пилешки воденички със сметана

Продукти:

500 г сварени пилешки воденички

1 стрък праз 

30 г масло

200 мл сметана за готвене

30 г топено сирене / за ползвах 2 бр. триъгълни топени сиренца/

черен пипер

бял риган

 

Приготвяне:

Предварително почистете и сварете воденичките в подсолена вода. Нарежете ги на ситно заедно с празът. Маслото сложете в подходящ съд и с него задушете празът и воденичките, като към тях добавите черния пипер и белия риган. Покрийте съдът с капак и на слаб огън оставаете да се задушат за около 15 минути. Изключете котлона и добавете сметаната и топеното сирене. Оставете така покрито с капака, докато изстива котлона, така ще се готви поне още 10 мин.

Да ви е сладко! 

 

Торта за " Терзиева"

 Тази торта направих специално за едно фирменно парти на застрахователна компания "Терзиева" ООД. Пожелавам на целия екип много успехи, повече клиенти и нека с лекота минава всеки работен ден!

Поздрави и успехи!

Меденки

 Тези невероятни и топящи се в устата меденки, ги направете задължително. В желанието ми да изпробвам различна от моята рецепта за меденки, попаднах на тази на Ваня и автоматично влизат в графа любими. Лесни и ароматни. Какво повече..... Ето и рецептата: 

Продукти:

3 яйца

200 г захар

6 с.л. мед

220 мл олио

1 с.л. сода бикарбонат
канела или подправка за меденки

около 700 - 800 г брашно за меко тесто

Приготвяне:

В подходяща купа разбийте яйцата заедно със захарта, по получаване на пухкав крем. Прибавете меда, содата,олиото и подправката за меденки / канелата/. Разбъркайте, за да се смесят добре. Започнете да добавяте брашното постепенно до получаване на меко тесто. Трябва да можете да направите топчета без да се разливат. В тава покрита с хартия за печене подредете топчетата на разстояние едно от друго, защото при печенето се надуват. По желание отгоре може да сложите орехова ядка. Изпечете меденките на 150 градуса за около 20 минути. Съхранявайте ги в затворен съд, на другия ден са още по - хубави / ако оцелеят до тогава/. 

Да ви е сладко!

Френски макарони с вкус на портокал

 Продукти:

90 г белтъци, престояли 48 часа в хладилник

щипка сол

40 г кристална захар

200 г пудра захар

110 г бадемово брашно

синя сладкарска боя

   за крема:

60 мл течна сладкарска сметана

60 г шоколад /30 г млечен и 30 г натурален/

портокалова есенция

 

Приготвяне: 

Разбийте белтъците заедно с щипка сол, до получаване на пяна. След това прибавете кристалната захар и бъркайте с миксер до получаване на гъст и лъскав белтъчен крем. Синята боя добавете на два пъти, докато разбивате белтъците без да спирате. Пудрата захар и бадемовото брашно пресейте много добре. Аз ги пресях два пъти. и започнете да ги добавяте към белтъците. Бъркайте само с шпатула. Аз добавих пудра захар и бадемови брашно на три пъти и постепенно бърках с шпатула. Поставете сместа за макарони в пош и върху хартия за печене оформете кръглите черупки. Тавата с макарони тупнете два - три пъти в плота, за да излезнат мехурчета и да станат равни отгоре. Оставете макарони за 40 мин.,за да хванат коричка отгоре и след това изпечете в предварително загряла фурна на 150 градуса за 15-16 минути. Оставете ги напълно да се охладят преди да ги слепите с крема.

      За приготвянето на крема сложете сметаната в подходящ съд и я загрейте докато кипне. Към нея добавете шоколада и бъркайте докато се разстопи напълно. Оставете сместта да се охлади напълно и сложете есенцията. С миксер разбийте ганаша до получаване на гъст крем. Поставете го в пош и започнете да поставяте върху черупките, за да слепите. Готовите макарони съхранявайте в хладилник в добре затворен съд.

Да ви е сладко!