Мъфини с портокалов сок и бял шоколад

В къщи любимите мъфини на децата са тези с белия шоколад. Ами да стават много ароматни и са страшно пухкави. Днес обаче, реших да използвам и едни позабравени портокали в хладилника. С малко фантазия се получиха тези много, ама много ароматни мъфини. Не се колебайте и ги пробвайте, аз вече имам заявка за още една доза....
Ето как ги приготвих:

Продукти:
2 яйца
100 гр разтопено масло
100 мл портокалов сок /аз използвах прясно изцеден сок от 2 портокала/
3/4 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
50 гр. бял шоколад

Приготвяне:
Яйцата заедно със захарта разбийте до побеляване с миксер. Добавете към тях разтопеното масло и портокаловия сок като редувате, и бъркайте за да се усвоят добре. В друга купа смесете брашното с бакпулвера и на няколко пъти прибавяйте към яйчната смес. Накрая сложете белия шоколад. Ако искате можете да го настържете, аз лично го начупих на парчета. Подгответе формите за мъфини и ги напълнете, но не препълвайте. Печете в предварително загрята фурна, до суха клечка.
Да ви е сладко!

На гости в Канапе

Още като получих поканата от Катето и веднага пресметнах, кои са наближаващите празници :). Какво по хубаво от това да споделиш празника с приятели. Ще си призная, че за мен беше огромно удоволствие да се настаня на Канапето в My Candy kitchen
Ето какво приготвих специално за Катето

 Руло с чай от розов грейпфрут

Продукти:
300 мл чай
100 мл разтопено масло
150 г захар
20 г прясна мая
2 ванилии
1/2 ч.л. сол
около 600 -700 гр брашно 

  За плънката:

400 гр едро смлени орехи

100 гр  стафиди

2 с.л. захар

2 с. л. прясно мляко

20 гр масло

Приготвяне:

Сварете чая и оставете леко да се охлади. Аз имах чай от розов грейпфрут и се получи добре, стана много ароматно рулото. Но чая може да е според вкуса ви! Към леко охладения чай, добавете маслото, захарта, маята, ванилията и солта. Разбъркайте за да се смесят добре всички продукти. С брашното омесете меко и нелепнещо тесто. Оставете готовото тесто на топло за да удвои обема си. Докато това стане, пригответе плънката. В малка касерола задушете всички продукти,  за около 10 мин. На не много силен котлон. Трябва да се стопи захарта и леко да омекнат орехите.

След като тестото е готово, разделете го на три равни части. Разточете  всяка топка на правоъгълници и разпределете плънката. Завивате всяка кора на руло и подредете в тава застлана с хартия за печене. Преди да печете оставете рулата отново да втасат. Когато са готови ги изпечете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност. След като ги извадите от фурната ги покрийте с кърпа и нека така да се охладят. Преди да сервирате ги поръсете обилно с пудра захар.

Да ви е сладко! 

 

Курабии

Продукти:

4 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч.разтопена мас
1ч.ч кисело мляко
3 пак. амонячна сода / по 10 гр./
1 равна ч.л. сода
3 ванилии
1100 гр. брашно
За отгоре:
1 жълтък
захар за поръсване

Приготвяне:

Яйцата със захарта се разбиват много добре с миксер до получаване на пухкав крем. Към тях се прибавя се разтопената мас. В малко оцет  угасете амонячната сода, а содата бикарбонат угасете в киселото мляко. Прибавете ги към яйчната смес.  Добавете ванилиите, и започнете да сипвате по малко брашно и бъркайте непрекъснато. Трябва да се получи много место тесто. Добре е да престои поне една вечер в хладилника, но аз замесвам сутринта и след два часа започвам да пека. Взимате част от тестото и разточвате на кора с дебелина около ½ см. И с помоща на фигурки разрязвате курабийките. Намажете ги с разбит жълтък , поръсете със захар. Подредете готовите курабии в тава застлана с пекарска хартия и печете на 200 градуса за около 15 - 20 мин. Подреждайте курабиите на разстояние, защото се надуват и да не се залепят. Пробвала съм да ги пълня с локум, получават се страхотни!

Да ви е сладко!

Христос Воскресе!

С пожелания за много любов, здраве и мир в домовете ви!

Питки от готова смес

От много време заглеждам една готова смес за селски хляб в Билла, и накрая и дойде времето. Спираше ме това, че на опаковката пише, че е за машина за хляб, но аз замесих на ръка. Опитвала съм хляб приготвен с тази смес и много ми хареса. Много е ароматен и има разни семена вътре. Ето и как изглежда брашното:

Продукти:
1 яйце
500 мл. топла вода
30 гр. масло
40 гр. мая
1 ч.л. сол
около 600 - 700гр. от брашнената смес

Приготвяне:
В топлата водата разтворете маята и прибавете разтопеното масло и солта. Започнете да прибавяте от брашното за да се получи гъста каша. След това прибавете и яйцето. В подходящ съд в който ще месите, направете кладенче от брашното и изсипете получилата се гъста каша. Омесете меко и не лепнещо тесто.  Оставете на топло тестото да втаса за около 45 мин. или докато удвои обема си. След като тестото е готово, оформете по ваш избор. Аз оформих топки и с ножица направих два разреза. Подредете  хлебчетата в леко намаслена тава. Печете на 180 гр. до готовност. Топли с масълце са чудесни.
Да ви е сладко!

Сладкиш "Негърче"

Това е сладкиша от моето детство. Майка ми го правеше много често и си умирахме за него. С леко горчив вкус и много пухкав - просто разкош. Та  разлистих стария тефтер на майка ми и минавайки, покрай тази рецепта реших, че ще го приготвя и аз на моите деца.  Не изисква много продукти и смело мога да кажа, че е лесен за изпълнение. Ето и как се приготвя:

Продукти:
2 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
2с.л. какао

  За глазурата:
3с.л. вода
6 с.л. захар
2 с.л. какао
1/2 пакет масло / от малките пакети - 125гр./

Приготвяне:
Разбивате яйцата със захарта до получаване на бял пухкав крем. Добавяте олиото и киселото мляко, като предварително сте угасили в него содата. Разбърквате добре и накрая прибавяте брашното и какаото, разбъркайте с шпатула, докато се поемат и стане гладка смес. Готовото тесто изсипете в тава, която предварително сте намазнили и набрашнили. Печете в предварително загрята фурна до готовност.
За глазурата сложете всички продукти в малка касерола и сложете на котлона да заври. Достатъчно е да се смесят всички продукти и да се стопи захарта. След като е готова глазурата докато е още топла,  залейте изстиналия сладкиш.
Да ви е сладко!

Бисквитена торта

Най- трудно ми беше да изпълня това желание на дъщеря ми. Трябваше да направя бисквитена торта, но тя да бъде точно такава каквато я правят лелите в детската градина. Ако не отговаряше на изискванията ми се каза, че няма изобщо да я яде :( Ами сега като не знам как я правят там???? :))))) Послъгах малко и казах, че съм говорила с лелите и са ми дали рецептата :), но така или иначе трябваше и тя да помага. Та запретнахме ръкави двечките и се захванахме. Беше доста весело, както можете да си представите, но резултата си струваше. След като я приготвихме, хладилника се отваряше на всеки 5 мин. и ме питаше колко още ще чака. 

След около час отрязахме парче и с удоволствие чух: 
 " Мамо, нашата торта е по - хубава"  . Ураааа уцелих рецептата..... :))))) Това е то моята малка принцеса - Рени :)))
Ето и как я приготвихме:

Продукти:
1 пакет бисквити за торта
1 л. прясно мляко
140 гр. захар
1 пакет нишесте ванилия
100 гр. млечен шоколад

Приготвяне:
Сложете на котлона 900 гр. мляко с цялото количество захар да кипне. В останалото студено мляко разтворете нишестето така, че да няма бучки. След като е кипнало млякото добавете нишестето и бъркайте за да не загори. Сгъстява се много бързо, отместете от котлона. В подходящ съд подредете ред от бисквитите и изсипете 1/3 от сместа. Пак ред бисквити и другата част от крема. Отгоре поставете и последния ред бисквити, а в останалия крем сложете шоколада. От топлината на крема шоколада ще се разтопи и го намажете най - отгоре. Украсете по желание. На мен ми останаха бисквитки и ги натроших отгоре. Оставете поне за един час в хладилника, за да се стегне тортата. 
Да ви е сладко!

Кюфтета от печени чушки

Много отдавна се канех да направя тези кюфтета на Елидраг, и ето, че им дойде времето. Стават чудесни и са лесни и бързички. Както казва Ели, чудесни са и студени :) Аз добавих от мен малко кашкавал, но не мисля, че от това пострада вкуса им. Ето и как ги приготвих:

Продукти:
10 печени чушки
200 гр. натрошено сирене
150 гр. настърган кашкавал
2 яйца
1 малка глава лук
3-4 скилидки чесън
3 с.л. кисело мляко
1 с. л. олио
7-8 с.л. брашно
1/2 ч.л. сода
магданоз
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Чушките смилате в кухненския робот заедно с лука и чесъна. Ако нямате робот накълцайте всичко на ситно. Добавете към сместа яйцата, натрошеното сирене, настъргания кашкавал и олиото. Разбъркайте добре. В киселото мляко угасете содата и след това прибавете към чушките. Брашното сложих последно, защото с него трябва да сгъстите сместа и на мен ми пое повече около 7 - 8 с.л. Добавете солта, магданоза и черния пипер, но имайте предвид, че сиренето и кашкавала са солено и не прекалявайте със солта. Готовата смес оставих за около час в хладилника за да поеме от подправките. В силно загрята мазнина се сипва със супена лъжица от сместа и се пържат кюфтетата от двете страни. Аз след като ги изпържих ги подредих върху салфетки, защото поемат мазнина. Готовите кюфтета идеално си подхождат с млечно-чеснов сос.
Да ви е сладко!

Карамелен кейк с банани

Ей, най - накрая се наканих да публикувам рецепта. Толкова малко време имам напоследък, че чак се ядосвам на себе си. Или съм страшно неорганизирана или още не мога да се адаптирам на нови режим. След две годишното майчинство се наложи пак да се върна на работа :))), е тук добрата новина е, че смених работата и сега е сравнително по - добра от предишната. С две думи доволна съм и не се оплаквам. 

Тази рецепта видях  в блога на сестра ми  И да похапнем... , но мисля че в оригинал разкошния сладкиш е на Lety. Още като го  видях и  знаех, че ще го  направя, страшно съблазнителен ми се стори, и изобщо не съм сбъркала. Просто е разкошен! Благодаря и на двечките, че го споделиха :). Ето и как се приготвя:

Продукти:

  За кексовото тесто:

115 гр. масло

150 гр. захар

2 ванилии

2 яйца

210 гр. брашно

1 бакпулвер

щипка сол

125 мл. прясно мляко

  За карамела:

45 гр. масло

170 гр. захар

3 банана

Приготвяне:

Най - напред се приготвя карамела. На дъното на тавата, в която ще печете сладкиша разтопете маслото и добавете захарта. Карамелизирайте до получаване на светъл карамел. Почистете и нарежете бананите на равни кръгчета. Подредете ги внимателно върху карамела. Докато изстива започнете с приготвянето на кексовото тесто. 

В купа разбийте маслото и захарта. Добавете ванилиите и едно по едно яйцата. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. добавете сухите съставки към маслената смес. Разбъркайте с шпатула, така че да се поеме брашното добре. Най- накрая се прибавя прясното мляко и бъркайте за де се смеси добре и трябва да се получи гладко тесто. Разпределете кексовото тесто върху карамела с бананите и печете за около 40 мин. в предварително загрята фурна на 180 - 200 гр. Готовия сладкиш оставете да изстине леко и обърнете върху подходящ поднос. 

Да ви е сладко!

Малинов чийзкейк

Да си призная това е първият ми опит за направата на този десерт. Опитвала съм, но купуван и не съм била очарована особено. Но мъжът ми обожава чийзкейк и не пропуска възможност да си го купи, и си го похапва съвсем сам. В началото на месеца беше рожденик и си пожела да му приготвя точно този десерт. Хич не бях очарована, мислех си, че няма да мога да се справя. Започна се едно ровене на рецепти в блогове и различни списания. Накрая спретнах мой си вариант, който е плод на около 4 различни рецепти. Резултата е налице :), а съвсем честно ще призная, че десерта ми хареса много, дори влиза в графата с любимите ми рецепти.  И още се чудя, защо досега съм имала такова лошо мнение за чийзкейковете :))) Ето и как го приготвих:

Продукти:
  За блата:
200 гр. какаови бисквити / аз ползвах "Еверест"/
80 гр. масло

  За белия крем:
250 гр. крема сирене "Филаделфия"
200 гр. заквасена сметана
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 с. л. мед
сока на един портокал

  За малиновото желе:
500 гр. малини/ при мен бяха замразени/
1 ч.ч захар
1 желатин

Приготвяне:
Натрошете бисквитите на ситно, може да ги смелите в блендер. Добавете маслото и размачкайте добре. Покрийте формата с хартия за печене и разпределете на дъното бисквитените трохи.
За белия крем трябва да разбиете крема сиренето и заквасената сметана до гладък крем. Добавете яйцата, захарта и меда. Разбъркайте за да се смесят добре продуктите. Накрая се прибавя портокаловия сок. Готовата смес изсипете върху бисквитите и печете на 160 градува в предварително загрята фурна за около 30 мин. След като е готов извадете и оставете да се охлади напълно.

За да приготвите малиновото желе трябва да пюрирате малините заедно със захарта в блендер. Прецедете ги през цедка, целта е да отстраните семките на малините.Желатина пригответе така както е указано на опаковката и го добавете към готовото малиново пюре. Оставете за малко в хладилника, така че да се стегне леко. Внимавайте да не желира нацяло! Залейте чийзкеика с малиновото желе и оставете поне за едно денонощие в хладилника. Получава се един страхотен десерт!
Да ви е сладко!

Сладки кифлички

Още щом публикувах тези рогчета и обещах, че ще има и сладък вариант. Май им дойде времето. Тестото е същото като на рогчетата, но плънката и оформянето са малко по различни. Едните кифлички напълних с локум, че дъщеря ми много ги обича, и както се разбира,  правех ги със специална заявка. А другите напълних с мармалад от сливи. С леко киселия вкус са направо неустоими. Ето как ги приготвих:

Продукти:
1 яйце
300 мл.прясно мляко
100 мл. олио / аз винаги ползвам 50мл. масло и 50 мл. олио/
20 гр. прясна мая
1 с. л. сол
1 с. л. захар
околи 500 гр. брашно

локум
мармалад
1 жълтък

Приготвяне:
От изброените продукти замесете меко и нелепнещо тесто. Оставете на топло за да втаса за около 40 - 50 мин, или докато удвои обема си. Готовото тесто разделете на три равни части и върху набрашнен плот разточете кора с дебелина около 5 мм. Разрежете кората на равни по големина триъгълници и поставете от плънката - локум или мармалад. Навивате така, че да се оформят кифлички и подредете в тава застлана с пекарска хартия.Така се процедира и с останалата част от тестото.  Оставете готовите кифлички в топла стая за да втасат повторно. Намажете всяка кифличка с разбит жълтък и печете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност.
Да ви е сладко!

А тази наградка получих от сестра ми, и толкова много ме зарадва. Малко късно я виждам, че нещо напоследък все не ми остава време да седна на компютъра. Важното е, че ви следя редовно и си открадвам по някоя интересна рецептичка.

На свой ред ще я споделя с: Едилина,  Канди,  Венета, Емилия, и Соня.