31 март 2013 г.

Гюзлеми


Рецептата на тези гюзлеми знам още от баба ми, и много обичах, когато отида на гости при нея да ме глези с разни такива неща. Катми, гюзлеми, които тя правеше двойно токани. Печеше ги на огъня върху сач, просто нямаше така вкусотия. Аз на огън, няма как да ги изпека, но пък чудни стават и в тигана. И понеже е неделя сутрин поглезих моите малчугани с тези гюзлеми. Ето и рецептата:


Продукти:
500 г брашно
1 с.л. сол
1 с.л. олио за тестото
1 с.л. оцет
100 мл. вода

олио за пържене
200 г краве сирене


Приготвяне:
 Пресейте брашното и го поставете в подходящ съд, в който ще месите. Направете кладенче и поставете вътре солта, олиото, оцета и водата.Разбъркайте е започнете да омесвате тестото. Трябва да се получи меко тесто. Разделете готовото тесто на равни топки. Върху набрашнен плот разточете на тънка кора. Поръсете кората с натрошено сирене и завийте краищата към средата, така че да се получи квадрат. Подредете готовите гюзлеми върху кърпа, след като сте готови с разточването. Започнете да пържите и от двете страни, като слагате съвсем малко мазнина във тигана. Аз използвам тефлонов тиган и слага по 1 с.л. мазнина, когато ги пържа.
Да ви е сладко!











28 март 2013 г.

Макарони на фурна


Не бих изненадала никого с този десерт, но понеже ми е много любим, реших да го представя. Оказва се, че макарони в къщи се обичат в различни варианти, но сладички май  най - много се долюбват.Когато има тава с тези макарони, никой не чака да ги сервирам, всеки яде направо от тавата, и обикновено не могат да пренощуват. Ето как аз приготвям макароните за моите сладури в къщи:


Продукти:
1 пакет макарони
1 ч.ч. захар
4 яйца
1 л. прясно мляко
1 ванилия
200 гр. сирене
3 - 4 с.л. олио

Приготвяне:
В голяма тенджера поставете около 1,5 л вода с малко мазнина, да заври. След това добавете макароните да се варят. Те не бива да се сваряват напълно, нека да се варят 5 - 7 мин. След като ги отместите от котлона ги поставете в подходяща тава и ги поръсете с олиото. Мазнината няма да им позволи да се слепват. Натрошавате сиренето и го прибавяте към макароните. В купа затоплете леко млякото и прибавете захарта с ванилията. Нека захарта да се стопи и след това добавете яйцата. Разбийте млечната смес и изсипете върху макароните. Печете в предварително загрята фурна на 200 гр., до образуването на златиста коричка. Десерта е страхотен както топъл, така и напълно охладен. По желание може да поръсите с пудра захар.
Да ви е сладко!

24 март 2013 г.

Пилешко калцоне

В дните на великите пости това не е най - доброто предложение, но ние в къщи, за добро или за лошо не постим. Но със сигурност е много добро предложение за почивния ден. Аз обикновено само тогава имам време да замеся нещичко. Пицата стана много сполучлива ето защо искам да я споделя:
Продукти:
  за тестото:
180 мл. топла вода
1 и 1/2 с.л. зехтин
1/4 ч.л. сол
400 гр. брашно
7 гр. суха мая

  за плънката:
200 гр. пилешко месо/ аз използвах от бут/
100 гр. гъби
2 - 3 с.л. олио
1 глава лук
сол
черен пипер
200 гр. кашкавал

Приготвяне:
  на тестото
Аз приготвих тестото в машината за хляб, като поставих продуктите в реда, в който съм ги изброила, и използвах програмата за тесто.
 Разбира се тестото може да се омеси и на ръка, като е необходимо да се получи меко и еластично тесто. И ще трябва да го оставите да удвои обема си.
  
  на плънката:
В тиган задушете месото заедно с лука и мазнината. Докато месото се готви, почистете гъбите и нарежете на малки парчета. Прибавете ги към месото и добавете подправките.  Ако месото не е пуснало достатъчно вода може да добавите. Аз лично го задушавам без вода, пилешкото бързо се готви. След като месото е готово отместете от котлона и оставете да изстине.
Готовото тесто разделете на четири равни части. Всяка част разточете на питка с диаметър около 25 см. В половината част на питката разпределете от плънката и покрийте с парче кашкавал. Намажете краищата на питката с вода и завийте, като празната половина захлупите върху пълната.  Завийте краищата, така че да се получи борд. Подредете ги в тава застлана с пекарска хартия. Намажете с малко прясно мляко и поръсете с шарена сол. Изпечете в предварително загрята фурна на 200 гр до готовност.
Да ви е сладко!


17 март 2013 г.

Млечни франзели

 Продукти:
150 мл. прясно мляко
1 яйце
30  гр масло
1 с.л. захар
1 с.л. сол
250 гр бяло брашно
1/2 ч.ч.царевично брашно
20 гр прясна мая

малко прясно мляко за намазване
сусам за поръсване

Приготвяне:
Затоплете млякото и добавете към него маята и захарта. Разбъркайте за да се стопят. Добавете мазнината, солта и яйцето. Аз разбих за кратко с пасатора и започнах да добавям по малко от брашното. Бялото и царевичното брашно смесих предварително. С цялото количество брашно се омесва меко и еластично тесто. Оформете тестото на топка и покрийте съда с кърпа, за да удвои обема си. Втасалото тесто разделете на равни части и направете равни по големина топки. Върху добре набрашнена повърхност разточете топките в овална форма. Направете разрези подобни на ветрило, така че да не разрязвате до края на тестото.

 След това навивате на руло, но в диагонална посока. Трябва да се получат малки франзели с диагонални разрези.

Подредете ги в тава застлана с пекарска хартия и оставете за около 30 мин за да втасат. Готовите хлебчета намажете с прясно мляко и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна на 200 гр до златист цвят. След като се изпекат ги извадете от фурната и покрийте с кърта докато се охладят.
Да ви е сладко!

15 март 2013 г.

Шоколадова торта с круши и много скъп гост....

Има един човек, който много обичам и поради разстоянието, което ни разделя ми липсва ужасно много. Ето защо реших да я поканя да ми погостува, макар и само виртуално. Ние с нея много обичаме да си приготвим нещо сладичко и да седнем с кафенце в ръка, на сладки приказки. Може би вече се досетихте за кого ви говоря Диана, моята сестричка .Станете част от нашата компания и се подсладете с тази невероятна торта, а ако искате да си похапнете и нещо друго може да надникнете във нейното вкусно местенце И да похапнем...

      Когато получих поканата от Ели Димиева доста се чудих какво да и приготвя. Мислих да е различна салата или вкусна пържола, но в крайна сметка реших, че с удоволствие бихме изпили двете по кафе с вкусно парче торта. Е какво да се прави, обичаме хубавия десерт и това си е :)).
Мила сестричке благодаря за поканата. Чест за мен е да бъда твой виртуален гост и да споделя с теб и твоите читатели този вкусен десерт. Прегръщам те и те целувам!

Шоколадова торта с круши


Продукти:
  за блата:
110г меко масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
4 с.л. какао
1 1/2 ч.ч. брашно
1 п. бакпулвер /10г/
1ч.ч. капучино
4 средно големи круши
30г настърган шоколад

  за крема:
250г маскарпоне
1/2 ч.ч. захар
200г. крем сирене
2 с.л. течна сладкарска сметана

  за украса:
2 средно големи круши
филирани бадеми
сока на половин лимон

За блата пресяваме брашното с бакпулвера и какаото. В друга купа разбиваме маслото и захарта на крем. Прибавяме едно по едно яйцата. Добавяме сухите съставки на части, като редуваме с капучиното. Полученото кексово тесто оставяме настрани и се заемаме с крушите. Почистваме ги от семките и кората ги смиламе в кухненски робот или блендер. Ако нямате просто ги настържете на ситно ренде. Трябва да се получи пюре от круши. Смесете пюрето с настъргания шоколад и прибавете към кексовата смес. Объркайте добре със силиконова или дървена шпатула и разделете сместа на две. Печете два отделни блата. Моята форма е с диаметър 20см. получиха се два средно дебели блата. Покрийте формата предварително с хартия за печене, излейте сместа за блата и печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност. Блатовете оставете да се охладят.
За крема разбийте всички продукти до получаване на пухкав крем.
В подходящ поднос сложете единия блат. Върху него разпределете крема, който трябва да е висок колкото височината на блата и поставете втория блат. Намажете тортата отстрани и отгоре с крем и украсете с круши и филирани бадеми.
Крушите за украсата почистих от семките, нарязах на тънки ленти и напръсках със сока от лимона, за да не потъмняват. /въпреки това при мен потъмняха :(, следващият път ще ги накисна в някакъв ароматен алкохол/.
Да ви е сладко!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...