25 февруари 2011 г.

Мъфини със сирена

Тази страхотна рецепта имам от сестра ми. Когато става въпрос за мъфини аз винаги се доверявам на нея, защото тя винаги има с какво да ме изненада.
Продукти:
1 яйце
2 ½ с.л. зехтин
1 ¾ ч.ч. кисело мляко
2 ¼ ч.ч. брашно
2 с.л. захар
1 бакпулвер
½ ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 ч. чаши микс от различни сирена / настърган кашкавал, пармезан, намачкано на ситно синьо сирене или друго ваше любимо сирене, настъргана моцарела/
Масло за намазване на формичките (ако не са силиконови)

За поръска:
настърган пармезан

Приготвяне:
В дълбока купа смесваме брашното, захарта, солта, бакпулвера, содата и черния пипер.
Отделно разбиваме добре яйцето, киселото мляко и зехтина. Прибавяме сухите съставки и смесваме добре двете смеси. Ако тестото ви се стори много твърдо може да добавите 1-2 с. л. прясно мляко.
Накрая се добавя сиренето. При мен беше ½ ч.ч. сирене ½ ч.ч кашкавал, ½ ч.ч. настърган пармезан, ½ ч.ч. настъргана моцарела.
Готовата смес се изсипва във формички за мъфини, които трябва да са предварително намаслени.

Поръсваме  с пармезана всички мъфини.
Пече се за около 30 мин. В предварително загряла фурна на 180 градуса.
Получиха се много ароматни и вкусни мъфини.
източник

24 февруари 2011 г.

Масленица

Това е една страхотна рецепта която си копирах от "Кухнята на Звездев" . Много лесна за изпълнение и страшно вкусна.

Продукти:

1 кг. брашно
2 яйца
1 кубче мая
400 мл. топла вода/ аз сложих наполовина прясно мляко/
1 с. л. захар
2 с.л. оцет
1 с.л. олио
1 с.л.сол

Освен това:

125гр.  масло
200 мл олио
500 гр. сирене/ може и малко повече/
1 яйце

Приготвяне:

В топлата вода / мляко/ разтворете маята, прибавете захарта, солта, олиото, оцета и разбитите яйца. Пресейте брашното и добавете готовия квас, замесете тесто което да е меко и нелепнещо. Разделете го на 6 топки. Покрийте със свежо фолио и ги оставете да втасат докато удвоят обема си – 40-50 мин.
Разтопете маслото и прибавете към него 200 мл. олио. Потопете първата питка в мазнината и я разстелете с ръце на кора с диаметър 30см. Поръсете я с натрошено сирене и мазнина.Вземете втора питка и отново потопете обилно в мазнина и разстелете на кора. Поставете я върху първата и навийте на руло. И така с останалите, трябва да се образуват три рула. Усуквате рулата и ги разтегляте на фитил. Подреждате ги в тавата като съединявате краищата. Оставете да втасат за 10 мин.

След това полейте масленицата с останалата мазнина. Разбийте едно яйце и намажете отгоре. Печете в предварително загряла фурна на 200 гр. за около 30 – 40 мин. или до готовност.

23 февруари 2011 г.

Кюфтета от Пангасиус

Продукти:
1 кг. Пангасиус
1 връзка пресен лук
1 яйце
магданоз
сол
любимата ви подправка за риба

Приготвяне:
В кухненския робот сложете рибата и направете на кайма или просто накълцайте на ситно. Нарежете магданоза и лука.  Прибавете ги към каймата, добавете яйцето, солта и подправката.С всички продукти омесете каймата.
С помоща на лъжица оформете кюфтета и ги наредете в тава с пекарска хартия.

Печете в предварително загрята фурна на 200 - 220 градуса за около 25-30 мин.
Да ви е сладко!

22 февруари 2011 г.

Овесена палачинка

Продукти:
1 яйце
2 с.л. кисело мляко
3 с.л. овесени трици
щипка сода

Приготвяне:
Смесете всички продукти добре, бъркайте с лъжица и изсипете в голяма равна чиния. Печете в микровълновата фурна на максимална мощност за 5 минути.

 Гарнирайте по желание, аз лично си я препичам на тостера като слагам вътре шунка, кашкавал, сирени или каквото ми се намира хладилника.
Лесно, бързо и диетично :)
А идеята дойде от тук

21 февруари 2011 г.

Тиквеник

Това е един страхотен тиквеник, получава се много сочен и ароматен. Аз която не обичам особенно този десерт бях много впечатлена от резултата. Рецептата е на Селма от бг мамите, но аз я имам от сестра ми и заедно с нея приготвихме този наистина божествен тиквеник.

Продукти:

1 пакет кори за баница
1,300 кг тиква или повече според вкуса ви
2 ч.ч орехи
½ пакет краве масло
захар по 2 -3 чаена лъжички за поръсване на плънката във всяко руло
канела
    
за заливката:
 2 яйца
 ½ (или малко повече) ч.ч. прясно мляко
 щипка сода бикарбонат
 1 ванилия

Приготвяне:   

Предварително подгответе тиквата като я рендосате на ситно и нарежете орехите на по едри парчета така че да се усещат.
Взимате една кора и я намазвате с масло върху нея слагате друга кора която прилепвате плътно за първата. Слагате обилно тиква, 2-3 ч. л. захар / ако ви се стори малко можете да увеличите захарта/ и малко канела.

 Завивате на руло но да не е стегнато.Повторете това и с останалите двойки кори. Намажете дъното на тавата с масло и застелете една кора върху която ще редите рулата. Нареждате ги едно до друго. Нарежете рулата напречно така че да се получат квадрати.

  Смесете продуктите за заливката и полейте тиквеника така че да има върху всички парчета. Туктам отгоре слагаме малки парченца масло.
  Печете тиквеника на умерена фурна до получаване на златист цвят. Поръсете с пудра захар докато е още топъл.
Да ви е сладко!  


 

18 февруари 2011 г.

Чеснови хлебчета

Продукти:
500 мл. прясно мляко
/ може да се направи и равни части топла вода и мялко/
3/4 кубче прясна мая
1 с. л. равна сол
1 с. л. захар с връх
4 с.л. олио
около килограм брашно

Продукти за намазване на хлебчетата:
4 с. л. олио
2 скилидки чесън пресован или нарязан на много ситно
няколко стръка магданоз

Приготвяне:
Разтворете маята в топлото млякото. Добавете солта , захарта и олиото.Разбъркайте добре така че маята да се разтвори напълно. Пресейте брашното и направете кладенче в съда в който ще месите. Излейте в средата на брашното получената смес и замесете тесто което трябва да е меко и нелепнещо. Поставете готовото тесто в леко намаслена купа и покрийте със свежо фолио. Оставете го за 40 - 50 минути на топло да втаса. Трабва да удвои обема си. Тъй като тестото е много аз винаги го разделям на две и замразявам половината. От другата част оформям 10 равни топки. Върху предварително намаслен плот разплесквате с ръка едно по едно парченцата тесто.  Намазвате ги леко с олио и завивате на руло. От рулото правите възел.Наредете възелчетата в намазана с олио тава. Готовите възелчета оставете за 20 минути да втасат. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. След като ги изпечете докато са още топли ги намажете с олио в което е поставен пресования чесън и поръсвате със ситно нарязания магданоз. Много вкусни и лесни хлебчета.

Другата половина тесто която писха че замразявам - тестото издържа 2 седмици във фризера, размразявайте го на стайна температура а не в микровълновата. От тестото може да се направи пица, мекици или кифлички....
Да ви е сладко!

източник

16 февруари 2011 г.

Кюфтета от рулца от раци

Неотдавна започнах да спазвам определен режим на хранене и затова се наложи всичко което приготвям за ядене да съобразя с правилата на режима. Затова всяка рецепта която ми попаднеше променях съобразно това. Резултатите бяха къде добри , къде много добри и къде не толкова добри :) Рецептата която ще предложа е една от тези дето съм ги преуформила за да е абсолютно режимна. Получи се много добре и ето защо бих искала да я споделя:
Продукти:
300 - 350 гр. рулца от раци
1 малък морков
1 малка тиквичка
2 яйца
1 с. л. царевично нишесте
залени подправки / магданоз, копър, лук /
сол
черен пипер

Приготвяне:
Морковът и тиквичката обелете и настържете на ситно ренде. Рулцата от раци и зелените подправки нарежете на ситно / аз използвах блендер /. Смесете добре всички продукти - рулцата, зеленчуците, яйцата, нишестето, зелените подправки, солта и черния пипер. Застелете тава с хартия за печене и с ръце оформете кюфтета. Печете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност.
Добър апетит!

източник

13 февруари 2011 г.

Свинска пържола със сос от Моцарела

Ще ви предложа едно много стилно и елегантно ястие в стил Йоли. Лесно за изпълнение и страшно вкусно. Това ястие е от италианската кухня с любимите ми сирена Пармезан и Моцарела.
Продукти:
500 - 600 гр. свинско контра филе
сол, черен пипер на вкус
брашно за паниране
20 гр. масло
3 - 4 с. л. олио

За соса:
20 гр. масло
200 гр. гъби
1 ч. л. нишесте натурално
1 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.л. розмарин
20 гр. настърган Пармезан
100 гр. Моцарела
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

За пържолите:
Месото нарежете на тънки пържоли и с домакинско чукче изтънете филетата. Подправете ги със сол и черн пипер. Добре е да престоят поне два часа. В тиган смесете маслото с олиото и изпържете филетата като преди това ги оваляте добре в брашното. Панирайте до готовност.

За соса:
Задушете гъбите в маслото и прибавете нишестето. Налейте виното и оставте сос да поври за няколко  минути на тих огън. прибавете подправките. На мен соса ми се стори недостатъчен и прибавих 1 ч.ч. вода с 1 с.л. брашно, но това е по - желание. Преди да свалите соса от котлона добавете Пармезана и Моцарелата която предварително сте нарязали на кубчета. Бъркайте докато сирената се стопят и соса стане хомогенен.

Подредете месото в чиния и залейте с горещия сос, гарнирайте според вкуса ви.
Добър апетит!




10 февруари 2011 г.

Кашкавалено руло

Това е една много лесна и интересна за приготвяне рецепта. Моята сестра горещо ми я препоръча и аз нали съм пъргавица :) бързо се захванах.
Продукти:
За блата:
1 опаковка майонеза - 200 гр.
5 яйца
400 гр. настърган кашкавал

За плънката:
500 гр. кайма
2 яйца
1 глава лук
подправки за каймата според вкуса ви /черен пипер, кимион, чубрица/
100 гр. топено сирене
200 гр. гъби
малко масло

Проготвяне:
Разбийте добре продуктите за блата. Трябва да се получи пухкава смес.


Изсипете в правоъгълна тава застлана с пекарска хартия. Печете блата в предварително загрята фурна на 200 гр. за около 25 мин. или до готовност.

Омесете каймата с подправките, лука и яйцата. Нанесете я върху поизстиналия блат. Върху каймата подредете топеното сирене и задушените в малко масло гъби.
Навивате на стегнато руло и го завивате в хартия за печене. След това увийте и в алуминиево фолио.Така ще предпазите рулото от изгаряне докато се пече.
Печете в предварително загрята фурна на 200 гр. за час и половина.
Да ви е сладко!

Източник

9 февруари 2011 г.

Мъфини с киви и кокос

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода
2 яйца
2/3 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. разстопено масло
1/2 ч.л. лимонови корички
1 ванилия
2 кивита
1/4 ч.ч. кокос

Приготвяне:
В купа смесете всички сухи съставки - брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта, ванилията.
В друг съд смесете яйцата, млякото, лимоновите корички, разстопеното масло.
Прибавете сухите съставки към течната смес. Разбъркайте добре.
Накрая се прибавят кокоса и нарязаните на ситно кивита.
Трябва да се получи гъста смес.
Загрейте фурната на 180 гр. Поставете хартиени кошнички във формата за мъфини, ако нямате такива намажете всяка форма за мъфина с малко масло. Напълнете формичките само 2/3 защото се надуват много. Печете за около 20 мин. или до готовност като проверявате с клечка.
Оригиналната рецепта е тук но аз малко промених продуктите според вкуса ни. Получават се много нежни и леки мъфъни.
Да ви е сладко!

7 февруари 2011 г.

Кодрид кадир

Това е един много интересен и лесен десерт. Няколо пъти четох рецептата преди да започна да го приготвян и все си мислех че няма да ми се получи. Но колкото пъти съм го приготвяла винаги е ставал много хубав. Рецептата взех от Мими от форума на "Гответе с мен" и най - отдолу ще посоча в източник.


Продукти за кекса:
1 яйце
100г захар
100 мл прясно мляко
100 мл масло
1ч.л. бакпулвер
100г брашно
2 ч. л какао

Продукти за крем карамела:
700мл. прясно мляко
200г захар
3 яйца
1 ванилия

Приготвяне:
В тава с диаметър около 21 см. карамелизирайте 5 - 6 с.л. захар. От изброените продукти за крем карамела пригответе смес която трябва да е течна. Изсипете я върху приготвения карамел.
Смесете продуктите за кекса трябва да се получи средно гъсто тесто. Изсипете кексовото тесто на тънка струя в центъра на крем карамела. Не го оформяйте с ръце, дори и да ви се стори че е само в средата при печенето то ще се разпредели както трябва. Точно това е магията на сладкиша. Поставете тавата в друга тава с по - голям размер, като сложите топла вода така че да се получи т.н. печене на водна баня. Печете на 180 гр. до готовност на кекса, но не по - малко от 50 мин.
Оставете добре да изстине десерта и след това обърнете в поднос.
Страхотен десерт задължително го пробвайте!

източник

5 февруари 2011 г.

Яйца в кошнички от шунка

Това е една от любимите ми рецепти не само защото се приготвя много бързо, а защото е много вкусна. Трудно е да се напишат точни продукти защото те зависят от броя на кошничките които искате да направите. Аз ще напиша продуктите а всеки да прецени количеството според това колко ще прави.

Продукти:
шунка или пушено филе
яйце
кашкавал
сирене
магданоз
масло

Приготвяне:
Нарежете шунка или пушено филе на тънки филийки и ги поставете във форма за мъфини или купичка за крем карамел. Предварително намажете формичката с масло, аз винаги ползвам пекарска хартия и не подмазвам с мазнина. В средата чукнете едно яйце, поръсете с настърган кашкавал и сирене. За хубав търговски вид поръсете с нарязан на ситно магданоз. Пече се на 180 градуса за около 20 - 25 мин.
Добър апетит!

източник

4 февруари 2011 г.

Топки от кайма

Продукти:
600 гр. кайма
1 глава лук
1 яйце
сол, черен пипер, кимион и чубрица / може да добавите подправки според вкуса ви/
магданоз
100 гр. кашкавал
4 твърдо сварени яйца

Приготвяне:
Омесвате каймата добре с подправките, лука и яйцето. Добре е да престои малко за да поеме  подправките, ако може цяло денонощие по - добре. На дланта оформете плосък кръг от каймата и в средата сложете разрязано на половина яйце. След това увийте яйцето с каймата и оваляйте да се получи гладка топка. Готовите топчета подредете в застлана с пекарска хартия тава.

Печете в предварително загрята фурна на 250 градуса до готовност. Извадете ги и поставете върху всяка топка парче кашкавал.
Върнете ги във фурната да запечете кашкавала само на горен реотан.
Сервирайте с гарнитура по желани. Добър апетит!

3 февруари 2011 г.

Сладък салам




Продукти:
2 пакетчета бисквити / аз ползвах пакетчета от 120 гр./
50 гр. масло
70 мл. прясно мляко
100 гр. млечен шоколад
1 с.л. какао
1 ч.л. ликьор
1 ч. л. ванилова есенция /аз ползвах 2 пак. ванилия на прах/
шепа орехи
шепа сушени плодове/ аз ползвах стафиди/

Приготвяне:
В блендер поставете бисквитите, стафидите и орехите и ги смилате. На парня баня затоплете млякото с маслото и шоколада. Разбъркайте докато се стопи шоколада. Когато е готово отместете от котлона и добавете ликьора, ванилията и какаото. Смесете течните със сухите съставки. Ако ви се стори по гъсто добавете малко мляко. Сместта трябва да е гъста но не много. Оформете в наилоново фолио във вид на салам  и оставете в хладилника да стегне добре. Преди сервиране можете да поръсите с подходящ топинг,пудра захар или какао. Аз настъргах малко бял шоколад.
Да ви е сладко!


Източник
В оригиналната рецепта продуктите са повече и затова реших да приготвя салама с половината.

2 февруари 2011 г.

Рулца със сирене и кашкавал

Продукти За тестото :
150 мл. топло мляко
150 мл. топла вода
25 гр. мая за хляб
50 г. разстопено масло
1 белтък
1 с. л. захар
1 с. л. сол
около 3 и 1/2 ч.ч. брашно

Продукти за плънката:
100 гр. сирене
100 гр. кашкавал
1 яйце

и още:
1 жълтък
1 с. л. олио
сусамово и маково семе за поръсване

Приготвяне:

Разтворете маята във топлото мляко и водата, прибавете маслото, белтъка, солта и захарта. С брашното замесвате меко и еластично тесто. Оставете на топло за 50 мин. да втаса. Трябва да удвои обема си.
Втасалото тесто се разточва на кора с дебелена около 1 см.
За плънката трябва да настържите кашкавала и сиренето и да ги смесете с разбитото яйце. Нанесете плънката върху разточената кора.

Завивате кората на руло, и разрязвате на кръгчета с дебелина около 2 см.
Подредете рулцата в тава застлана с пекарска хартия и ги оставете за около 30 мин. да втасат.


Намажете всяко рулце с жълтъка разбит с 1 с. л. олио. Поръсват се с маково или сусамово семе и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса.
                                                     

Бърза закуска със сирене



Продукти:
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода /равна/
1 ч.л. сол
1/3 ч.ч олио
1 и 1/2 ч.ч. брашно
150 гр. сирене
малко масло

Приготвяне:
Яйцата се разбиват добре и към тях се прибавя киселото мляко с угасена в него сода. После прибавете олиото и солта.
Постепенно с лъжица прибавяйте брашното като бъркате непрекъснато за да не се получат бучки. Трябва да се получи гъста и жилава каша.
Накрая сложете и натрошеното сирене.

В предварително намазана тава с малко олио с една супена лъжица се взима от сместа и се прави на купчинка. Върху всяка се поставя по една малка бучка масло и малко сирене.

Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 20 - 25 мин.
Аз често ги правя и във форми за мъфини като във всяка форма слагам по една и половина супена лъжица от сместа.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...