Бяла млечна торта за Рени!!!

То е слънчице.
Наричам го така, защото стопля дните ми и ги изпълва със светлина.
То e съкровище. Казвам му така, защото е най-безценното нещо в живота ми и моето най-голямо богатство.
Наричам го и Любов моя, защото с всеки изминал ден изпълва цялото ми същество с толкова любов и смисъл.
То е щастие, защото ме кара да се усмихвам всеки ден и ми дава ентусиазъм да живея.
То е миличко, защото ме обгражда с толкова нежност и любов.
Моята сила и моята слабост.
Моят живот и моето слънце.
  Моята малка принцеса Рени навърши 11 години. Пожелавам и много здраве, късмет и да бъде все така усмихната и упорита. Целувам те слънчице!

Продукти:

за блатовете:

6 яйца

180 г захар

180 г брашно

1/2 п бакпулвер

3 п ванилия

за крема:

200 мл течна сладкарска сметана

1 консерва кондензирано мляко

1 п желатин

за сиропа:

1 ч.ч вода

1/2 ч.ч. захар

3-4 с.л. сухи портокалови корички

250 г меко масло

1/2 ч.ч пудра захар

1 с.л. прясно мляко

захарен фондан за украса

Приготвяне:

Разбивате много добре яйцата заедно със захарта, до получаване на гъст пухкав крем. Аз разбивах около 10 мин на висока скорост на миксера. В купа смесете бакпулвера с брашното и започнете да добавяте към яйчната смес, като бъркате само с шпатула, за да не спадне сместа. Когато се поеме добре брашното прибавете и ванилията. Готовата смес разделете на две равни част и изпечете във форма с диаметър не повече от 20 см., като предварително сте покрили с хартия за печене. Блатовете се изпичат на 200 г в предварително загряла фурна. Внимавайте, защото се пекат много бързо! След като са готови, оставете леко да се охладят, отделете от хартията и с помощта на конец разделете всеки блат на две. Ще се получат четири пухкави платки.

Докато блатовете изстиват пригответе сиропа. Поставете всички продукти в малк касерола и варете на умерен котлон за 20 мин. Отместете от котлона и прецедете за да не остават парчета от портокаловите корички. Оставете да се охлажда.

През времето, в което се охлаждат блатовете и сиропа може да приготвите крема. В купа разбийте сметаната много добре, до получаване на твърди върхове. Постепенно започнете да добавяте кондензираното мляко и бъркайте само с шпатула. Сместа ще е доста течна, затова ще трябва да стегнете с желатина. Пригответе го по описание на опаковката. Аз лично го накисвам в 4-5 с.л. вода, за да набъбне и след това за 15 сек. в микровълновата го разтопявам. Внимавайте трябва да не завира, а само да се втечни. Готовия желатин добавете към крема и разбъркайте. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете за кратко в хладилника, за да може малко да се стегне крема.

Започнете да сглобявате тортата, като използвате ринг за торти или друга форма с откопчаващ борд. Подреждате блат, сиропирате обилно и намазвате с част от крема. Така редувате, като последния блат само сиропирате. Покривате с найлоново фолио и оставяте в хладилник, поне за 8 часа, най добре е да остане едно денонощие.

Пригответе масления  крем като смесите много добре всички продукти и с него покрийте цялата торта за да може да сложите захарния фондан. Украсете по ваш избор! 

Ако не обичате торти със захарен фондан може да украсите с част от крема и да покриете с кокосови стърготини или с стърготини от бял шоколад.

Да ви е сладко!