Сладко от грозде и орехи

Още от миналата година се каня да приготвя това сладко. Но тогава нещо все ми се разминаваше и не се получи. Рецептата е на Траяна от "Вълшебства в кухнята", почти нищо не съм променяла, освен това, че добавих лимонена киселина. Стори ми се, че ако не сложа има опасност да се захароса. Аз го приготвих от различни сортове грозде - бяло и черно, резултата е страхотен. Ароматно и много богато на вкусове сладко. Ето и рецептата:

Продукти:
1 кг. грозде - при мен смесено от бяло и черно
0,500 кг захар
1 ч.ч. орехови ядки
2 с.л. ром
щипка лимонена киселина

 Приготвяне:
Гроздето се почиства и оронва на зърна. Поставете го в тава и изсипете захарта, прибавете и ореховите ядки. Аз лично ги предпочитам цели, но ако искате може да ги нарежете на малки парченца. Поставете тавата във фурната и печете на 200 градуса. Гроздето ще пусне доста сок, затова е добре да предвидите по дълбока тава, за да не започне да кипи. Ще разберете, че сладкото е готово, когато започне да образува мехурчета, трябва да се сгъсти. Извадете тавата и прибавете рома и лимонената киселина. Върнете тавата във фурната за не повече от 2-3 мин. Още докато е топло сладкото го разпределете в бурканчета, затворете и обърнете надолу с капачката. Нека така да изстине.
Да ви е сладко!

Царевични кексчета с кренвирш

 Днешната рецепта адаптирах от вкусното местенце на Ина. Кексчетата ме грабнаха още щом ги видях в блога и. Пухкави и много ефектни, а уверявам ви и страшно вкусни. Аз увеличих малко царевичното брашно защото ми се стори, че сместа стана малко рядка и се опасявах, че ще потънат на дъното кренвиршите. Ето и как се приготвят:

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. прясно мляко

1/3 ч.ч. олио

1 ч.л. сол

1 ч. ч. бяло брашно

1 и 1/2 ч.ч. царевично брашно

1 п. бакпулвер

2 кренвирша

Приготвяне:

Разбийте леко яйцата заедно с млякото и олиото. Трябва да се смесят съставките. В отделна купа смесете двата вида брашна, бакпулвера и солта. Постепенно добавете сухите съставки към яйчната смес и разбъркайте. Подгответе формите за мъфини като може да се намажат обилно с масло или поставете хартиени формички. Разпределете сместа по формичките и по средата сложете колелце от кренвиршите. Ако желаете може да поръсите със семена. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до приятно златист цвят.
Мъфините са подходящи за закуска, но биха допълнили перфекто вкусната ви вечеря.
Да ви е сладко! 

Пърленка на скара

 Рецептата за тази чудесна пърленка е на Vens от форума на "Гответе с мен". Отдавна беше влезнала в списъка с чакащите рецепти и ето, че и дойде времето. Запрятайки ръкави, реших да се развихря, когато с ужас разбрах, че някой е минал преди мен през хладилника и е направил киселото мляко на айран. Помислих и реших, че всъщност ще заменя млякото с айран и пак ще се получи. Поне така се надявах. :) Да резултат имаше, чудесни, топящи се в устата пърленки. Ето и как се приготвят:

Продукти:
400 гр. айран
1 яйце
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 п. суха мая или 20 гр. прясна
щипка сода
3-4 с.л. олио
500 - 600 гр. брашно

Приготвяне:
От всички продукти омесете меко и еластично тесто, което оставете да втаса за да удвои обема си. След което разделете на равни по големина топки и с добре намаслени ръце издърпайте и оформете тънки пърленки. Изпечете на скарата, като аз след всяко обръщане намазах с масло и поръсих със шарена сол. Получиха се ароматни и много крехки пърленки.
Да ви е сладко!

Мариновани бон филенца

 У дома пилешко се консумира много често, това е любимото ни месо. Опитвала съм различни сосове и маринати за месо. Тази марина сякаш най - много ни допада. Алкохола прави месото  по - крехко и топящо се в устата. Ето и рецептата:

Продукти:
500 гр. пилешки бон филенца
3 с.л. соев сос
2 с.л. водка
3 с.л. зехтин
4-5 скилидки чесън
черен пипер
бял риган
червен пипер
сол на вкус

Приготвяне:
Подгответе бон филенцата като леко ги изтъните с кухненски чук. В дълбока купа смесете съставките за маринатата, а чесъна нарежете на тънки колелца, и оваляйте добре филетата. Оставете ги в маринатата поне за 10 часа, за да могат да поемат от миризмите. Могат да се пекат на скара, грил тиган или електрическа плоча. Консумират се в компанията на студена биричка!
Да ви е сладко!

Баница с кисело мляко

 В къщи баница може да се похапва както за закуска, така и за вечеря. Обичаме я по всяко време и по всякакъв начин. Тази баница, която ще ви представя е вариация на любимата ми рецепта на мама. Само дето разбрах един нов трик за пухкава баница -  обръща се топлата върху три чаши, та да може да и провисне средата и да стане пухкавелка :)

Продукти:
1 пакет фини точени кори
5 яйца
200 мл. газирана вода
2-3 с.л. олио
100 гр. кисело мляко
400 гр. краве сирене
100 гр. разтопено масло

Приготвяне:
Разбийте яйцата, заедно с киселото мляко и газираната вода, така че да се смесят добре.
Средата на тавата, в която ще печете баничката леко намажете с олио, а страните и малко то дъното намажете с малко яйце /после ще разберете защо/. Започвате да редите две- три кори, като аз леко ги издърпвам с пръсти за да се накъдрят. Поръсвате с малко от млечната смес и натрошавате сирене. После пак кори, млечна смес и сирене и така докато свършат корите. От заливката трябва да остане, защото накрая нарязван на парчета подредената баница и изливам останалата част от яйчно - млечната смес. Разтопявам и маслото и го разпределям върху баницата. Оставете поне за 30 мин за да е напоят корите. Изпечете баницата в предварително загрята фурна на 200 гр. до хубав златист цвят. Когато е готова си подгответе три чаши и обърнете тавата върху тях, целта е докато е още топла баницата да постои с "главата надолу" за да се отлепят корите и да стане пухкава. Ето защо намазахме страниците с яйце, защото ако бяхме подмазали само с олио, като обърнем тавата върху чашите и баницата ще се отлепи и няма да постигнем ефекта на пухкавост. Но все пак внимавайте, защото обръщането трябва да стане докато баницата и тавата са още горещи, да не се изгорите.
Да ви е сладко!

Пирог със смокини

Смокините в къщи са на почит. Децата ги обожават, както в суров вид така и под формата на сладко. От последната доза смокини реших да скрия 5-6 за да приготвя този пирог, на който съм му хвърлила око от доста време. Рецептата е на Марияна от форума на "Гответе с мен".
Страхотен десерт, лек и ароматен. Ето как го приготвих:

Продукти:
250 гр. кисело мляко
2 яйца
100 гр. захар
шипка сол
1 ванилия
2 с.л. ром
60 гр. разтопено масло
200 гр. грис
1 бакпулвер
5-6 узрели смокини

 

Приготвяне:
В купа разбийте киселото мляко, яйцата и захарта.  Към тях добавете солта, ванилията и рома. Бъркайте с шпатула, за да се смесят добре съставките. На тънка струя и при непрекъснато бъркане добавете разтопеното масло. В отделна купа смесете гриса с бакпулвера и го прибавете към млечната смес. Разбъркайте за да се получи гъста каша. Подгответе формата, в която ще печете, като обилно намажете с масло и покрийте дъното и стените с галета. След това изсипете тестото и подредете смокините с разреза нагоре. Може леко да ги притиснете. Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 мин.
Да ви е сладко!

Пай с праскови и шоколад

Предлагам ви една много бърза и страшно ароматна рецепта. Десерта е лесен за приготвяне и не е с дълъг списък на продукти :). Не мога да опиша аромата, който се носеше в къщи - на масло и шоколад, просто фантазия. Ето и как се приготвя:

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
2 яйца
1 п. бакпулвер
1 ванилия
50 гр. разтопено масло
2 праскови
100 гр. парченца шоколад / аз сложих бял и млечен/

Приготвяне:
Смесете брашното със захарта, бакпулвера, ванилията, двете яйца и разтопеното масло. Разбъркайте с шпатула за да се смесят добре. Тестото става по - гъсто от кексовото. Почистете и нарежете на малки кубчета прасковите и ги добавете към тестото. Разбъркайте и готовото тесто за пая и изсипете в предварително намазана форма. Отгоре подредете парченцата шоколад и изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса до суха клечка.
Да ви е сладко!