Руло със спанак и доматен сос

Напоследък нещо съм се задълбочила в това да участвам в разни конкурси. Незнам дали ще ме огрее за награда, но много се забавлявам и има известна доза адреналин. Няколко снимки пратих във фотоконкурса " Най - апетитно ястие" на 1001 рецепти и ако някой иска може да ме подкрепи. Просто трябва да даде своя глас под моите снимки :).
А това руло приготвих специално за конкурса на Гответе с мен  "Моето любимо пролетно ястие" , запрятайте ръкави и се включете в надпреварата.

Продукти:
   За блата:
5 яйца
5 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

  За плънката:
500 гр. спанак /4 - 5 шепи/
3 стръка пресен лук
2 с. л. зехтин
3 с.л. смлени орехови ядки
3 с.л. кисело мляко
150 гр. сирене
черем пипер на вкус

   За соса:
1 ч.ч. доматено пюре
2 скилидки чесън - пресовани
1/2 ч.л. риган
2 с.л. зехтин

Приготвяне:
   Отделете белтъците и ги разбийте на сняг. Жълтъците леко се разбиват и се смесват с белтъците,добавете и брашното. Посолява се, поръсва се с черния пипер и се разбърква с дървена лъжица в една посока. Готовото тесто се разпределя в предварително покрита с хартия за печене тава с диаметър 35 - 40 см. Пече се за 5 - 7 мин. в предварително загрята фурна на 220 градуса. След като платката се изпече, покрийте с кърпа и оставете да омекне.
   Спанакът се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се за около 2 мин., изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва надребно. Лукът нарежете наситно и запържете за кратко в мазнината, прибавете и смлените орехови ядки.  В дълбока купа поставете спанака, намачканото сирене, лукът, киселото мляко и подправките. Разбъркват се добре и се разпределя върху тестената платка. Навива се на руло и се прехвърля в намаслена тава.
   Всички продукти за соса се поставят в купа и хубаво се разбъркват. С готовия сос поливате рулото и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 мин.
Да ви е сладко!

 Източник: "1500 рецепти за всеки ден"