Кекс

Рецептата за този бърз кекс знам от моята майка. Често ни го приготвяше докато бяхме деца, а сега не пропуска да зарадва и моите деца, когато отидем на гости.  Малките го харесват много, а бабата е повече от щастлива, че децата си хапват....Та ето и рецептата за този много, много лесен кекс:

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 ванилия
1 и 1/2 ч.ч. брашно

Приготвяне:
Яйцата и захарта разбийте до пухкав крем. Добавете олиото и киселото мляко, като предварително сте угасили содата в него. Разбъркайте добре, трябва да се смесят всички продукти. Прибавете ванилията и брашното. Започнете да бъркате с шпатула, за да не спадне сместа. В предварително намазана с олио и поръсена с брашно форма изсипете кексовата смес. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Проверете с клечка за да се уверите, че кекса е изпечен. Готовия кекс още топъл поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

Тиквички с ориз

Едва ли ще учудя някой с това просто, но много вкусно ястие. Но не мога да не го споделя с вас, просто защото това е едно от любимите ми летни ястия. Готви се бързо и е много ама много вкусно, особено ако се консумира в компанията на негово величество ЧЕСЪНА.... Ето как си го приготвям:

Продукти:
1 тиквичка
3 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 ч.ч. ориз
1 морков
200 гр. кайма смес
сол
черен и червен пипер
джоджен
магданоз
олио за запържване

Приготвяне:
В подходящ съд запържете лука, чесъна, настъргания морков, ориза и каймата. Нека да омекнат зеленчуците. Тиквичката нарежете на малки кубчета и добавете към ориза. Налейте около 200 мл. вода и оставете да поври на среден огън. След като ориза е набъбнал добавете сол на вкус и останалите подправки, аз само магданоза добавям накрая за да запази миризмата си. Ако е необходимо добавете още малко вода, за да се сготвят нацяло тиквичките. Ястието е готово тогава когато са омекнали зеленчуците и водата се е изпарила на цяло. Страхотно е за консумация както топло, така и студено, но при всички случаи със студена бира и много чесън.
Да ви е сладко!

Бананов мармалад

Толкова отдавна се каня да приготвя този мармалад и все не му идваше времето. Ето, че след поредното почистване на хладилника намерих тези забравени банани, които бяха прилично презрели. Пътят им щеше да бъде кратък - от хладилника директно в коша, но ми блесна идеята да приготвя мармалада. И отново късмета беше на моя страна, защото и в шкафа намерих фикса на Dr. Oetker  и нямаше как трябваше да се захвана. Но понеже съвсем наскоро се сдобих и с машина за хляб / това беше подаръка за рождения ми ден/, реших да завъртя мармалада там :) Ето и как спретнах този иначе много ароматен и вкусен мармалад:

Продукти:
500 гр. банани
200 гр. захар
1/2 ч.ч. вода
2 с. л. ром
1 пакет Gelfix 2:1 на Dr. Oetker

Приготвяне:
Почистете и нарежете бананите на шайби. Поставете ги в съда на машината и добавете захарта, водата, фикса и рома. Изберете програмата на машината за приготвяне на сладко. След като е готово още топло го разпределете в бурканчетата и затворете  с капачките. Обърнете ги с капачката надолу и нека така да изстинат. Мармалада страхотно си подхожда с палачинки и разни вариации на тестени закуски....

Ако не разполагате с машина за хляб ето как можете да приготвите мармалада:
Нарежете обелените банани и ги намачкайте на пюре, до желаната консистенция. В подходящ съд за варене смесете банановото пюре, водата - като е желателно да увеличите водата поне 120 мл. смесете 2 с.л. захар със съдържанието на гелфикса и ги добавете към плодовата смес. Сложете така приготвената смес на котлона и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. след като заври добавете и останалата захар. Мармалада трябва да ври около 5 мин. или  до сгъстяване. Преди да го свалите от огъня добавете рома. Веднага щом е готов разпределете в бурканчета, затворете и оставете с капачките надолу докато изстине.
Да ви е сладко!

Източник: сп."Домашна кухня"

Мъфини със сирене Фета

Тези мъфини са много подходящи за почивните дни, когато ни се иска изобщо да не се измъкваме от леглото сутрин. Приготвят се бързо и продуктите са винаги налични. Ако нямате сирене Фета, може да използвате обикновено краве сирене. Много са вкусни и с накълцани на ситно маслинки, но децата в къщи не са им особени фенове и този път си ги спестих. Ето и как се приготвят:

Продукти:
2 яйца
150 мл. прясно мляко
50мл. олио
250 гр. брашно
1 с. л. захар
1 бакпулвер
1ч.л. сол
1 ч.л. риган
200 гр. сирене Фета

Приготвяне: 
Разбийте яйцата, прясното мляко и олиото. В отделна купа смесете сухите съставки - брашното, захарта, бакпулвера, солта и ригана. Към млечната смес добавете сухите съставки и с шпатула разбъркайте за да се смесят добре двете смеси. Получава се доста гъсто тесто. Накрая добавям сиренето нарязано на много малки парченца. Подгответе формите за печени и поставете хартиени формички. Сложете от тестото, като пълните малко повече от половината форма. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, до златист цвят. Готовите мъфини покрийте с кърпа докато са още топли, за да стоят по - мекички.
Да ви е сладко!

Кокосови бонбони

Това са другите бонбони от бонбониерата, която приготви за почерпка.И тези бяха одобрени подобаващо с пълно унищожаване. Ето и рецептата:

Продукти:
100 гр. бял шоколад
50 мл. течна сметана
40 гр. меко масло
40 гр. кокосови стърготини
100 гр. натрошени пурички
кокос за овалване

Приготвяне:
Белият шоколад заедно със сметаната и маслото разтопете на водна баня. Трябва много добре да се стопят и да няма бучки. Оставете настрани за да се охлади сместа. След като сместа е готова, добавете кокосовите стърготини и натрошените шоколадови пурички. Разбъркайте добре и оставете за около час в хладилника за да стегне. От готовата смес оформете бонбони и ги оваляйте в кокосовите стърготини. Подредете ги подходящи формички и подредете на поднос. До сервирането съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!

Бонбони Ferrero Rocher

Това са любимите ми бонбони! Какъв по хубав повод от рождения ми ден да ви почерпя с тях. Още щом ги видях при Даниела и знаех, че това ще са онези специални бонбони за моя празник. Правят се бързо и са много, ама много вкусни. Ето рецептата, а докато я четете почерпете се за мое здраве:

Продукти:
200 гр. течен шоколад Нутела
160 гр. лешници
100 гр. натрошени пурички, аз използвах ето такива:

Приготвяне:
Лешниците смелете на едро, аз ги смелих в блендера на кухненския робот. Нека шоколада е със стайна температура, смесете го с лешниците и разбъркайте. Покрийте купата с готовата смес със свежо фолио и оставете за около 2 часа в хладилника. Докато сместа стегне, натрошете пуричките много ситно. Аз и тях смелих в блендера :).  От охладената шоколадова смес оформете топче, големината е такава каквато я прецените,  пуснете го в купата с натрошени пурички и оваляйте добре бонбона. Съхранявайте готовите бонбони в хладилник. Страхотни са!
Да ви е сладко!

Пудинг с козунак

 
Не знам как е при вас, но на мен ми остана козунак от Великден, и това е най сигурния начин да се изяде. Този път изчаках, повече от колкото трябваше, козунака, беше толкова изсъхнал, че не ставеше за ядене. Няколко пъти ми намекваха в къщи, че няма да се яде и да го изхвърла.  Аз обаче най - накрая се наканих да превърна сухия козунак в чудесен пролетен пудинг. Ето и рецептата:

Продукти:
1 сух козунак
3 яйца
500 мл. прясно мляко
1ч.ч. захар
сока на един портокал
бучка масло за съда

Приготвяне:
С маслото намажете подходящ съд в който ще печете пудинга. Козунака нарежете на тънки филийки и ги подредете във формата. Прясното мляко затоплете леко и добавете захарта, разбъркайте за да се стопи. Отделно разбийте яйцата и прибавете към млякото, заедно с портокаловия сок. Разбъркайте за да се смесят добре. Излейте млечната смес върху подредения козунак и оставете малко да се напои. Поръсете с малко захар и сложете във фурната. Печете на 200 гр. за около 30 мин. или до готовност.
Да ви е сладко!

Мъфини с портокалов сок и бял шоколад

В къщи любимите мъфини на децата са тези с белия шоколад. Ами да стават много ароматни и са страшно пухкави. Днес обаче, реших да използвам и едни позабравени портокали в хладилника. С малко фантазия се получиха тези много, ама много ароматни мъфини. Не се колебайте и ги пробвайте, аз вече имам заявка за още една доза....
Ето как ги приготвих:

Продукти:
2 яйца
100 гр разтопено масло
100 мл портокалов сок /аз използвах прясно изцеден сок от 2 портокала/
3/4 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
50 гр. бял шоколад

Приготвяне:
Яйцата заедно със захарта разбийте до побеляване с миксер. Добавете към тях разтопеното масло и портокаловия сок като редувате, и бъркайте за да се усвоят добре. В друга купа смесете брашното с бакпулвера и на няколко пъти прибавяйте към яйчната смес. Накрая сложете белия шоколад. Ако искате можете да го настържете, аз лично го начупих на парчета. Подгответе формите за мъфини и ги напълнете, но не препълвайте. Печете в предварително загрята фурна, до суха клечка.
Да ви е сладко!

На гости в Канапе

Още като получих поканата от Катето и веднага пресметнах, кои са наближаващите празници :). Какво по хубаво от това да споделиш празника с приятели. Ще си призная, че за мен беше огромно удоволствие да се настаня на Канапето в My Candy kitchen
Ето какво приготвих специално за Катето

 Руло с чай от розов грейпфрут

Продукти:
300 мл чай
100 мл разтопено масло
150 г захар
20 г прясна мая
2 ванилии
1/2 ч.л. сол
около 600 -700 гр брашно 

  За плънката:

400 гр едро смлени орехи

100 гр  стафиди

2 с.л. захар

2 с. л. прясно мляко

20 гр масло

Приготвяне:

Сварете чая и оставете леко да се охлади. Аз имах чай от розов грейпфрут и се получи добре, стана много ароматно рулото. Но чая може да е според вкуса ви! Към леко охладения чай, добавете маслото, захарта, маята, ванилията и солта. Разбъркайте за да се смесят добре всички продукти. С брашното омесете меко и нелепнещо тесто. Оставете готовото тесто на топло за да удвои обема си. Докато това стане, пригответе плънката. В малка касерола задушете всички продукти,  за около 10 мин. На не много силен котлон. Трябва да се стопи захарта и леко да омекнат орехите.

След като тестото е готово, разделете го на три равни части. Разточете  всяка топка на правоъгълници и разпределете плънката. Завивате всяка кора на руло и подредете в тава застлана с хартия за печене. Преди да печете оставете рулата отново да втасат. Когато са готови ги изпечете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност. След като ги извадите от фурната ги покрийте с кърпа и нека така да се охладят. Преди да сервирате ги поръсете обилно с пудра захар.

Да ви е сладко! 

 

Курабии

Продукти:

4 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч.разтопена мас
1ч.ч кисело мляко
3 пак. амонячна сода / по 10 гр./
1 равна ч.л. сода
3 ванилии
1100 гр. брашно
За отгоре:
1 жълтък
захар за поръсване

Приготвяне:

Яйцата със захарта се разбиват много добре с миксер до получаване на пухкав крем. Към тях се прибавя се разтопената мас. В малко оцет  угасете амонячната сода, а содата бикарбонат угасете в киселото мляко. Прибавете ги към яйчната смес.  Добавете ванилиите, и започнете да сипвате по малко брашно и бъркайте непрекъснато. Трябва да се получи много место тесто. Добре е да престои поне една вечер в хладилника, но аз замесвам сутринта и след два часа започвам да пека. Взимате част от тестото и разточвате на кора с дебелина около ½ см. И с помоща на фигурки разрязвате курабийките. Намажете ги с разбит жълтък , поръсете със захар. Подредете готовите курабии в тава застлана с пекарска хартия и печете на 200 градуса за около 15 - 20 мин. Подреждайте курабиите на разстояние, защото се надуват и да не се залепят. Пробвала съм да ги пълня с локум, получават се страхотни!

Да ви е сладко!

Христос Воскресе!

С пожелания за много любов, здраве и мир в домовете ви!