23 февруари 2012 г.

Малинов чийзкейк


Да си призная това е първият ми опит за направата на този десерт. Опитвала съм, но купуван и не съм била очарована особено. Но мъжът ми обожава чийзкейк и не пропуска възможност да си го купи, и си го похапва съвсем сам. В началото на месеца беше рожденик и си пожела да му приготвя точно този десерт. Хич не бях очарована, мислех си, че няма да мога да се справя. Започна се едно ровене на рецепти в блогове и различни списания. Накрая спретнах мой си вариант, който е плод на около 4 различни рецепти. Резултата е налице :), а съвсем честно ще призная, че десерта ми хареса много, дори влиза в графата с любимите ми рецепти.  И още се чудя, защо досега съм имала такова лошо мнение за чийзкейковете :))) Ето и как го приготвих:

Продукти:
  За блата:
200 гр. какаови бисквити / аз ползвах "Еверест"/
80 гр. масло

  За белия крем:
250 гр. крема сирене "Филаделфия"
200 гр. заквасена сметана
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 с. л. мед
сока на един портокал

  За малиновото желе:
500 гр. малини/ при мен бяха замразени/
1 ч.ч захар
1 желатин

Приготвяне:
Натрошете бисквитите на ситно, може да ги смелите в блендер. Добавете маслото и размачкайте добре. Покрийте формата с хартия за печене и разпределете на дъното бисквитените трохи.
За белия крем трябва да разбиете крема сиренето и заквасената сметана до гладък крем. Добавете яйцата, захарта и меда. Разбъркайте за да се смесят добре продуктите. Накрая се прибавя портокаловия сок. Готовата смес изсипете върху бисквитите и печете на 160 градува в предварително загрята фурна за около 30 мин. След като е готов извадете и оставете да се охлади напълно.

За да приготвите малиновото желе трябва да пюрирате малините заедно със захарта в блендер. Прецедете ги през цедка, целта е да отстраните семките на малините.Желатина пригответе така както е указано на опаковката и го добавете към готовото малиново пюре. Оставете за малко в хладилника, така че да се стегне леко. Внимавайте да не желира нацяло! Залейте чийзкеика с малиновото желе и оставете поне за едно денонощие в хладилника. Получава се един страхотен десерт!
Да ви е сладко!

21 февруари 2012 г.

Сладки кифлички


Още щом публикувах тези рогчета и обещах, че ще има и сладък вариант. Май им дойде времето. Тестото е същото като на рогчетата, но плънката и оформянето са малко по различни. Едните кифлички напълних с локум, че дъщеря ми много ги обича, и както се разбира,  правех ги със специална заявка. А другите напълних с мармалад от сливи. С леко киселия вкус са направо неустоими. Ето как ги приготвих:

Продукти:
1 яйце
300 мл.прясно мляко
100 мл. олио / аз винаги ползвам 50мл. масло и 50 мл. олио/
20 гр. прясна мая
1 с. л. сол
1 с. л. захар
околи 500 гр. брашно

локум
мармалад
1 жълтък

Приготвяне:
От изброените продукти замесете меко и нелепнещо тесто. Оставете на топло за да втаса за около 40 - 50 мин, или докато удвои обема си. Готовото тесто разделете на три равни части и върху набрашнен плот разточете кора с дебелина около 5 мм. Разрежете кората на равни по големина триъгълници и поставете от плънката - локум или мармалад. Навивате така, че да се оформят кифлички и подредете в тава застлана с пекарска хартия.Така се процедира и с останалата част от тестото.  Оставете готовите кифлички в топла стая за да втасат повторно. Намажете всяка кифличка с разбит жълтък и печете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност.
Да ви е сладко!
А тази наградка получих от сестра ми, и толкова много ме зарадва. Малко късно я виждам, че нещо напоследък все не ми остава време да седна на компютъра. Важното е, че ви следя редовно и си открадвам по някоя интересна рецептичка.

На свой ред ще я споделя с: Едилина,  КандиВенета, Емилия, и Соня.

20 февруари 2012 г.

Италианскa приказка с Candy!



Мила Канди, добре си ми дошла! Благодаря за прекрасните италиански изкушения, с които избра да ми гостуваш. 
Канди е  момичето, което ме зарежда с ентусиазма си, идеите си, и с невероятните си кулинарни творения. Много се зарадвах когато, без да се замисли отговори на поканата ми. Ето сега и вие ще се насладите на италианските гозби, които тя ми е приготвила.Много ме изненада и този невероятен букет с прошуто, тиквички и моцарела. СТРАХОТЕН Е, КАТЕ!!!!! Благодаря ти още веднъж, че си мой гост.
 Не забравяйте да се разходите из блогът и My Candy kitchen, едно незабравимо местенце. Там е вкусно, красиви и много приятно.

"Получих поканата от Ели, точно когато бях във вихъра на проекта с Валентинките. Познавате ме вече, мислех да сготвя през нощта и на сутринта да съм на гости. Обаче мислите ми се въртяха все в такива едни рецепти и оформяне на ястията стил романтика, че се замислих. Ели сигурно щеше да се учуди на такова любовно излияние от моя страна. Брей каква приказливка съм станалаJ.
И така до днес. Всяка покана доставя невероятно удоволствие - това е голям жест. Особено, когато те покани, личност с прекрасен блог, уверена в кухнята и с толкова много почитатели. Познавам Ели само виртуално, но я чувствам много близка, споделяме общи интереси. Впечатлява ме желанието, с което твори и импровизира, забавлява се и пренася всичко това на нас. Блогът и е местенце, където можеш да опиташ вкусна храна, да се насладиш на красиво поднесени ястия и да се усмихнеш!
Скъпа, Ели, много ти благодаря за уважението!  Лично аз съм една от твоите  почитателки и с голям интерес следя всяка твоя публикация.
За теб и всички почитатели на блога ти избрах рецепти от италианската кухня, световноизвестни. А букетчето, което ти поднасям виртуално е изработено от моцарела, прошуто и тиквички за теб!"

Panzanella е panmolle / Панцанела


Тази флорентинска салата е много популярна. Историята и датира от 16 век. Автентичната рецепта, както научих от уикипедия се базира на домати, хляб и лук. Както всяко традиционно ястие обаче и това се изменя според вкусовите предпочитания. Срещат се разновидности с моцарела, маслини, каперси, аншуа, пармезан, яйца, чушки... Вижте моето предложение:

Продукти:
2 филийки стар хляб

1 глава червен лук

1 домат

½ краставица

зехтин

сол

оцет

босилек

пармезан

Приготвяне:
Накиснете за ½ час хляба във вода. Изцедете го с ръце и направете на трохи.

Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а лука на тънки полумесеци.

Разбъркайте с хляба. Овкусете със зехтин, сол и оцет.

Декорирайте с босилек.
Поръсете с пармезан.

Spaghetti alla carbonara / Спагети "Карбонара"
Рецептата  е от предаването „Супер експрес” -  Ютилисима.


Продукти:
За всяка порция се използват 100 гр спагети.
400 гр спагети
300 гр пушен бекон
2 глави  лук
200 мл готварска сметана
4 жълтъка
зехтин
150 гр  пармезан
Босилек
Черен пипер
Сол

Приготвяне:
Спагетите се пускат във вряща подсолена вода и се варят за времето, указано на опаковката.
Беконът се нарязва на ивици, а лукът на жулиени  и се запържват в зехтин,  до златисто.
Прибавя се сметаната и се оставя на слаб огън, докато промени цвета си.  Съда се отстранява от огъня, добавят се жълтъците и се разбърква енергично. Връща се на котлона и се готви се още 2 - 3 минути.
Ястието се посолява, поръсва с черен пипер и босилек.
Спагетите се слагат при соса и се разбъркват. При сервиране се поръсва с пармезан.
Semifreddo al caffe' e mascarpone  / Семифредо с маскарпоне
chef Gianluca


В Италия кафето се появява в средата на 17 век. През 1645 г. на площад „Сан Марко“ във Венеция се открива първото кафене — „Кафе Флориан“ в чест на чудотворната напитка. И до днес то е едно от най-известните и скъпи кафенета не само във Венеция, а и в целия свят.
За капучиното пък съществува легенда, според която е изобретено от монасите  от един от манастирите, разположени северно от Рим.
Истинското капучино трябва да съдържа 25 мл. кафе еспресо и 125 мл студено мляко, разбито на пара.
Безспорно Италия  е родината на капучиното и еспресото. А днес ще ви го сервирам в компанията на един прекрасен италиански десерт, който открих ТУК
 /с благодарност и за помощта в превода на Стела/.
Semi-freddo
означава Полу-студено  на италиански.
Отнася се за всички  частично  замразени десерти: торти, сладолед, плодове или крем.
Този десерт има много вариации и разновидности, форми и дизайни. Ето една от тях:

Продукти:
18 бишкоти тип Savoiardi
200 гр Маскарпоне

150 гр бита сметана

100 гр жълт крем, яйчен / използвам готов пудинг
100 гр захар

2 яйца / жълтъците

1 ванилия

1 чаша направено нес кафе с вода

ром, колкото желаете :)

какао за поръсване

шоколадови елементи за украса

Приготвяне:
Разбиваме с телена бъркалка жълтъците и добавяме захарта. Разбиваме с бъркалката докато стане като крем/ да се усвои захарта/.

Добавяме ванилията и маскарпонето и разбъркваме с дървена лъжица.

Добавяме жълтия крем и отново разбъркваме.
Прибавяме сметаната, също разбъркваме:) внимателно."
В шприц поставяме крема и шприцваме върху чиния вълнообразно три линийки :)
Отгоре подреждаме 2 бишкоти, разположени напречно, набързо топнати в сместа от кафе и ром.

Отново шприцваме крем и поставяме 1 бишкота.
 
Завършваме с крем.

Поръсваме с какао и слагаме парче шоколад или шоколадова фигурка за украса.

Надявам се да сте прекарали приятни минути в нашата компания и рецептите да са ви допаднали!:) Прекрасен ден от мен!:)

6 февруари 2012 г.

Рогчета със сирене


Тази рецепта ако знаете откога си чака реда за да ви я покажа. Ето най - накрая се наканих. От тестото могат да се приготвят както солени, така и сладки кифлички. Аз сега ще ви представя соления вариант, а в други публикации ще видите и сладките. Тестото може да го замесите от вечерта и да престои в хладилник, на сутринта вадите изчаквате около 30 мин, за да се постопли тестото и печете. Ето и рецептата:

Продукти:
1 яйце
300 мл.прясно мляко
100 мл. олио / аз винаги ползвам 50мл. масло и 50 мл. олио/
20 гр. прясна мая
1 с. л. сол
1 с. л. захар
околи 500 гр. брашно

сирене
1 яйце

Приготвяне:
От изброените продукти замесете меко и нелепнещо тесто. Оставете на топло за да втаса за около 40 - 50 мин, или докато удвои обема си. От втасалото тесто оформете кръгли питки, като в средата слагате малко натрошено сирене и увивате на фитилче. Подредете готовите рогчета в тава застлана  с пекарска хартия и оставете за около 20 мин да втасат пак. Намажете ги с яйцето, и изпечете в предварително загрята фурна на 200 гр. до златист цвят. Идеални са за закуска с чаша топло мляко!
Да ви е сладко!


3 февруари 2012 г.

Боб със свински крачета


Това е любимата ми комбинация. В къщи свинските крачета се хапват само с боб, под никаква друга форма. Затова реших да споделя с вас тази не толкова извъртяна и изтънчена гозба. Най -  добре е да се сготви в глинено гърне, става по вкусна. И аз незнам на какво се дължи, но в глинените съдове всичко става някак си по различно, готви се по бавно, а може би точно и там е ключа за палатката :))) Ето и как си го приготвям:

Продукти:
500 гр. зрял боб
1 голяма глава лук
1 морков
2 бр. свински крачета /добре почистени/
олио
сол
червен пипер
джоджен

Приготвяне:
Заварете леко  боба, така, че да може да изхвърлите първата вода. В друг със сложете крачетата и сварете,но не до готовност, целта е само да изхвърлите мръсната пяна, която ще излезе. В глинен гювеч изсипете боба, сложете крачетата и нарежете лука и моркова. Залейте с бульона от крачетата,като го прецедите добре, ако е необходимо може да добавите и още вода. Сложете всички подправки и оставете за поне 2 - 3 часа на умерена фурна да ври. Когато боба се е сварил и яденето има нужната гъстота значи е готово. По същия начин може да го приготвите и в тенджера на котлона, пак става много хубаво. Идеално върви с люти чушлета и чаша бяло винце.
Да ви е сладко!

2 февруари 2012 г.

Сютляч на фурна и една кражба


Сигурно всеки е ходил в турски ресторант и се е наслаждавал, на невероятния сютляч, с леко препечена коричка и лек привкус на крем. Ами да всеки път, когато си го хапвам си задавам въпроса що не си го спретна в къщи. След консултация с чичко Гугъл изкочиха няколко предложения - това ,това и това. Но аз да си призная във всяка една по нещичко нехаресах. И си забърках, мой си вариянт. А резултата е: бързи снимки на тъмното, че народа като видях с какви темпове си похапва, даже не чакаше да се охлади, а уж се яде добре охладен :))) Ето и как се приготвя:

Продукти:
1 л. прясно мляко
1/2 ч.ч. ориз
1 ч.ч. захар
2 яйца
2 ванилии

Приготвяне:
Оризът сварете в тенджера, като го покриете с вода, не повече от два пръста. Той трябва да набъбне леко, но не и да се сварява на цяло. Ако не е успяла да изври водата просто я излейте.
Затоплете млякото, но да не е горещо, и добавете захарта, ванилията и яйцата. Разбъркайте и прибавете към вече полусварения ориз. Оставете на котлона да поври, докато сместа се сгъсти. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, защото може да загори. След като сместа се е сгъстила, отместете от котлона и разпределете в купички за крем карамел. Подредете в тава купичките и сложете на дъното на тавата вода -  около 2 ч.ч, за да се пече на водна баня. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 30 мин.
Да ви е сладко!


Как откраднаха една моя снимка :(((((
И след този страшно вкусен десерт, да кажа и нещо, от което ми стана много тъпо. Ето как бай Данчо си пробутва рецептите, с чужди снимки и кой знае дали не са чужди и рецептите. Ако оставим на страна кражбата, защото за мен това си е абсолютна кражба, то и рецептата не отговаря на снимката. Искам да кажа, че моята и неговата рецепта са абсолютно различни и едва ли читателя, като приготви неговото руло, ще получи това от снимката. Ужас!!! Това е абсолютна заблуда. Знам, че нищо не може да се направи по случая, но на мен ми се искаше просто да го споделя, ей така за да могат повече хора да го видят и да се замислят дали другия път, ще се доверят на бай Данчо????? Притурката с рецептите е към в."България Днес"

Руло със спанак и доматен сос



1 февруари 2012 г.

Дроб с чесън и лимон и много награди


Нещо напоследък все не ми остава време да седна и да пиша. Иначе преглеждам набързо какви сте ги сготвили, но времето все не стига. През почивните дни приготвих този дроб, за който в моя любим форум, казваха, че става много крехък и сочен. Аз все избягвам приготвянето на свински дроб, защото не мога да го направя достатъчно крехък. Но ровейки се сред многото рецепти попаднах на ТАЗИ, и резултата беше зашеметяващ. Получи се много крехък, сочен и ароматен......., ето и как го приготвих:


Продукти:
1 кг. свински дроб
2ч.ч прясно мляко
кимион и черен пипер на вкус
сол
7 скилидки чесън
2 лимона
брашно за овалване
олио за пържене


Приготвяне:
Нарежете дроба на тънки филийки. Измийте с вода, и накиснете с прясното мляко за 2 часа. След като се е изкиснал, се изцежда добре, аз попих и малко с кухненска хартия. Поръсете с подправките - черния пипер и кимиона. Разбъркайте за да се разпределят навсякъде и оставете за около 15 - 20 мин. за да се поемат миризмите. След това оваляйте всяко парче в брашно, и изпържете в сгорещената мазнина. След като сте изпържили всичко, посолете и докато е още топъл, залейте с прясно изцедения сок от двата лимона и нарязаните на ситно скилидки чесън. Затворете  съда с капак и оставете да си поеме миризмите, за около 20 мин., като от време навреме разбърквате, за де се разпределя сос.
Да ви е сладко!


А сега наградите, които получих от много приятели. Благодаря на Габи, Диана, Мони, Инчето и Маги:

Ето и условията, на двете награди:

1.Благодарете на този, който ви дава наградата и линкнете блога му !
2.Номинирайте 15 блогъра за наградата и ги информирайте за това !
3.Споделете 7 неща за себе си !

Условията за The Liebster Blog Award:

1. Линкнете сайта на блогъра, който ви е номинирал !
2. Сложете наградата в блога си !
3. Изберете 5 други блогъра, на които да я предадете !
4. Посетете блоговете им и ги информирайте !

Ето и нещичко за мен:
1. Зодия телец съм и като всеки телец съм страхотен чревоугодник :)
2. Изключително весел човек съм и чувството ми за хумор все не ме напуска :)
3. Обичам да пътувам, въпреки, че напоследък май не ми се случва много, но разузнавам интересни местенца, които един ден ще посетя. Под секрет да кажа списъкът ми е ужасно дълъг. :)
4. Не мога да не танцувам, вече съм споменавала, че играя народни танци :)
5. Обичам да гледам български филми и имам страхотна колекция :)
6. Мечтая........,много, много мечтая :)
7. На последно място, но не по важност ще кажа, че съм страхотен късметлия, и дано късмета да е винаги с мен :)

Тъй като тези две награда вече минаха през всички блогове, нека я приемат онези, които все още не са получили.

Имам и още една наградка от Мони, но тя я е подарира на толкова много приятели, че аз просто ще си грабна и ще я подаря на всички, които я харесат :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...