Бъркана баница

Продукти:

3 яйца

300 г кисело мляко

1/2 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

2 с. л. брашно

1/2 ч.ч. прясно мляко

300 г сирене

100 г кашкавал

3 бр. кори печени на сач

1/2 ч.ч. олио

20 г масло

галета

Приготвяне:

Угасете содата в киселото мляко и когато е готово шупнало, добавете яйцата и разбийте с кухненски тел. Прибавете към сместа олиото, прясното мляко и брашното заедно с бакпулвера. Отделно натрошете сиренето и настържете кашкавала. Прибавете ги към яйчната смес. Корите накъсайте на малки парчета или нарежете на тънки ивици и ги сложете при млечната смес. Разбъркайте за да се напоят много добре корите. В подходящ съд, в който ще печете, разтопете маслото, така че да се намазни хубаво и поръсете по дъното и стените обилно с галета. Сега изсипете сместа и изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. По желание може да поръсите с пудра захар като сервирате.

Да ви е сладко!

 

Козунак

Продукти:

3 яйца / единия белтък оставете за намазване на козунака/

150 г захар

200 мл прясно мляко

80 мл олио

20 г прясна мая

570 г пресято брашно 

2 ванилии

портокалова есенция / аз ползвах изсушени портокалови корички - 1 с л/

течен шоколад за пълнеж / по желание/

захар за поръсване

Приготвяне:

Аз използвах машината за хляб, за да замеся тестото. Продуктите добавих в следната последователност - яйцата, млякото, олиото, захарта, брашното и накрая най - отгоре натроших маята. Включих машината на програма тесто и след първия сигнал добавих есенциите - ванилиите и портокаловаия прах. След като програмата свърши, аз включих още един цикъл за омесване и втасване. Готово тесто извадете с намаслени ръце върху намаслен плот. Оформете козунаците по ваше желание. Аз напълних някои с течен шоколад. Оформих топчета в средата сложих по лъжичка от течния шоколад и подредих в хартиена форма за печене. Може да използвате друга форма и да постелите с хартия за печене. Оставете готовите козунаци да удвоят обема си, аз включвам фурната на 50 г и ги оставям там за да втасат. След като са готови намажете всеки с белтък и обилно поръсете със захар. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. Внимавайте да не препечете козунаците, защото ще загубите ефекта на конците.

Ако замесвате тестото на ръка, ще трябва да активирате маята с малко от предварително затоплено мляко с лъжичка захар и 2-3 лъжички брашно. Разбъркайте и оставете да втаса. Разтворете захарта в топлото мляко и разбъркайте яйцата, портокаловата есенция и ванилиите. Добавете половината олио и си пригответе купа с пресятото брашно. Направете кладенче по средата на брашното и изсипете яйчната смес и активираната мая. Започнете да бъркате с бъркалките за тесто на миксера, докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка в средата. Омесете меко и не лепнещо тесто. При нужда може да добавяте брашно, но не прекалявайте. Тестото трябва да е меко. Започнете да добавяте малко по малко и останалото олио като продължавате омесването. В процеса на омесване се виждат конци в тестото. Готовото тесто изсипете на намазнен плот и го оставете в подходящ съд да втаса, докато си удвои обема.  Когато е готово, го извадете и размесете леко, пак го оставете да втаса. За този козунак втасването е два пъти като тесто и един път оформен. След като е втасало втория път е време да го оформите. Плънката и формата е по ваш избор. След като са готови намажете всеки с белтък и обилно поръсете със захар. Изпечете в предварително загряла фурна на 200 г до готовност. Внимавайте да не препечете козунаците, защото ще загубите ефекта на конците.  

източник 

Свежа салата с елда

Продукти:

1 маруля

2 стръка пресен лук

150 г елда

50 г кашкавал

20 г слънчогледови семки - белени

50 г маслини

2 с.л. соев сос

зехтин 

сол на вкус

Приготвяне:

Сварете елдата с чаша и половина вода. След като е готова я оставете да изстине. Почистете и измийте добре марулята и лука. Нарежете ги на ситно и към тях прибавете слънчогледовите семки и част от маслините. Отцедете елдата и към нея прибавете соевия сос, разбъркайте и добавете към зелената салата. Всичко се смесва много добре подправя се със сол и зехтин. Преди сервиране настържете отгоре кашкавал и украсете с останалите маслини.

Да ви е сладко! 

Пурички

 Продукти:

1 пакет кори печени на сач

2 яйца

200 г сирене

100 г настърган кашкавал

50 г разтопено масло

течен шоколад за сладките пурички

 Приготвяне:

Извадете коратите от пакета една по една и разрежете всяка на 6-8 триъгълника, в зависимост от големината на корите. Аз ги правих с турски кори,а те са по големи от нашите, и нарязах на 8 триъгълника. В купа разбийте яйцата добре и прибавете натрошеното сирене и настъргания кашкавал. Сместа трябва да е гъста, затова ако е необходимо може да добавите още сирене. Поставете по една супена лъжица от сместа в най - широката част на триъгълника, и започнете да навивате на стегнато руло. Пуричките подредете в тава застлана с хартия за печене. Всяка намажете с масло. Печете в предварително загряла фурна на 200 градуса до готовност.

 За сладките пурички аз замених яйчната смес с любимия ни течен шоколад - Nutella.

И в двата варианта се харесват много в къщи.

 Да ви е сладко!

Торта Емоджи за Виктор!!!

Когато приготвям торта за дете винаги много се забавлявам. Тази торта е за един млад и хубав младеж, който вече е на 11 години. Вики, пожелавам ти да си много здрав, щастлив и много упорит. Следвай мечтите си и винаги носи детското в себе си. Вслушвай се винаги в съветите на мама и тати, и ги накарай всеки ден да бъдат горди родители.

Честит рожден ден, Вики!!!

 

 

 

 

 

" Уверена в кухнята " на 6 години

Дори не мога да повярвам как минаха, цели шест години. Всичко започна като на шега. Рецепта след рецепта и вече има над 300 рецепта в блога. С огромно желание и неспиращ ентусиазъм, ще продължавам да изпълвам блога с интересни рецепти. А сега се почерпете виртуално с една от моите торти - това е съвсем новото ми начинание....

Запечени картофи със сметана

Продукти:

4 големи картофа

2 кренвирша

3 кисели краставички

200 мл готварска смета

сол и черен пипер на вкус

масло за намазване на тавата

Приготвяне: 

Обелете и нарежете картофите на кубчета. Почистете и нарежете колбаса и краставичките на малки парчета. Намажете тавата с маслото и разпределете нарязаните картофи, кренвирши и краставичките. Посолете на вкус и подправете с черен пипер. Излейте сметаната и покрийте тавата с алуминиево фолио. Сложете във фурната и изпечете на 200 градуса. първите 20 мин. по фолиото, после го махнете, и запечете до готовност. Може да се сложи и настърган кашкавал, и да се допече.

Да ви е сладко!

" Забравени" сладки

Продукти:

2 белтъка

щипка сол

80 г захар

150 г бадеми едро нарязани

100 г млечен шоколад

Приготвяне:

Разбийте белтъците с щипка сол до получаване на пяна. Добавете захарта и продължете да разбивате до получаване на твърди върхове.  Нарежете бадемите и шоколада на едри парчета. Добавете ги към белтъците и разбъркайте сместа. Постелете хартия за печене в подходяща тава и с помощта на лъжица започнете да оформяте сладките. Вземете от сместа една лъжица и сложете в тавата, подредете ги на разстояние една от друга за да не се слепят при печенето. Загрейте фурната на 200 г и като достигне температурата изключете я, и поставете сладките. Забраявете ги поне за 4 часа. Аз ги приготвих от вечерта и на сутринта като станах имах невероятни сладки. 

Да ви е сладко! 

   

източник 

Торта за Йоана!!!

Тази торта направих за едно много весело и усмихнато дете! Пожелавам и да все така усмихната, и емоционална, много да е здрава. Мило дете, нека детството ти е изпълнено с много щури игри с весели приятели! 

Честит рожден ден, Йоана!

Торта за Пламен!!!

Тази торта направих специално за мъжа ми - Пламен. Идеята беше изцяло негова, не ми позволи да добавя нищо от себе си. Пожелавам му да е много здрав, да бъде винаги до нас, късмета да го преследва навсякъде. 

 Целувки!!!Обичам те!!!