Мъфини с киви и кокос

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода
2 яйца
2/3 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. разстопено масло
1/2 ч.л. лимонови корички
1 ванилия
2 кивита
1/4 ч.ч. кокос

Приготвяне:
В купа смесете всички сухи съставки - брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта, ванилията.
В друг съд смесете яйцата, млякото, лимоновите корички, разстопеното масло.
Прибавете сухите съставки към течната смес. Разбъркайте добре.
Накрая се прибавят кокоса и нарязаните на ситно кивита.
Трябва да се получи гъста смес.
Загрейте фурната на 180 гр. Поставете хартиени кошнички във формата за мъфини, ако нямате такива намажете всяка форма за мъфина с малко масло. Напълнете формичките само 2/3 защото се надуват много. Печете за около 20 мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Оригиналната рецепта е тук но аз малко промених продуктите според вкуса ни. Получават се много нежни и леки мъфъни.
Да ви е сладко!