24 януари 2012 г.

Добруджанки


Днес съм на гости на Роси, знаете я, аз често я наричам "вкусното ни Еликсирче". Рецептата за тези Добруджанки съм я срещала на много места, но сега се доверих на Роси. Много са лесни, много са бързи и са страшно вкусни. Търпят и импровизации, имат само един проблем - бързо свършват, ако не се наредите бързо на масата, няма да можете да ги опитате. Ето и как ги приготвих:

Продукти:
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
40гр  разтопено масло
200 гр сирене
100 гр кашкавал

  За намазване:
1 жълтък
сусам за поръсване

Приготвяне: 
Яйцето и киселото мляко разбъркайте добре. Добавете брашното, като сте сложили бакпулвера в него, маслото, настърганите сирене и кашкавал. С лъжица разбъркайте за да се получи лепкаво тесто. В тава застлана с пекарска хартия, поставете с лъжицата част о тестото, като не е задължително да имат правилна кръгла форма. При печенето сами ще се оформят. Намажете с жълтък и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна на 180 гр. до златист цвят. Идеални са за закуска с чаша айрян.
Да ви е сладко!

19 януари 2012 г.

Мус с портокалов аромат за рожден ден!


Когато човек се забавлява с това, което прави, изобщо не усеща как минава времето. Съвсем неусетно мина една година, откакто публикувах първата си рецепта в моето вкусно местенце. Тогава бях много несигурна и незнаех с какво се захващам. Сега обаче очаквам с нетърпение да намеря моите минутки пред компютъра. Да разгледам всички нови неща, които сте публикували вие приятели. ДА! Това е и другото нещо, което ме прави много щастлива, ПРИЯТЕЛИТЕ, които срещнах тук в блоговото пространство. Идеите и вдъхновението, което черпя от вас, положителните емоции и подкрепата, която ми давате посещавайки и коментирайки моите публикации. Вие веднъж не ме критикувахте, въпреки, че аз винаги намирам за какво да се самокритикувам. Но това са приятелите. Благодаря ви, че ви има и сте до мен!

За рождения ден на моя блог съм ви приготвила един мус с бял шоколад, който намерих тук. Много нежен, с лек аромат на портокал и истинска наслада за небцето. Ето и как се приготвя, продуктите са за 8 шота:

Продукти:
200 мл течна сладкарска сметана
250 гр маскарпоне
100 гр. бял шоколад
1 с. л. фино настъргана портокалова кора

Приготвяне:
Сипете половината сметана в подходяща касерола, и загрейте за 3-4 мин. на средна температура на котлона, заедно с настърганата портокалова кора. Прецедете и отново върнете на котлона, като сега добавите белия шоколад. Бъркайте непрекъснато, докато се разтопи шоколада нацяло. Отместете от котлона и оставете настрани за да се охлади сместа.
В отделен съд смесете маскарпонето и останалата сметана и разбийте с миксер, докато се получи пухкава смес. Вземете малко количество от сместа, и добавете към охладената шоколадова смес. Разбъркайте с шпатула до получаване на хомогенна смес. След това на степени добавяйте и останалата част от маскарпонето. Трябва да се смесят хубаво двата крема. Напълнете шотовете и оставете поне за два часа в хладилника за да се охладят добре.
Да ви е сладко!


17 януари 2012 г.

Свински хапки върху ориз

 Едва ли ще учудя някой с тази рецепта, но свинското приготвено по този начин е любимо на всички в къщи.Ето защо реших да я споделя, пък защо не и да си я приготвите. Рецептата за този страхотен ориз намерих при Стела. Трябва да ви кажа, че се получава един такъв пухкав и не се слепва. Ето и необходимите продукти:

 Продукти:
  За свинските хапки:
500гр. свинско месо
3 големи глави лук
4-5 с.л. соев сос
сол
черен и червен пипер
чубрица
кимион

  за ориза:
1 ч.ч ориз
2 ч.ч вода
сол на вкус или кубче бульон
 2 с.л  масло

 Приготвяне:
  На месото:
Свинското месо се нарежете на малки хапки, а лука на тънки ивици. Запържете в малко мазнина докато месото промени цвета си. Налейте около 500 - 600 мл. вода, прибавете и соевият сос и  оставете да поври за около 30 - 40 мин. Прибавете подправките и оставете на слаб огън докато водата изври или докато месото се сготви напълно.

  На ориза:
Кипнете водата и добавете солта и олиото. Почистете ориза много добре, последната вода, в която сте го измили трябва да е бистра. Добавете ориза във врящата вода и намалете котлона на най - ниската степен, захлупете с капака, но все пак да взима малко въздух. Не го бъркайте. Когато видите, че няма вода в тенджерата, отместете и оставете за няколко минути да е захлупен. По този начин става чудесен ориза и не се слепва.
Когато сервирате поставете на дъното на чинията от ориза, а върху него разпределете месото.
Да ви е сладко!

16 януари 2012 г.

Лесен кекс с вафли


Винаги когато ни се прияде нещо сладичко, а мен ме е налегнал мързела, правя този кекс. Много е лесен, продуктите винаги ги имаш и резултата е страхотен пухкав кекс. Може много да се имровизира с него, можете да сложите ядки, да го опечете във форми за мъфини, да го полеете със някаква глазура. Аз сега подредих вафли с ягодов аромат и се получи чудесно.
Ето и как се приготвя:

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. прясно мляко
2 ванилии
1 бакпулвер
2 с.л. какао
4 обикновени вафли

Приготвяне:
В купа сложете брашното, захарта и бакпулвера, и разбъркайте добре. Добавете към тази смес яйцата, млякото, олиото и ванилиите. Разбъркайте добре с тел, не е необходимо да разбивате с миксер, трябва да се получи еднородна смес. Намажете си формата за кекс с мазнина и малко брашно.Отделете 1 к.ч. от сместа и оцветете с какаото. Изсипете кексовото тесто/ балата смес/във формата, разпределете и кафявата част отгоре и с клечка за зъби разбъркайте за да се нашари кекса. Печете в предварително загряла фурна на 200 градуса за около 30 мин. или до суха клечка. След като са минали 10 мин. от печенето извадете кекса и поставете парчетата вафла, като притиснете да потънат в тестото. Внимавайте да не се изгорите, кекса е горещ!!! Готовия кекс поръсете с пудра захар още докато е топъл.
Да ви е сладко!

13 януари 2012 г.

Суфле с кашкавал



Суфлето е изтънчено и капризно ястие. Думата суфле (souffler) на френски означава духам, надувам и до голяма степен изразява спецификата на това ястие, което може да бъде солено или сладко и да се предлага като предястие или десерт. Иначе казано, суфлето е по-скоро технология, защото продуктите могат да бъдат най-различни - месо, риба, зеленчуци или плодове, запечени на фурна със сос на яйчена основа. Спецификата е в разбиването на белтъците, които след изпичането трябва да стоят като твърда пяна и да придават на суфлето леко напереното излъчване на балерина. Всеки, който се е захващал с това ястие, знае, че то често поднася неприятни изненади. Много готвачи се чувстват като шамаросани, щом видят, че суфлето им спихва. Нека кажа, че суфле (soufflet) на френски означава и плесница. Успехът зависи от много неща - дали яйцата са пресни, как са разбити белтъците, температурата на фурната и т. н. Но дори когато всичко е направено по правилата, се случва суфлето да спихне. По този повод някои готвачи полусериозно твърдят, че тайната е в практиката и вътрешната увереност.

Дали моето суфле се получи ще оставя експертите да коментират. Аз за пръв път приготвям това ястие и съм повече от доволна. Всички си облизаха пръстите. Горещо го препоръчвам. Ето и как се приготвя, продуктите са за 4 броя суфлета:

Продукти:
50гр масло
125 гр кашкавал
3 с.л. брашно
125 мл прясно мляко
3 яйца
сол
черен пипер

Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, прибавете брашното и разбъркайте докато брашното стане на каша, сипете млякото като бъркате непрекъснато, докато заври. Сместа трябва да е гладка. Оттеглете от котлона и овкусете със солта и черния пипер. Добавете кашкавала, разбъркайте, докато се разтопи и оставете да се охлади.
Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол, а жълтъците прибавете един по един към поохладената смес. Накрая добавете белтъците, като се стремите сместа да остане пухкава. Подгответе порцелановите формички за суфле или формички за крем карамел, като обилно ги намажете с масло. Напълнете формичките с готовото тесто и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете около 20 - 25 мин., докато се надигнат и придобият златист цвят. Сервирайте топло!
Да ви е сладко!

11 януари 2012 г.

Млечен крем и една статия


Днес ще ви представя един много нежен и вкусен крем. Лесен за приготвяне и вече много любим в къщи. С малки деца в къщи десерта е задължителен, но не може винаги да е кекс, торта или нещо такова. Ей така на шега направих този крем и дори не изчакаха да изтине, една по една празните купички се трупаха в мивката. На другия ден получих заявка за още една доза крем. Ето и как се приготвя, в оригиналната рецепта отгоре се поръсва с канела, но децата не я обичат и затова ще ви я представя с шоколадови парченца:

Продукти:
600 мл прясно мляко
150 гр захар
100 гр брашно
1 с.л. нишесте
1 жълтък
100 гр масло
шоколад за декорация

Приготвяне:
Смесвате брашното, нишестето, жълтъка и захарта и разбърквате с около 150мл от прясното мляко. Останалото мляко поставете в тенджера и оставете на котлона да заври, след което изсипвате брашнената смес към него и бъркате, докато крема се сгъсти. Оттегляте от огъня. По желание може да прецедите крема през голяма цедка,за да стане по - гладък. Когато се поохлади крема добавете маслото и разбъркайте докато се разтопи и смеси хубаво с крема. Разпределете в купички и поръсете с канела или шоколадови парченца. Оставете в хладилник за да се охлади.
Да ви е сладко!

Споделено:
Скъпи приятели, не мога да не споделя с вас, че 2011г. за мен завърши с даване на интервю за сайта на "1001 рецепти". Авторката на сайта - Сандра Алексиева, ме покани да отговоря на няколко въпроса, и аз много не му мислих. И така се появи тази статия, която се надявам да ви е интересна.

6 януари 2012 г.

Кашкавалена тарталета


Искам да поздравя всички, които празнуват днес на Богоявление - да са живи и здрави.
От известо време съм на тема кашкавал. Вече го приготвям в различни вариянти, може би покрай празниците се понахраних с месо и все налитам на безместните манджи. Аз лично смятам, че тази рецепта става за основно, но и за предястие може да се сервира. Въпреки, че половинът смята, че това е гарнитура към основното, защото той не е на вълна постно.  Ето и как приготвих тарталетата:



Продукти:
  За тестото:
60 г меко масло
1ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
2 с.л. вода

  За пълнежа:
2 яйца
100 г настъргано краве сирене
200 г настърган кашкавал
1 пакет бейби моцарела - 17 бр.
черен пипер



Приготвяне:
В купа смесете брашното и солта и добавете мекото масло. Започнете да мачкате с пръсти докато се получат трохи. Сипете водата и замесете гладко тесто, което оставете да почине за 10 мин. Разточете го на кръгла кора с дебелина не повече от 2 мм. Поставете в намазана с мазнина тава, като покриете и стените. Трябва да се получи борд. Може да използвате и форма за тарталета, но тъй като аз нямам, я направих по този начин.
За пълнежа разбийте яйцата добре и добавете  сиренето и около 50 г от кашкавала. Поръсете с черен пипер. Напълнете тарталетата  със сместта. Подредете моцарелата и покрийте с останалия кашкавал.

 Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин.
Да ви е сладко!

5 януари 2012 г.

Чушки с яйце и сирене на фурна


Има рецепти, на които просто не можеш да устоиш. Тази я взех от вкусното ни Еликсирче. Преди известно време я публикува и веднага си я откраднах. Толкова апетитни и вкусни ми се видяха, че няколко пъти вече ги приготвям, но все не мога да ги докарам с толкова съвършен вид като нейните. Но пък са много вкусни и макар не толкова фотогенични, не мога да не ги споделя с вас. Ето и как ги приготвих:


Продукти:
10 бр. печени чушки
300гр. краве сирене
300 гр. настърган кашкавал
1 бучка моцарела
3 яйца
риган


Приготвяне:
Почистете чушките от люспите, като внимавате да не ги разкъсате въпреки, че не е толкова фатално ако това се случи. В купа разбъркайте яйцата и натрошете сиренето, аз слагам и малко от настъргания кашкавал и малко от чубрицата. С тази плънка напълнете всяка чушка. Подредете ги в намазана с олио тава. Върху всяка чушка, поставете резен моцарела и обилно покрийте с останалия кашкавал. Леко поръсете с риган за разкош и печете на силна фурна за 10 - 15 мин., или докато се запече добре кашкавала.
Да ви е сладко!


4 януари 2012 г.

Калбурабастъ


Това е един десерт от турската кухня. Много е лесен за приготвяне, само името му е завъртяно. Открих го в едно списание "Домашна кухня", броя е посветен на турската кухна. Много е сочен и много сладък. Ние в къщи обичаме сиропирани десерти и бях сигурна, че и този ще ни допадне. Продуктите не са много и това прави рецептата още по лесна за изпълнение. Ето и как се приготвя:

Продукти:
100 мл. олио
100 гр. разтопено масло
100 мл. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 с.л. прясно изцеден портокалов сок
1/2 ч.л. сода
3 и 1/2 ч.ч. брашно или колкото поеме

  За сиропа:
2 и 1/2 ч.ч. захар
3 ч.ч вода
щипка лимонова киселина

Приготвяне:
Първо пригответе сиропа, като сварите захарта с водата, до получаване на леко гъст сироп. Най - добре засечете 10 мин, след като заври и отместете от котлона и добавете лимоновата киселина. Оставете настрани за да изстине напълно.  В купа смесете олиото, маслото, млякото, захарта, содата и портокаловия сок. Разбъркайте и започнете да добавяте по малко брашното, на мен ми пое 3 и 1/2 ч.ч., трябва да получите много меко и нелепнещо тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час. Оформете от охладеното тестото топчета с големината на орех и направете между дланите си овални форми. Подредете сладките в тава застлана с пекарска хартия и печете на 200 гр. до златист цвят. Докато са още горещи сладките ги залейте със студения сироп. Много бързо поемат сиропа, но все пак е добре да престоят поне 12 часа за да се сиропират добре.
Да ви е сладко!

1 януари 2012 г.

Шоколадови бонбони с карамел


Скъпи приятели ЧЕСТИТА НОВА 2012г.
Приемете моите най-светли пожелания
за здраве, много слънце и вдъхновение
през новата година!
Нека в дните й да ви съпътстват
любов и много истински неща!
Нека да има много нови начала ,
щастието да е ваша сбъдната мечта!
Какъв по хубав повод да се почерпим по случай новата година с домашно приготвени бонбони.Още преди няколко седмици, получих страхотен подарък от Траяна, тези невероятни форми за бонбони и още куп други изненади. Щом ги видях и знаех, че ще е нещо шоколадово , а по - късно дойде идеята и за пълнежа. Сглобявайки бонбона, не бях сигурна дали ще се получи, защото до сега не бях правила подобно нещо.  Повечето продукти слагах на око, но сега ще се опитам да ги изброя по точно, за да може ако има мераклии да си ги приготвят:



Продукти:
1 консерва карамелено кондензирано мляко
1 пакет бисквити / аз ползвах Еверест с масло/
200 гр. едро натрoшени бадеми
1 с.л. ром
300 гр. шоколад
300 гр. бял шоколад
масло


Приготвяне:
Първо пригответе пълнежа като в блендер натрошите бисквитите. Смесете ги с кондензираното мляко, рома и бадемите. Разбъркайте за да се смесят добре и покрийте с фолио купата. Оставете в хладилник за 1 час. Докато сместа се охлажда, разтопете на водна баня шоколада и добавете съвсем малко масло не повече от 20 гр. С течния шоколад намажете обилно всяка формичка по стените и дънотo, и оставете да се втвърди. След това запълнете с пълнежа, като изпълните цялото пространство на формата и отгорe намажете с шоколад. Оставете да се охладят и ги споделете с приятели.

Аз приготвих бели

и кафеви бонбони,

 но може да се комбинират и да се направят шарени, всичко е въпрос на фантазията ви. И тъй като пълнежа ми дойде в повече, накрая просто оформих топче и овалях в кокос.
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...