Мъфини със сирена

Тази страхотна рецепта имам от сестра ми. Когато става въпрос за мъфини аз винаги се доверявам на нея, защото тя винаги има с какво да ме изненада.

Продукти:
1 яйце
2 ½ с.л. зехтин
1 ¾ ч.ч. кисело мляко
2 ¼ ч.ч. брашно
2 с.л. захар
1 бакпулвер
½ ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 ч. чаши микс от различни сирена / настърган кашкавал, пармезан, намачкано на ситно синьо сирене или друго ваше любимо сирене, настъргана моцарела/
Масло за намазване на формичките (ако не са силиконови)

За поръска:
настърган пармезан

Приготвяне:
В дълбока купа смесваме брашното, захарта, солта, бакпулвера, содата и черния пипер.
Отделно разбиваме добре яйцето, киселото мляко и зехтина. Прибавяме сухите съставки и смесваме добре двете смеси. Ако тестото ви се стори много твърдо може да добавите 1-2 с. л. прясно мляко.
Накрая се добавя сиренето. При мен беше ½ ч.ч. сирене ½ ч.ч кашкавал, ½ ч.ч. настърган пармезан, ½ ч.ч. настъргана моцарела.
Готовата смес се изсипва във формички за мъфини, които трябва да са предварително намаслени.

Поръсваме  с пармезана всички мъфини.
Пече се за около 30 мин. В предварително загряла фурна на 180 градуса.
Получиха се много ароматни и вкусни мъфини.

източник