Рулца с пудинг

За тези много вкусни и лесни рулца искам да благодаря на Роси, че сподели с нас тази прекрасна рецепта. Приготвянето е просто и много лесно и тестото е без яйца, а стават толкова меки. Мисля си че от това тесто ще станат страхотни кифлички и в най скоро време ще пробвам :) Аз промених малко плънката защото освен пудинг имаше и стафиди а децата не обичат, затова сложих парченца шоколад. Ето и рецептата:

Продукти:

400 - 450 гр. брашно

250 мл. прясно мляко

10 гр. прясна мая / това е 1/4 от кубчето/

2 с. л. разтопено масло

1/4 ч.ч. захар

1 ч. л. сол

1 ванилия

За плънката:

1 пудинг Ванилия

малко шоколад

Приготвяне:

Разтворете маята в топлото мляко и прибавете маслото, захарта, солта и ванилията. В подходящ съд сложете брашното и направете кладенче посредата където изсипете готовия квас. Омесвате тестото, то трябва да е меко и нелепнещо. Оставете го на топло да втаса и да удвои обема си за около 1 час. Докато тестото втаса пригответе пудинга по инструкциите посочени на пакета. Отделете 1 ч.ч.  от него и я покрийте фолио, за да не хваща коричка.
След като тестото е готово го разточете на правоъгълна кора и намажете обилно с пудинга, поръсете и с парченца шоколад. Навийте на руло и с остър нож/ защото тестото е много меко/ нарежете на равни части  с дебелина около 1 пръст или малко повече. Излизат  15 - 16 парчета. Наредете ги в намаслена тавичка или върху пекарска хартия, и оставете да втасат отново.
Пекат се в предварително загряла фурна на 180 градуса, на средната степен, до порозовяване.
Добър апетит!

изтичник

Бухти

Ето една рецепта за бухти която знам от майка ми, а тя от нейната майка и т. н. Значи става ясно че рецептата е много стара но и много хубава. Това е най бързата закуска която приготвям за децата, те много я харесват и затова реших да я споделя с вас. Бухтите винаги се получават защото тестото не изисква втасване. Лесни, вкусни и забавни за приготвяне :) :) :)

Продукти:
2 яйца
7 с.л. кисело мляко
5 с.л. захар
1 ч.л. соба бикарбонат
около 400гр. брашно
щипка сол

Приготвяне:
От изброените продукти се замесва меко тесто. Разделя се на три топки. Всяка топка се разточва на кора дебела не повече от 3мм. Кората се разрязва надлъжно на ленти широки около 4-5см. И после всяка лента се нарязва на ромбове.  Готовите ромбчета се пържат в сгорещена мазнина. Може да използвате и формички за изрязването на бухтите. Получават се въздушни и много вкусни бухти.
Да ви е сладко!

Мъфини със сирена

Тази страхотна рецепта имам от сестра ми. Когато става въпрос за мъфини аз винаги се доверявам на нея, защото тя винаги има с какво да ме изненада.

Продукти:
1 яйце
2 ½ с.л. зехтин
1 ¾ ч.ч. кисело мляко
2 ¼ ч.ч. брашно
2 с.л. захар
1 бакпулвер
½ ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 ч. чаши микс от различни сирена / настърган кашкавал, пармезан, намачкано на ситно синьо сирене или друго ваше любимо сирене, настъргана моцарела/
Масло за намазване на формичките (ако не са силиконови)

За поръска:
настърган пармезан

Приготвяне:
В дълбока купа смесваме брашното, захарта, солта, бакпулвера, содата и черния пипер.
Отделно разбиваме добре яйцето, киселото мляко и зехтина. Прибавяме сухите съставки и смесваме добре двете смеси. Ако тестото ви се стори много твърдо може да добавите 1-2 с. л. прясно мляко.
Накрая се добавя сиренето. При мен беше ½ ч.ч. сирене ½ ч.ч кашкавал, ½ ч.ч. настърган пармезан, ½ ч.ч. настъргана моцарела.
Готовата смес се изсипва във формички за мъфини, които трябва да са предварително намаслени.

Поръсваме  с пармезана всички мъфини.
Пече се за около 30 мин. В предварително загряла фурна на 180 градуса.
Получиха се много ароматни и вкусни мъфини.

източник

Масленица

Това е една страхотна рецепта която си копирах от "Кухнята на Звездев" . Много лесна за изпълнение и страшно вкусна.

Продукти:

1 кг. брашно

2 яйца

1 кубче мая

400 мл. топла вода/ аз сложих наполовина прясно мляко/

1 с. л. захар

2 с.л. оцет

1 с.л. олио

1 с.л.сол

Освен това:

125гр.  масло

200 мл олио

500 гр. сирене/ може и малко повече/

1 яйце

Приготвяне:

В топлата вода / мляко/ разтворете маята, прибавете захарта, солта, олиото, оцета и разбитите яйца. Пресейте брашното и добавете готовия квас, замесете тесто което да е меко и нелепнещо. Разделете го на 6 топки. Покрийте със свежо фолио и ги оставете да втасат докато удвоят обема си – 40-50 мин.

Разтопете маслото и прибавете към него 200 мл. олио. Потопете първата питка в мазнината и я разстелете с ръце на кора с диаметър 30см. Поръсете я с натрошено сирене и мазнина.Вземете втора питка и отново потопете обилно в мазнина и разстелете на кора. Поставете я върху първата и навийте на руло. И така с останалите, трябва да се образуват три рула. Усуквате рулата и ги разтегляте на фитил. Подреждате ги в тавата като съединявате краищата. Оставете да втасат за 10 мин.

След това полейте масленицата с останалата мазнина. Разбийте едно яйце и намажете отгоре. Печете в предварително загряла фурна на 200 гр. за около 30 – 40 мин. или до готовност.

Кюфтета от Пангасиус

Продукти:
1 кг. Пангасиус
1 връзка пресен лук
1 яйце
магданоз
сол
любимата ви подправка за риба

Приготвяне:
В кухненския робот сложете рибата и направете на кайма или просто накълцайте на ситно. Нарежете магданоза и лука.  Прибавете ги към каймата, добавете яйцето, солта и подправката.С всички продукти омесете каймата.

С помоща на лъжица оформете кюфтета и ги наредете в тава с пекарска хартия.

Печете в предварително загрята фурна на 200 - 220 градуса за около 25-30 мин.

Да ви е сладко!

Овесена палачинка

Продукти:
1 яйце
2 с.л. кисело мляко
3 с.л. овесени трици
щипка сода

Приготвяне:
Смесете всички продукти добре, бъркайте с лъжица и изсипете в голяма равна чиния. Печете в микровълновата фурна на максимална мощност за 5 минути.

 Гарнирайте по желание, аз лично си я препичам на тостера като слагам вътре шунка, кашкавал, сирени или каквото ми се намира хладилника.

Лесно, бързо и диетично :)
А идеята дойде от тук

Тиквеник

Това е един страхотен тиквеник, получава се много сочен и ароматен. Аз която не обичам особенно този десерт бях много впечатлена от резултата. Рецептата е на Селма от бг мамите, но аз я имам от сестра ми и заедно с нея приготвихме този наистина божествен тиквеник.

Продукти:

1 пакет кори за баница

1,300 кг тиква или повече според вкуса ви

2 ч.ч орехи

½ пакет краве масло

захар по 2 -3 чаена лъжички за поръсване на плънката във всяко руло

канела

    

за заливката:

 2 яйца

 ½ (или малко повече) ч.ч. прясно мляко

 щипка сода бикарбонат

 1 ванилия

Приготвяне:   

Предварително подгответе тиквата като я рендосате на ситно и нарежете орехите на по едри парчета така че да се усещат.

Взимате една кора и я намазвате с масло върху нея слагате друга кора която прилепвате плътно за първата. Слагате обилно тиква, 2-3 ч. л. захар / ако ви се стори малко можете да увеличите захарта/ и малко канела.

 Завивате на руло но да не е стегнато.Повторете това и с останалите двойки кори. Намажете дъното на тавата с масло и застелете една кора върху която ще редите рулата. Нареждате ги едно до друго. Нарежете рулата напречно така че да се получат квадрати.

  Смесете продуктите за заливката и полейте тиквеника така че да има върху всички парчета. Туктам отгоре слагаме малки парченца масло.

  Печете тиквеника на умерена фурна до получаване на златист цвят. Поръсете с пудра захар докато е още топъл.

Да ви е сладко!  

 

Чеснови хлебчета

Продукти:
500 мл. прясно мляко
/ може да се направи и равни части топла вода и мялко/
3/4 кубче прясна мая
1 с. л. равна сол
1 с. л. захар с връх
4 с.л. олио
около килограм брашно

Продукти за намазване на хлебчетата:
4 с. л. олио
2 скилидки чесън пресован или нарязан на много ситно
няколко стръка магданоз

Приготвяне:
Разтворете маята в топлото млякото. Добавете солта , захарта и олиото.Разбъркайте добре така че маята да се разтвори напълно. Пресейте брашното и направете кладенче в съда в който ще месите. Излейте в средата на брашното получената смес и замесете тесто което трябва да е меко и нелепнещо. Поставете готовото тесто в леко намаслена купа и покрийте със свежо фолио. Оставете го за 40 - 50 минути на топло да втаса. Трабва да удвои обема си. Тъй като тестото е много аз винаги го разделям на две и замразявам половината. От другата част оформям 10 равни топки. Върху предварително намаслен плот разплесквате с ръка едно по едно парченцата тесто.  Намазвате ги леко с олио и завивате на руло. От рулото правите възел.Наредете възелчетата в намазана с олио тава. Готовите възелчета оставете за 20 минути да втасат. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. След като ги изпечете докато са още топли ги намажете с олио в което е поставен пресования чесън и поръсвате със ситно нарязания магданоз. Много вкусни и лесни хлебчета.

Другата половина тесто която писха че замразявам - тестото издържа 2 седмици във фризера, размразявайте го на стайна температура а не в микровълновата. От тестото може да се направи пица, мекици или кифлички....
Да ви е сладко!

източник

Кюфтета от рулца от раци

Неотдавна започнах да спазвам определен режим на хранене и затова се наложи всичко което приготвям за ядене да съобразя с правилата на режима. Затова всяка рецепта която ми попаднеше променях съобразно това. Резултатите бяха къде добри , къде много добри и къде не толкова добри :) Рецептата която ще предложа е една от тези дето съм ги преуформила за да е абсолютно режимна. Получи се много добре и ето защо бих искала да я споделя:

Продукти:
300 - 350 гр. рулца от раци
1 малък морков
1 малка тиквичка
2 яйца
1 с. л. царевично нишесте
залени подправки / магданоз, копър, лук /
сол
черен пипер

Приготвяне:
Морковът и тиквичката обелете и настържете на ситно ренде. Рулцата от раци и зелените подправки нарежете на ситно / аз използвах блендер /. Смесете добре всички продукти - рулцата, зеленчуците, яйцата, нишестето, зелените подправки, солта и черния пипер. Застелете тава с хартия за печене и с ръце оформете кюфтета. Печете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност.
Добър апетит!

източник

Свинска пържола със сос от Моцарела

Ще ви предложа едно много стилно и елегантно ястие в стил Йоли. Лесно за изпълнение и страшно вкусно. Това ястие е от италианската кухня с любимите ми сирена Пармезан и Моцарела.

Продукти:

500 - 600 гр. свинско контра филе

сол, черен пипер на вкус

брашно за паниране

20 гр. масло

3 - 4 с. л. олио

За соса:

20 гр. масло

200 гр. гъби

1 ч. л. нишесте натурално

1 ч.ч. бяло вино

1/2 ч.л. розмарин

20 гр. настърган Пармезан

100 гр. Моцарела

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

За пържолите:

Месото нарежете на тънки пържоли и с домакинско чукче изтънете филетата. Подправете ги със сол и черн пипер. Добре е да престоят поне два часа. В тиган смесете маслото с олиото и изпържете филетата като преди това ги оваляте добре в брашното. Панирайте до готовност.

За соса:

Задушете гъбите в маслото и прибавете нишестето. Налейте виното и оставте сос да поври за няколко  минути на тих огън. прибавете подправките. На мен соса ми се стори недостатъчен и прибавих 1 ч.ч. вода с 1 с.л. брашно, но това е по - желание. Преди да свалите соса от котлона добавете Пармезана и Моцарелата която предварително сте нарязали на кубчета. Бъркайте докато сирената се стопят и соса стане хомогенен.

Подредете месото в чиния и залейте с горещия сос, гарнирайте според вкуса ви.

Добър апетит!

източник