Пълнено пиле с кестени и тиква

Продукти:

1 пиле

300 г кестени

400 г тиква „Цигулка“

100 г дългозърнест ориз

200 мл пилешки бульон

1 глава лук

1 стрък розмарин

20 мл зехтин

60 г краве масло

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Пригответе най - напред кестените. С нож ги цепвате леко през средата, и варете до полуготовност и докато са още топли, ги обелете. Тиквата почистете и нарежете на малки кубчета. Лукът наситнете и запържете в сгорещения зехтин заедно с ориза. Налейте бульонът и оставете да се готви, докато течността се изпари. Добавете наситненият розмарин,тиквата и  кестените, разбъркайте добре. Отместете съдът от огъня и овкусете плънката със сол, черен пипер и половината от маслото. Намажете пилето с останалото масло и се подправете със сол и пипер от всички страни. Напълнето го с плънката и поставете в тава, отстрани сложете  останалата плънка и налейте около 200 мл вода. Изпечете за около 50 минути в загряла на 200 градуса фурна. 

Да ви е сладко!

Бисквитена торта с маскарпоне и пудинг

Продукти:

250 г обикновени бисквити / аз ползвах "Закуска"/

1 пакет пудинг с варене - ванилия

500 мл прясно мляко или толкова колкото е необходимо за пудинга

250 г маскарпоне

200 мл течна сладкарска сметана

200 г бял течен шоколад

200 г заквасена сметана

Приготвяне:

Пригответе пудинга по указанията на опаковката. След като сте го сварили, го оставете леко да се охлади, като разбърквате от време на време, за да не образува коричка. Докато е още топъл пудинга, добавете шоколада, маскарпонето, течната и заквасената сметана. Разбъркайте за да се смеси всичко много добре. В тава или друг подходящ съд начупете бисквитите на парчета и изсипете отгоре цялата смес, разбъркайте и покрйте с капак или свежо фолио за да не хване коричка. Оставете в хладилник тортата поне за 4 часа за да поемат и омекнат бисквитите. Оформете с помощта на лъжица за сладолед топки и сервирайте с украса по ваш избор.

Да ви е сладко!

Брауни мъфини

Продукти:

2 яйца

150 г кафява захар

115 г масло

115 г натурален шоколад за готвене

55 г брашно

20 г какао

1/2 ч. л. бакпулвер

щипка сол

Приготвяне:

На водна баня разтопете маслото и шоколада. В купа смесете брашното, бакпулвера, солта и какаото и пресейте всичко.

Яйцата заедно със захарта разбийте до пухкав крем и към тях прибавете маслото и шоколада. Разбъркайте хубаво. Добавете и пресетите сухи съставки, като разбърквате с шпатула. Трябва да няма бучки. Получената смес разпределете във форми за мъфини, като предварително сте поставили хартиени капсули. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса за около 15 мин.

Да ви е сладко!

източник

Тефтели „Таралежчета“

Продукти:

700 г смляно месо от телешка плешка
200 г ориз
25 г краве масло
600 мл зеленчуков бульон
1 яйце
1 глави лук
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

 за соса:
50 г глава целина
75 г доматен концентрат
1 л зеленчуков бульон
50 мл животинска сметана
4 скилидки чесън
1 глава лук
1 моркова
2 с. л. краве масло
1,5 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

   Оризът се измива много добре и се задушава в маслото, докато стане стъклен. Добавя се наситненият чесън, разбърква се и се налива бульонът. Съдът се похлупва и оризът се готви 15 минути. Дърпа се от котлона и се оставя похлупен за още 10 минути. Около 3–4 с. л. от ориза се заделя за кюфтетата, а останалият се овкусява със сол, черен пипер и наситнен магданоз и се оставя за гарнитура.  

   Наситненият лук се смесва със заделения ориз, месото, яйцето, 100 мл вода, сол и черен пипер. Размесва се и се оформят 9 кюфтета. Подреждат се в тава.  

   Лукът за соса се реже на полумесци и се задушава заедно с нарязаните моркови и наситнената целина в половината масло. Сипва се останалото масло и се поръсва с брашното. Прибавя се и наситненият чесън. Задушават се. Налива се бульонът, като се бърка енергично. Добавя се и доматеният концентрат. Готви се, докато сосът се сгъсти. Налива се сметаната и се овкусява със сол и черен пипер. Дърпа се от огъня. Кюфтетата се заливат със соса и тавата се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече 40 минути в загряла на 200 градуса фурна. Фолиото се отстранява и се пече още 15 минути. Кюфтетата се сервират върху ориза, полети със соса.

Да ви е сладко! 

Торта за Виктор!!!!

Тази торта е специално за един малък и усмихнат сладур. Казва се Виктор и вече е на 1 годинка. Пожелавам му да е много здрав,силен и все така добър. Нека усмивката да не слиза никога от лицето му. 

Честит рожден ден, Вики!

Бутерки с маслини

Продукти:

1 пакет бутер тесто /300 г/

60 г крема сирене

4-5 слайса шунка

4 -5 топени сирена за тостер

черни маслини без костилка

Приготвяне:

Извадете тестото от опаковката и внимателно го развийте върху плота. Леко с точилката го разточете, като не натискате много. Намажете цялото тесто с крема сиренето и започнете да подреждате шунката и сирената. Маслините наситнете и разпределете най - отгоре. Започнете да навивате бутер тестото на руло. Разрежете на кръгчета през около два сантиметра. Подредете бутерките в тава застлана с пекарска хартия, така че кръгчето да е нагоре. Подредете ги на разстояние една от друга, защото се надува. Изпечете в загряла фурна на 200 градуса до готовност. 

Да ви е сладко!

Оризови кюфтета с пилешко месо

Продукти: 

400 г пилешки гърди 

150 г бисерен ориз

100 г кашкавал

30 мл зехтин

1 яйце

1 скилидка чесън

1/2 връзка пресен лук

1/2 връзка магданоз

1/2 червена чушка

1/2 зелена чушка 

1 с.л. доматен концентрат

1/4 ч.л. сух естрагон

сол и черен пипер на вкус 

Приготвяне:

Оризът се сварява в голямо количество подсолена вода, отцежда се и се оставя да се охлади. Пилешкото месо се намазва със зехтин, овкусява се със сол и черен пипер, и се готви на тиган, от всички страни, до златисто. Нарязва се на малки кубчета. Чушките също се нарязват на малки кубчета. Магданозът и пресният лук се нарязват наситно, а кашкавалът се настъргва. В купа се смесват оризът, чушките, лукът, доматеният концентрат, яйцето, сол, черен пипер, естрагонът, месото, магданозът, смачканият чесън и кашкавалът. Разбъркват се добре, а ако има нужда, се добавя и малко галета. Оформят се кюфтенца, подреждат се в тава върху намазана със зехтин пергаментова хартия и се пекат 15 минути в загряла на 200 градуса фурна.

Да ви е сладко!

 

Студена супа от авокадо с мента

Продукти:

2 бр. авокадо

10 листа мента

2 с.л. заквасена сметана

1 зелена люта чушка

сокът от 1/2 лайм

1/2 ч.л. кимион

сол и черен пипер на вкус 

Приготвяне:

Заквасената сметана, киселото мляко, обеленото авокадо, ментата, почистената чушка и сокът от лайм пюрирайте в блендер. Овкусете с кимиона, солта и черния пипер. Налейте 100 мл. вода и отново разбийте в блендер. Отавите супата в хладилник поне за час преди да сервирате.

Да ви е сладко!

Бърз кекс

Продукти:

4 яйца

12 с.л. захар

12 с.л. олио

12 с.л. прясно мляко

12 с.л. брашно

1 бакпулвер

1 ч.л. ванилова захар

1/2 ч.л. ромова есенция

1 ч. л. какао

 

Приготвяне:

С миксер разбийте много добре яйцата и захарта, до получаване на гъст крем. Към готовата смес добавете олиото, прясното мляко, ромовата есенция, ваниловата захар и разбъркайте всичко. Отделно смесете брашното с бакпулвера и постепенно започнете да го добавяте към яйчната смес. Бъркайте с шпатула за да не спадне крема. В малка купичка отделете част от сместа и прибавете какаото, за да се оцвети. Разбъркайте много добре за да няма бучки. В намазана с олио и поръсена с брашно форма за кекс изсипете бялата част и отгоре на тънка струйка сложете какаовата смес. С помощта на клечка разбъркайте само повърхността, за да стане шарен. Изпечете на 200 градуса до готовност, аз винаги проверявам с клечка.

Да ви е сладко!

Бяла млечна торта за Рени!!!

То е слънчице.
Наричам го така, защото стопля дните ми и ги изпълва със светлина.
То e съкровище. Казвам му така, защото е най-безценното нещо в живота ми и моето най-голямо богатство.
Наричам го и Любов моя, защото с всеки изминал ден изпълва цялото ми същество с толкова любов и смисъл.
То е щастие, защото ме кара да се усмихвам всеки ден и ми дава ентусиазъм да живея.
То е миличко, защото ме обгражда с толкова нежност и любов.
Моята сила и моята слабост.
Моят живот и моето слънце.
  Моята малка принцеса Рени навърши 11 години. Пожелавам и много здраве, късмет и да бъде все така усмихната и упорита. Целувам те слънчице!

Продукти:

за блатовете:

6 яйца

180 г захар

180 г брашно

1/2 п бакпулвер

3 п ванилия

за крема:

200 мл течна сладкарска сметана

1 консерва кондензирано мляко

1 п желатин

за сиропа:

1 ч.ч вода

1/2 ч.ч. захар

3-4 с.л. сухи портокалови корички

250 г меко масло

1/2 ч.ч пудра захар

1 с.л. прясно мляко

захарен фондан за украса

Приготвяне:

Разбивате много добре яйцата заедно със захарта, до получаване на гъст пухкав крем. Аз разбивах около 10 мин на висока скорост на миксера. В купа смесете бакпулвера с брашното и започнете да добавяте към яйчната смес, като бъркате само с шпатула, за да не спадне сместа. Когато се поеме добре брашното прибавете и ванилията. Готовата смес разделете на две равни част и изпечете във форма с диаметър не повече от 20 см., като предварително сте покрили с хартия за печене. Блатовете се изпичат на 200 г в предварително загряла фурна. Внимавайте, защото се пекат много бързо! След като са готови, оставете леко да се охладят, отделете от хартията и с помощта на конец разделете всеки блат на две. Ще се получат четири пухкави платки.

Докато блатовете изстиват пригответе сиропа. Поставете всички продукти в малк касерола и варете на умерен котлон за 20 мин. Отместете от котлона и прецедете за да не остават парчета от портокаловите корички. Оставете да се охлажда.

През времето, в което се охлаждат блатовете и сиропа може да приготвите крема. В купа разбийте сметаната много добре, до получаване на твърди върхове. Постепенно започнете да добавяте кондензираното мляко и бъркайте само с шпатула. Сместа ще е доста течна, затова ще трябва да стегнете с желатина. Пригответе го по описание на опаковката. Аз лично го накисвам в 4-5 с.л. вода, за да набъбне и след това за 15 сек. в микровълновата го разтопявам. Внимавайте трябва да не завира, а само да се втечни. Готовия желатин добавете към крема и разбъркайте. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете за кратко в хладилника, за да може малко да се стегне крема.

Започнете да сглобявате тортата, като използвате ринг за торти или друга форма с откопчаващ борд. Подреждате блат, сиропирате обилно и намазвате с част от крема. Така редувате, като последния блат само сиропирате. Покривате с найлоново фолио и оставяте в хладилник, поне за 8 часа, най добре е да остане едно денонощие.

Пригответе масления  крем като смесите много добре всички продукти и с него покрийте цялата торта за да може да сложите захарния фондан. Украсете по ваш избор! 

Ако не обичате торти със захарен фондан може да украсите с част от крема и да покриете с кокосови стърготини или с стърготини от бял шоколад.

Да ви е сладко!