Пухкав кекс

 

Продукти:

5 яйца

2 ч.ч. захар 

1/2 ч.ч. олио

1 ч.ч. кисело мляко

2 ванилии

2 и 1/2 ч.ч. брашно

1 п. бакпулвер

1 с.л. изсушени портокалови корички / може и портокалова есенция/

1 с. л. какао

пудра захар за поръсване

 

 Приготвяне:

В купа сложете яйцата и разбийте за около минута. Добавете захарта и ванилиите и разбъркайте с миксер на висока скорост за около 5 минути или до получаване на пухкав бял крем. След това сложете олиото и киселото мляко, като след всяко бъркате. Брашното смесете с бакпулвера и го пресейте, след което го прибавете към кексовото тесто, но не използвайте миксер. Бъркайте с шпатула до пълното разтваряне на брашното, трябва да няма бучки. Накрая сложете портокаловия аромат. Отделете 1 к.ч. чаша от сместа и я оцветете с какаото. Подгответе си форма за печене, като намажете стените и дъното с олио и брашно. Изсипете половината от сместа във формата, после направете шарки с какаовата част и отгоре разпределете останалото тесто.

Печенето е най - важно, за да получите добре изпечен пухкав кекс. Загрейте фурната на 250 г, и когато е готова сложете кекса, но намалете на 180 г веднага щом затворите вратичката. Изпечете го точно за 1 час, желателно е да не отваряте фурната. Всяка фурна пече по различен начин и от това ще зависи времето. Аз пека на най - долната позиция, но не слагам тавата на дъното на фурната.

След като е готов, извадете кекса и оставете за около 5 мин. докато се охлади. Извадете от формата върху решетка и поръсете обилно с пудра захар.

Да ви е сладко!