Чийзкейк с дулсе де лече

Продукти:

2 оп. бисквити с масло "Роден край"

100 г меко масло

500 г маскарпоне

400 г заквасена сметана

200 мл течна сметана

1 консерва "Дулсе де лече"

1 п.желатин

50 мл течна сметана

100 г шоколад /аз използвах 50 г натурален и 50 бял/

стърготини за украса

Приготвяне:

Бисквитите смелете в блендер на ситно и добавете към тях маслото на кубчета. Бъркайте в блендера, така че да се получат маслени трохи. Сместа трябва да се събере на топка и лесно да може да оформите по формата. Ако е необходимо добавете 1 с.л. студена вода или мляко. Върху подходящ поднос поставете ринг за торта. Разпределете бисквитената основа, като оформите добре и равномерно по дъното. Оставете в хладилник, докато приготвяте крема.

За крема, разбийте маскарпонето и добавете заквасената сметана и карамеленото мляко. Трябва са се смесят много добре. В друг съд разбите течната сметана, много добре, до получаване на твърди върхове. С помощта на шпатула, започнете да я прибавяте към карамелената смес, трябва да се получи пухкав крем.  С малко вода накиснете желатина , за да набъбне. След това го поставете в микровълновата фурна, и за 20 сек. го разтопете до течно състояние. Внимавайте за да не заври, ако трябва го наблюдавате и не е задължително да изчакате цялото време. Поставете една супена лъжица от крема към желатина, и разбъркайте, за да се темперира. След това добавете към цялото количество крем. Той леко ще се втечни, но не се притеснявайте. Изсипете крема върху бисквитената основа. Най - добре е да използвате форма с разкопчаващи страни  или ринг за торта. Оставете в хладилника поне за 4 часа, за да стегне желатина. След това пригответе заливката. В касерола, загрейте сметаната, и поставете шоколада, за да се стопи. Изчакайте малко за да се охлади и да не е горещ като заливате чийзкейка. Покрийте целия кейк с шоколада и украсете с шоколадови стърготини. Съхранявайте в хладилник, за да стегне добре и после се насладете на невероятния вкус.

Да ви е сладко!