Торта за " Терзиева"

 Тази торта направих специално за едно фирменно парти на застрахователна компания "Терзиева" ООД. Пожелавам на целия екип много успехи, повече клиенти и нека с лекота минава всеки работен ден!

Поздрави и успехи!

Меденки

 Тези невероятни и топящи се в устата меденки, ги направете задължително. В желанието ми да изпробвам различна от моята рецепта за меденки, попаднах на тази на Ваня и автоматично влизат в графа любими. Лесни и ароматни. Какво повече..... Ето и рецептата: 

Продукти:

3 яйца

200 г захар

6 с.л. мед

220 мл олио

1 с.л. сода бикарбонат
канела или подправка за меденки

около 700 - 800 г брашно за меко тесто

Приготвяне:

В подходяща купа разбийте яйцата заедно със захарта, по получаване на пухкав крем. Прибавете меда, содата,олиото и подправката за меденки / канелата/. Разбъркайте, за да се смесят добре. Започнете да добавяте брашното постепенно до получаване на меко тесто. Трябва да можете да направите топчета без да се разливат. В тава покрита с хартия за печене подредете топчетата на разстояние едно от друго, защото при печенето се надуват. По желание отгоре може да сложите орехова ядка. Изпечете меденките на 150 градуса за около 20 минути. Съхранявайте ги в затворен съд, на другия ден са още по - хубави / ако оцелеят до тогава/. 

Да ви е сладко!

Френски макарони с вкус на портокал

 Продукти:

90 г белтъци, престояли 48 часа в хладилник

щипка сол

40 г кристална захар

200 г пудра захар

110 г бадемово брашно

синя сладкарска боя

   за крема:

60 мл течна сладкарска сметана

60 г шоколад /30 г млечен и 30 г натурален/

портокалова есенция

 

Приготвяне: 

Разбийте белтъците заедно с щипка сол, до получаване на пяна. След това прибавете кристалната захар и бъркайте с миксер до получаване на гъст и лъскав белтъчен крем. Синята боя добавете на два пъти, докато разбивате белтъците без да спирате. Пудрата захар и бадемовото брашно пресейте много добре. Аз ги пресях два пъти. и започнете да ги добавяте към белтъците. Бъркайте само с шпатула. Аз добавих пудра захар и бадемови брашно на три пъти и постепенно бърках с шпатула. Поставете сместа за макарони в пош и върху хартия за печене оформете кръглите черупки. Тавата с макарони тупнете два - три пъти в плота, за да излезнат мехурчета и да станат равни отгоре. Оставете макарони за 40 мин.,за да хванат коричка отгоре и след това изпечете в предварително загряла фурна на 150 градуса за 15-16 минути. Оставете ги напълно да се охладят преди да ги слепите с крема.

      За приготвянето на крема сложете сметаната в подходящ съд и я загрейте докато кипне. Към нея добавете шоколада и бъркайте докато се разстопи напълно. Оставете сместта да се охлади напълно и сложете есенцията. С миксер разбийте ганаша до получаване на гъст крем. Поставете го в пош и започнете да поставяте върху черупките, за да слепите. Готовите макарони съхранявайте в хладилник в добре затворен съд.

Да ви е сладко!

Баница с турски кори

Продукти:

5 бр.турски кори печени на сач

4 яйца

200 г кисело мляко

200 г заквасена сметана

1 ч.л. сода бикарбонат

125 г разтопено масло  

400 - 500 г сирене

Приготвяне:

Разбийте в подходящ съд яйцата. Содата угасете в киселото мляко и прибавете заедно със заквасената сметана към яйцата. Разбъркайте хубаво докато се смесят до еднородна смес и прибавете разтопеното масло. Натрошете сиренето, за да е готово да го поръсете върху всяка кора. Аз използвах тава с диаметър 28 см. Намажете дъното на тавата и стените леко с яйчната смес. Започнете с приготвянето на корите. Всяка кора намажете с млечната смес и поръсете със натрошеното сирене. Навийте я на руло, но не стягайте, защото баницата ще се надуе. Подреждайте готовите кори в намазаната тава, като започнете от средата и навивате на спирала. Оставяйте място между навитите кори, защото баницата се надува и ще изпълни тавата. Готовата баница намажете с останалата течна смес. Оставете да престои така 15 мин, за да може корите да се напоят. Изпечете баницата в предварително загряла фурна на 200 градуса до готовност. Готовата баница извадете и обърнете на 4 купички. Предварително ги подредете купичките на плота, така че да са на квадрат. Когато обръщате баницата върху тях, трябва да се опрат само на ръба на тавата, а не на баницата, защото ще я смачкате. Така баницата ще трябва да остане поне 10 - 15 мин. То този начин, баницата ще остане много бухнала и пухкава.

*** Може да добавите и шунка в плънката, ако сте по месните ястия. Аз и така съм я правила, но предпочитам само със сирене....просто класика!

Да ви е сладко!

 

Кавърма от пилешки воденички и сърца

Продукти:

700 г пилешки воденички и сърца

2 стръка праз

1 домат

скилидка чесън

соев сос

сол

черен пипер

червен пипер

чубрица

Приготвяне:

Почистете и измийте много добре воденичките и сърцата. Поставете ги в тенджера с вода и ги сварете до готовност. Когато са готови, ги извадете и отцедете. Нарежете ги на малки парчета и заедно с праза, който предварително сте почистили и нарязали на ситно, задушете с малко мазнина. Домата и чесънът нарежете на ситно и добавете към воденичките.Докато се готвят, овкусете с подправките - соевия сос, солта, черния и червения пипер и чубрицата. Гответе докато се овкусят много добре воденичките. Ако е необходимо сложете малко вода, но не прекалявайте, защото те са сварени и няма да имат нужда да се готвят много.

Да ви е сладко!

Френски макарони с бял шоколад

 Това е един неустоимо вкусен десерт, който много обичам, но дълго отлагах да направя тези малки бижута. Все си мислих, че няма да ми се получат. Оказа се, че не е толкова сложно. Има своите тънкости, но със съвети много ми помогна Диана от И да похапнем..., а използваната рецепта  е на Ирина Купенска. Ето и как ги приготвих:

Продукти:

90 г белтъци, престояли 48 часа в хладилник

щипка сол

40 г кристална захар

200 г пудра захар

110 г бадемово брашно

лилава сладкарска боя

   за крема:

120 мл течна сладкарска сметана

100 г бял шоколад

лилава сладкарска боя

Приготвяне: 

Разбийте белтъците заедно с щипка сол, до получаване на пяна. След това прибавете кристалната захар и бъркайте с миксер до получаване на гъст и лъскав белтъчен крем. Пудрата захар и бадемовото брашно пресейте много добре. Аз ги пресях два пъти. и започнете да ги добавяте към белтъците. Бъркайте само с шпатула. Аз добавих пудра захар и бадемови брашно на три пъти и постепенно бърках с шпатула. Накрая оцветите с боята за да станат цветни черупките. Поставете сместа за макарони в пош и върху хартия за печене оформете кръглите черупки. Тавата с макарони тупнете два - три пъти в плота, за да излезнат мехурчета и да станат равни отгоре. Оставете макарони за 40 мин.,за да хванат коричка отгоре и след това изпечете в предварително загряла фурна на 150 градуса за 15-16 минути. Оставете ги напълно да се охладят преди да ги слепите с крема.
      За приготвянето на крема сложете сметаната в подходящ съд и я загрейте докато кипне. Към нея добавете белият шоколад и бъркайте докато се разстопи напълно. Оставете сместта да се охлади напълно и сложете от боята, за да оцветите. Не прекалявайте, защото крема трябва да е по - светъл от черупките. С миксер разбийте ганаша до получаване на гъст крем. Поставете го в пош и започнете да поставяте върху черупките, за да слепите. Готовите макарони съхранявайте в хладилник в добре затворен съд.
Да ви е сладко!

Кейк с рикота и лимец

Продукти:

3 яйца

200 г захар /може 100 г бяла захар и 100 г кафява захар/

4 с.л. олио / може да замените с кокосово масло/

250 г рикота

210 брашно от лимец / може да замените с бяло брашно/

1 бакпулвер

1 ч.л. портокалови корички или есенция по избор

50 г шоколад на копчета / може да използвате и шоколад, но ще трябва да го начупите на малки парчета/

 

Приготвяне:

Разбийте яйцата заедно със захарта до получаване на гъст пухкав крем. Прибавете олиото и рикотата и бъркайте за да се смесят всички съставки много добре. Към брашното от лимец добавете бакпулвера и пресейте заедно, след това започнете да го добавяте към яйчната смес, като бъркате с шпатула. Накрая сложете есенцията и шоколадовите парченца. Разбъркайте и готовата кексова смес, изсипете във форма застлана с хартия за печене. Изпечете в предварително загряла фурна на 180 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

 

Торти за две сестрички - Василена и Любомира

Лятото е любимият ми сезон. Време за почивка, релакс и много пътешествия. Напълних компютъра си със снимки и рецепти, които са на път да излезнат на бял свят. В следващите няколко поста ще публикувам летни и изпълнени с емоции снимки и рецепти.

 Ще започна с две торти, които направих още през юни за две очарователни сестрички - Василена и Любомира. Пожелавам им да са все така весели, много здрави и нека винаги посрещат празниците заедно.