Таралежки

Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. разтопена мас
10 с.л. пудра захар
3 с.л. кисело мляко
1пак. бакпулвер
около 3 и 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч.едро смлени орехи

Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. В купа смесете жълтъците с млякото и разтопената мас. Добавете пудрата захар и разбъркайте добре. Бакпулвера прибавете към брашното и след като сте го пресяли, започнете да добавяте към останалите продукти. Трябва да се получи меко и гладко тесто. В по - малка купа разбийте белтъците. От готовото тесто оформете топче с големина на орех и потопете само единия край в белтъка, а след това и в купата със смлените орехи. Подреждате в тава застлана с хартия за печене и изпичате на 180  - 200 градуса до готовност. След като извадите по желание може да поръсите с пудра захар.
Да ви е сладко!

Солено руло с тиква

Продукти:
   За блата:
4 яйца
80 гр. заквасена сметана
100 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч сварена тиква
магданоз

   За крема:
100 гр. заквасена сметана
125 гр. крема сирене
100 гр. пушена извара
2-3 скилидки чесън
6-7 маслини
копър

Приготвяне:
   Отделете белтъците от жълтъците, и разбийте на белтъците с щипка сол на сняг. В отделен съд разбийте жълтъците и заквасената сметана, добавете пюрираната тиква, брашното с бакпулвера. Разбъркайте всичко много добре и започнете да добавяте по малко от белтъците. Не използвайте миксер, за да не спадне сместа. Накрая се добавя магданоза и готовата смес се поставя в правоъгълна тава застлана с пекарска хартия. Пече се в предварително загряла фурна на 180 гр. до готовност. Внимавайте да не препечете блата защото няма да можете да навиете.
   Докато се пече блата, може да приготвите крема. Смесете в купа всички продукти, като пасирате чесъна, а маслините нарежете на много ситно.
   След като е готов блата извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Намажете го с целия крем и завийте на руло. Увийте го в хартията за да остане стегнати и оставете в хладилника хубаво да се охлади.
Да ви е сладко!

Източник

Бърз кекс за закуска

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч захар
1к.ч. прясно мляко
1 ч.ч кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
2 с.л. какао

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата заедно със захарта. Прибавете прясното мляко, олиото и киселото мляко. Разбъркайте за да се смесят добре. Отделно смесете брашното с бакпулвера и пресейте преди да добавите към яйчната смес. След като смесите, бъркайте само с шпатула, целта е да не спадне кексовата смес. Накрая прибавете и ванилията. В предварително застлана с пекарска хартия кексова форма изсипете сместа, като оставите 3-4 с. л. за да оцветите с какаото. С кафявата смес направете шарки отгоре, така, че да се получат интересни краски.Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г. Проверете с клечка дали кекса е готов.
Да ви е сладко!

Шоколадово - тиквен сладкиш за рождения ми ден!

Днес е специален ден за мен! Искам да споделя с вас моята емоция и да ви почерпя с един страхотен тиквен сладиш послучай рождения ми ден. Че пораснах, пораснах, но дали помъдрях или оглупях, това времето ще покаже. Пожелавам си предимно здраве, другото колкото толкова :)) Почерпете се :)))

Продукти:
   За шоколадовия слой:
1/2 ч.ч. брашно
2-3 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела
щипка сол
1 ванилия
2 яйца
1ч.ч. захар
3/4 ч.ч. меко масло

   За тиквената смес:
1ч.ч. сварена и пюрирана тиква
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
250 г обикновено крема сирене
2 с.л. брашно
1/2 ч.л. канела

Приготвяне:
За шоколадовата смес в купа смесете - брашното, какаото, бакпулвера, канелата, солата и ванилията. Пресейте съставките. В друга купа разбийте маслото заедно със захарта с миксер. Постепенно добавяйте яйцата едно по едно. Към получената яйчна смес, добавете сухите съставки. Получава се пухкав крем.
За тиквената смес смесете всички съставки и с миксер разбийте за да се получи гладък крем.
Във подходяща форма постелете пекарска хартия и изсипете шоколадовия слой, но отделете от него 4-5 с.л., те ще ви послужат за краски най - отгоре на сладкиша. Върху шоколадовия слой изсипете тиквената смес. С помоща на лъжица от отделената шоколадова смес нашарете сладкиша. Аз разпределих на места и с клечка разбърках в различни посоки.
Изпечете сладкиша в предварително загряла фурна на 200 градуса за около 30 - 40 мин. Когато се охлади е готов за консумация.
Да ви е сладко!

Рецептата адаптирана от тук

Супа от агнешки дреболии

Продукти:
500 гр сварени агнешки дреболии
2 л вода
1/2 ч.ч. ориз
4-5 стръка пресен лук
4-5 с.л. олио
1 връзка пресен джоджен
сол
черен пипер
1 жълтък
4-5 с.л. кисело мляко

Приготвяне:
След като са сварени агнешките дреболии, ги нарежете на ситно. Сложете в тенджера и залейте с водата, добавете олиото, ситно нарязания пресен лук и ориза. Варете за 10 мин. и добавете солта, черния пипер и нарязания пресен джоджен. Оставете на слаб огън да поври за да се свари оризът. Когато е готов и супата леко се е сгъстила,пригответе застройката. Разбивате жълтъка и киселото мляко заедно и прибавяте към супата. По желание може да се добави и 1-2 с.л. брашно към застройката, зависи дали обичате по - гъсти супи. Оставете за още 10 мин да поври и сервирайте топла.
Да ви е сладко!

Сладкиш от стар козунак

Днешното ми предложение е изцяло моя импровизация. Надявам се да ви допадне и да ви хареса. Не знам как е при вас, но у нас покрай този хубав и шарен празник, винаги има големи количества от курабии, козунаци и разни други подобни. Така ми дойде идеята да използван старите и поизсъхнали козунаци. Ето и как да си го приготвите:

Продукти:
1 стар козунак
4 яйца
800 мл прясно мляко
1 ч.ч захар
1-2 с.л. грис
2 ванилии
масло за намазване

за глазурата:
3с.л. вода
6 с.л. захар
2 с.л. какао
1/2 пакет масло / от малките пакети - 125гр./

Приготвяне:
Яйцата заедно със захарта разбийте добре, до получаване на пухкава смес. Добавете към тях студеното мляко и ванилиите. Намажете формата за сладкиша обилно с меко масло и начупете козунака. Излейте отгоре млечната смес и поръсете с гриса. Изпечете на 180 градуса за около 30 - 40 мин., или до готовност. Извадете сладкиша и оставете да се охлади.

За глазурата сложете всички продукти в малка касерола и сложете на котлона да заври. Достатъчно е да се смесят всички продукти и да се стопи захарта. След като е готова глазурата докато е още топла,  залейте изстиналия сладкиш.
Да ви е сладко!

Козунак със стафиди

Продукти:
3 яйца и един белтък
200 мл. прясно мляко
20 г прясна мая
250 г захар
100 г масло
600 - 700 г брашно
кората на един лимон
2 ванилии
100 г стафиди
50 мл прясно мляко
2 с.л. ром
жълтък за намазване.

Приготвяне:
Може да приготвите тестото за козунака както в машина за хляб, така и да омесите на ръка.
За да приготвите в машината разтворете маята в леко затопленото мляко, и поставете в кошницата, добавете яйцата, разтопеното маслото, захарта, ванилиите и настърганата лимонова кора. Накрая сложете брашното и омесете на програма тесто. Добре е да пусните поне два пъти тази програма. Ако е необходимо добавете при месенето брашно. Тестото трябва да е меко и еластично.

За да омесите тестото на ръка трябва да затоплите млякото и да разтворите маята заедно с 4 с.л. брашно, и оставете за около 15 мин. В купа разбийте яйцата със захарта, лимоновата кора и маслото. Разбийте докато се смесят добре. Пресейте брашното в отделен съд, направете  кладенче и там изсипваме яйчната смес. Замесваме тестото, трябва да се получи меко и еластично тесто. Оставете тестото на топло покрито с кърпа, трябва да удвои обема си. Когато е втасало премесете отново и разделете на равни част, за да можете да оплетете плитка.
Стафидите предварително накиснете в млякото и рома. Достатъчно е поне час.
С обилно намаслени ръце оплетете плитки, като във всяко парче разпределете от  стафидите. Готовите плитки поставете в подходящ съд застлан с хартия за печене, и оставете на топло за да втасат отново. Когато са удвоили обема си намажете с жълтък, поръсете обилно със захар и изпечете на 180 градуса до златисто.
Да ви е сладко!

Козуначено руло с мармалад

Продукти:
200 мл прясно мляко
20 г прясна мая
5 яйца
200 г захар
150 г масло
1 ванилия
около 700г брашно
 1 жълтък за намазване
1 бурканче мармалад - при мен от сливи

Приготвяне:
Разтворете маята в топло мляко, докато се разтвори нацяло. Разбийте яйцата заедно със захарта и ванилията. Пресейте брашното и направете в средата кладенче, и изсипете в него разбитите яйца. Месим тестото, като на части прибавяме разтопеното масло, докато стане еластично. Покриваме го с кърпа и оставяме на топло да удвои обема си. Втасалото тесто премесваме и разделяме на три топки.  Всяка топка разточваме на кора дебела 1 см, намазваме обилно с мармалад и завиваме на руло. Трите рула сплитаме на плитка и поставяме в застлана с хартия за печене форма. Оставете отново да втаса, и намажете рулото с жълтък, поръсете обилно със захар и изпечете на 180 градуса до готовност.
Към плънката с мармалад по желание можем да добавим едро смлени орехи.

За приготвяне на тестото в машина е необходимо да разтворите маята в млякото и излейте в кошницата. Прибавете към него яйцата, захарта, разтопеното масло, ванилията и накрая брашното. Пуснете машината на програма тесто, като е хубаво да измине поне два пъти тази програма. После изваждате, с намаслени ръце и оформяте рулото.
Да ви е сладко!

Кекс с шоколадова заливка

Продукти:
4 яйца
1 и 1/2 ч.ч захар
1/3 ч.ч. олио
2 с.л. какао
60 г разтопено масло
1 и 1/2 ч.ч брашно
1 ванилия
1 бакпулвер

за глазурата:
100 г разтопен шоколад
1-2 с.л. олио

Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта. Разтопеното масло се смесва с какаото и се прибавя към яйчната смес заедно с олиото и ванилията. Пресейте брашното с бакпулвера и започнете да го добавяте към сместа, като разбърквате с шпатула. Може да намазните форма за кекс или просто да застелите с хартия за печене, и изсипете кексовото тесто. Печете в предварително загряла фурна на 180 гр, до готовност. Оставете да се охлади готовия кекс и пригответе заливката. Разтопете шоколада на водна баня и разбъркайте с олиото. С шоколадовата заливка намажете кекса. Украсете по ваше желание.
Да ви е сладко!

Бутерки със сирене

Продукти:
300 г бутер тесто
2 яйца
2-3 с.л. заквасена сметана
200 г краве сирене
200 г настърган кашкавал

Приготвяне:
В купа разбъркайте яйцата заедно със сметаната.Прибавете натрошеното сирене и настъргания кашкавал. Сместа трябва да не е много рядка. Разстелете листа бутер тесто и нанесете цялата яйчна смес отгоре, като я разпределете равномерно. Навийте на руло и приберете за 20 - 30 мин в хладилника за да се стегне. През това време включете фурната на 200 градуса да загрява и извадете рулото от хладилника. Разрежете на тънки кръгчета, и подредете легнали в тавата застлана с хартия за печене, за да се изпекат.
Да ви е сладко!

източник